மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவை உலகிலேயே மிகவும் நுகரப்படும் இறைச்சிகள் ஆகும் போது, சாப்பாட்டுகளில் அதன் ஆளுமைக்கு ஆட்டுக்குட்டி பிரபலமாக உள்ளது. இந்த ஜமைக்கன்-ஈர்க்கப்பட்ட, குவளையில் ஆட்டுக்குட்டி குடுவை ஒரு பாரம்பரிய குட்டி குடுவை செய்முறையை வெப்பம் மற்றும் கூடுதல் ருசியான சுவையை சேர்க்கிறது. காலை காலையில் குண்டு தயாரிக்கவும், அரிசி, couscous, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது பொலந்தா ஆகியவற்றில் பணியாற்றிய சிறந்த இரவு உணவிற்கு வீட்டிற்கு வாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் போனஸ் ஆட்டுக்குட்டி (1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி பங்கு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் ஸ்பைசஸ்
- 3 பூண்டு கிராம்பு (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி மது அல்லது சைடர் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி கறி தூள், அல்லது சுவை வேண்டும்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 1 முழு ஹேபனேரோரோ மிளகு (மேல் வெட்டு மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படும்)
அதை எப்படி செய்வது
- அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஒரு வாணலி உள்ள நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கியர் ஆட்டுக்குட்டி க்யூப்ஸ். மெதுவாக குக்கருக்கு சுற்றப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் வெங்காயம் சமைக்கவும். மெதுவாக குக்கருக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து தோலை நீக்கவும். வாணலியில் 1/2 கப் பங்கு சேர்க்க மற்றும் எந்த எஞ்சிய வெங்காயங்களை தளர்த்த ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்த. மெதுவாக குக்கருக்கு பங்கு சேர்க்கவும்.
- மெதுவாக குக்கருக்கு மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும், ஒன்றிணைக்க அசையாமலே.
- 8 முதல் 10 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும். பணிபுரியும் முன்பே நிராகரிக்கவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் கூடுதல் சமையல்
குண்டுக்கு குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி வாங்கும் போது, விலையுயர்ந்த ஆட்டுக்குட்டியைத் துடைக்க வேண்டும். உங்களுடைய ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி தோள்பட்டை பகுதியில் இருந்து, தோள்பட்டை கை, கவசம், கத்தி கஞ்சி, மற்றும் கத்தி மாடு போன்ற தோற்றத்தை உண்ண வேண்டும். இந்த வெட்டுக்கள் உண்மையில் ஆட்டுக்குட்டி, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் கால்களை விட வாங்குவதற்கு மலிவானவை. இந்த இறைச்சி நீண்ட சமையல் முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்ற வெட்டுக்களை விட இதயப்பூர்வமானது. நீங்கள் ஏற்கனவே மளிகை சாமான்கள் அல்லது விவசாயிகள் சந்தையில் குவிந்து கிடக்கும் எலும்பு முட்டைகளை காணலாம்.
ஆட்டுக்குட்டி பங்கு வர கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது சிறப்பு பூச்சிகளிலும் கூட ஆன்லைனில் காணலாம். இருப்பினும், லாம்ப் புளியோன் மிகவும் எளிதானது, பெரும்பாலான தேசிய சங்கிலி மளிகை கடைகளில் காணப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை நீங்கள் கோழி பங்கு (ஸ்டோர் வாங்கி அல்லது வீட்டில் பயன்படுத்தலாம் ) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி பங்கு டிஷ் ஒரு ஆழமான சுவையை கொடுக்கும்.
இந்த செய்முறையை நீங்கள் அனுபவித்திருந்தால், மற்ற ஆட்டுக்குட்டிகளையும், சூப்களையும், உன்னதமான ஐரிஷ் குண்டு போன்ற ஆட்டுக்குட்டிகளையும் ஆட்டுக்குட்டிகளோடு ஆட்டுக்குட்டியைப் போன்ற ஆட்டுக்குட்டிகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 828 |
| மொத்த கொழுப்பு | 57 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| கொழுப்பு | 224 மிகி |
| சோடியம் | 266 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 62 கிராம் |