எப்படி கிரில் மாட்டிறைச்சி Tenderloin வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி tenderloin குறுகிய இடுப்பு பகுதியை வெளியே இறைச்சி ஒரு பெரிய வெட்டு உள்ளது. மென்மையான மையம் இது. இது மிகவும் பிரபலமான வெட்டுகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் விலையுயர்ந்த வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும். முழு சுத்தமாக tenderloin சுமார் 6 பவுண்டுகள் எடையை மற்றும் செலவு $ 100 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட. நீங்கள் அதே அளவு இறைச்சி வெட்டப்பட்டால் அது இன்னும் அதிகமாகக் கூடும். முயற்சி செய்து விலைக்கு கீழே வைக்க கடைக்குச் செல்லவும்.

நீங்கள் அதை குறைவாக சென்று untrimmed பெற முடியும் என்றால் Tenderloin ஒழுங்கமைக்க எளிது.

வெண்ணெய் தோலை அகற்றுவதன் மூலம் மாட்டிறைச்சி மென்மையாக்க ஆரம்பிக்கவும். இந்த சமையல்காரர்கள் மிகவும் கடினமான மற்றும் tenderloin கடினமான கையாள்வதில் செய்கிறது. இது விலாசிலிருந்து சவ்வுகளை அகற்றுவது போலாகும். இறைச்சியை தூக்கி எறிவதற்கு ஒரு கத்தி பயன்படுத்தும்போது தோல் மீது ஒரு நல்ல பிடியைப் பெற ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி முயற்சிக்கவும். பின்னர் இழக்க தொங்கும் எந்த கூடுதல் கொழுப்பு நீக்க.

இங்கிருந்து நீங்கள் tenderloin முழு சமைக்க அல்லது steaks அதை வெட்டி முடியும். நீங்கள் ஒரு வறுத்தெடுத்தால் அதை உறிஞ்சுவதற்கு விரும்பினால், நீங்கள் கூட, மென்மையான, சுண்டெலியைச் சுவைக்க வேண்டும். இது சமமாக சமைக்க உதவும். மென்மையான மெல்லிய மேற்பரப்பு மேற்பரப்பு மிகவும் சிறிது சிறிதாக சிறிது பழுப்பு மேற்பரப்பில் ஒரு நடுத்தர சூடான கிரில் மீது வறுத்த மூலம் வெளியே தொடங்க வேண்டும். மறைமுகமான கிரில்லிங்கிற்கு நகர்த்தவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அதை முடிக்கவும். 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சிக்கான ஒரு பவுண்டு மற்றும் ஒரு 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க கூடுதல் திட்டம்.

இது 125 டிகிரி F. கவர் ஒரு உள் வெப்பநிலை அடைந்தது மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க போது tenderloin நீக்க. இந்த நேரத்தில் சமையல் நடக்கும், மேலும் வெப்பநிலை 10 முதல் 15 டிகிரி வரை உயரும்.

உங்கள் மெல்லிய உலோகத்தை இரும்புத் துண்டுகளாக வெட்ட விரும்பினால், அது மெலிதாக இருக்கும். எந்த மாமிசத்தாலும் பக்கத்திற்கு 1 நிமிடத்திற்கும் அதிக வெப்பநிலையில் அதைத் தேடுகிறோம்.

வெப்பத்தை குறைத்து, செய்யப்படும் வரை உறைந்து போதல். தடிமன் பொறுத்து மீதமுள்ள சமையல் நேரம் பக்கத்திற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள் எங்கும் இருக்க முடியும். வெப்பநிலையை எப்போதும் பெற ஒரு வெப்பமானி பயன்படுத்தவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க steaks மற்றும் கிரில்லை எடுத்து பிறகு 5 டிகிரி அதிகரித்து வெப்பநிலை மீது திட்டம் அனுமதி.

ஒரு நல்ல மாட்டிறைச்சி tenderloin இருவரும் மென்மையான மற்றும் ருசியானது ஏனெனில் அது பதப்படுத்துவதில் நிறைய தேவையில்லை. ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் ஒரு சுவைமிக்க ஆலிவ் எண்ணை ஒரு மிக ஒளி பூச்சு முயற்சி. எதையும் இன்னும் வெறுமனே இறைச்சி வாசனை இருந்து ஒதுக்கி.