கொழுப்பு இல்லாத தங்க பொரியல்கள் மற்றும் அதிக தங்க உருளைக்கிழங்கு குறிப்புகள்
யூகான் தங்கம் உருளைக்கிழங்கு சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
யுகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கின் அமைப்பு Idaho உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு இடையே நடுவில் விழும். Idaho அல்லது russet விட அதன் சற்று குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை அது mealy மற்றும் மெழுகு இழைமங்கள் ஒரு கலவையை கொடுக்கிறது. இது எந்தவொரு சமையல் செயல்முறைக்குமான ஒரு அனைத்து நோக்கம் உருளைக்கிழங்கு நல்லது, பாரம்பரிய வெள்ளை உருளைக்கிழங்கிற்கான எந்த செய்முறை அழைப்பிலிருந்தும் கோல்ஸ் பயன்படுத்தி பரிசோதிக்கவும்.
சில உருளைக்கிழங்கு சில சமையல் நிலைகளில் சாம்பல் நிறமாக மாறும். யூகன் தங்கம் graying எதிர்க்கிறது மற்றும் உண்மையில் அதிக PH (கடினமான) தண்ணீர் சமைத்த போது கூட பெரும்பாலும் ஒரு பிரகாசமான நிறம் மாறும்.
சமையல் திரவத்திற்கு அமிலம் கூடுதலாக தங்கம் உருளைக்கிழங்கு சதை வெள்ளை நிறத்தில் பிரகாசிக்கிறது போது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க அமிலம் போலவே, சற்றே வெளிச்சம் ஏற்படுத்தும் என்று எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.
தங்க உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு பிடிக்கும் ஆனால் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பெரியவர்கள். அவர்கள் கட்டிய ஒரு இயற்கை மர்மம் சுவையை நீங்கள் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு விட குறைவான பதப்படுத்துதல் தேவை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
கொழுப்பு-இலவச தங்க ஃப்ரைஸ்
Preheat அடுப்பில் 450 டிகிரி எஃப். ஜீரோரோல் பான்-அல்லாத குச்சி படலம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஸ்ப்ரே. உருளைக்கிழங்கு. பூண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பொரியலாக வெட்டப்படுகின்றன. காகித துண்டுகள் கொண்ட உலர். ஒரு ஒளிரும் முட்டை வெள்ளையர். பூண்டு பொடி, வெங்காயம் பவுடர், கெய்ன், முதலியன உங்கள் விருப்பப்படி பருவமடையாமல் மெதுவாக மடித்து, முட்டையை வெட்ட, முட்டை வெள்ளையுடன் பிசைந்து, அதிகப்படியான குலுக்கல் மற்றும் குக்கீ தட்டில் ஒரு அடுக்கில் சமமாக பரவுங்கள்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் 450 டிகிரி எஃப் சுட வேண்டும். சிறிது பொன்னிறமாக, சமையல் நேரம் மூலம் அரைப்புள்ளி பொரியும். உப்பு, கேசீன் மிளகு , அல்லது புதிய தூள் போலியானவற்றில் சிறிது சிறிதாக தெளி. சூடாக பரிமாறவும்.