Lemongrass ஆட்டுக்குட்டி "கேமி" சுவையை அடக்க அற்புதமான திறன் உள்ளது. இந்த வியட்நாமிய செய்முறையில், லெம்ராஸ்ராஸ் ஆலிவ் சாப்பாட்டிற்கு ஒரு வலுவான வாசனையை வழங்குவதற்காக மீன் சாஸ் மற்றும் இனிப்பு காளான் சாஸ் ஆகியவற்றை நன்றாக துண்டாக்கியதுடன் சேர்த்துக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம் ஒரே இரவில் சாப்பிடுவது அவசியம், ஆனால் இந்த செய்முறையை, அல்லது பான்-வறுக்கவும் அல்லது பர்பிக்குகாகவும், அவற்றை தேடலாம் மற்றும் அவற்றை சுடலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தண்டுகள் புதியவை
- எலுமிச்சை புல்
- 1 சிவப்பு மிளக மிளகாய் மிளகு, வெட்டப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி
- பனை வெல்லம்
- 3 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு காளான் சோயா சாஸ் (அல்லது இருண்ட சோயா சாஸ்
- 4 பெரிய ஆட்டுக்குட்டிகள், ஒவ்வொரு 8 அவுன்ஸ் அல்லது 8 சிறிய துணுக்குகள், ஒவ்வொரு 4 அவுன்ஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, நசுக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- 1 தாய் பறவை கண் மிளகாய் மிளகு, வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் எண்ணெய்
- 1/2 வெள்ளரிக்காய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 சிறிய தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி நறுக்கியது
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சியை தயாரிக்க, ஒவ்வொரு lemongrass தண்டு வெட்டவும் கீழே இருந்து 3 முதல் 4 அங்குல பற்றி ஒரு கூர்மையான கத்தி, ஒளி மற்றும் பச்சை பகுதிகள் சந்திக்க. ஒவ்வொரு தாளின் வெளிப்புற அடுக்கின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும், டெண்டர், வெள்ளை உள் இதயங்களை வெளிப்படுத்தவும். இதை வெட்டவும், அவற்றை நன்றாக அரைக்கவும். (மீதமுள்ள பச்சை இலைகளை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தவும்.)
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை புல், மிளகாய் மிளகுத்தூள், பூண்டு, கருப்பு மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் நன்கு கலந்து வரை அசை.
- பெரிய மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை புல் இறைச்சி வைக்கவும். தனித்தனியாக ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ் சேர்த்து, ஒவ்வொரு வெட்டுவது நன்கு பூசப்பட்டதை உறுதி செய்ய இறைச்சிக்காக ஸ்பூன் மசினேட். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 3 மணி நேரம் அல்லது 24 மணி நேரம் வரை உறிஞ்சவும்.
- நனைத்த சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் தண்ணீர், பூண்டு, மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் கொதிக்கும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, சர்க்கரை உருகி வரை தொடர்ந்து 1 நிமிடம் கிளறி, பின்னர் வெப்ப அணைக்க.
- எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், நன்றாக அசை மற்றும் ஒரு சாஸ் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். (நனைத்த சாஸ் 3 முதல் 4 வாரங்களுக்கு காற்றுச்சீரமைப்பான கொள்கலனில் குளிரூட்டப்படும்.)
- சமையல் முன் சுமார் 30 நிமிடங்கள், குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து ஆட்டுக்குட்டியை சாப்ஸ் நீக்க. 400 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் கனோலா எண்ணெய் சூடேற்றவும். இறைச்சி சாம்பல் சாம்பலைத் தட்டிவிட்டு, அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். பிரவுன் ஒரு பக்க 2 நிமிடங்கள். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பழுப்பு திரும்பவும்.
- 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவதற்கு வாணலியை பரிமாறவும் அல்லது சமைத்த நடுத்தர அரிசி வரை. அடுப்பில் இருந்து வாணலியை எடுத்து, சாப்பாட்டிற்கு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இறைச்சி ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர உயர் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சேவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
- தனிப்பட்ட சேவை கிண்ணங்களில் வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை வைக்கவும். சாம்பல், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதன் மூலம் இறைச்சி சாம்பல், குடும்ப பாணியில், இறைச்சியைப் பரிமாறவும்.
கிழக்கத்திய சந்திப்புகளில் இருந்து : பாரம்பரியமான மற்றும் நவீன ஆசிய டிஷ்கள் பாராட்டப்பட்ட வான்கூவர் ரெஸ்டாரன்ஸில் இருந்து © ஸ்டீபனி யுவன்.
D & M பிரசுரிப்பாளர்களின் ஒரு குறிப்பேடு டக்ளஸ் & மக்கிண்டிர் அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 310 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 13,968 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |