இந்த கறி கோழி செய்முறையை என் குடும்பம் பிடித்தது. இது கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நீங்கள் பாங்காக் சந்தைகளில் மற்றும் தெருக்களில் காணலாம் அந்த அற்புதமான கறி உணவுகளில் ஒன்று போன்ற சுவைகளை துண்டுகளாக்கி கொண்டு ஒரு உன்னதமான மஞ்சள் கறி தான். கறி பொடியை உபயோகிப்பது டிஷ் விரைவாகவும், எளிமையாகவும் ஒன்றாக உதவுகிறது. உங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த தயாரிப்பைச் செய்யுங்கள் அல்லது உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய அல்லது இந்திய உணவு அங்காடியில் ஒரு நல்ல மென்ட்ராஸ் கறி பொடியைத் தேடுங்கள் - ஒரு மெட்ராஸ் கலவை தாய் சுவைகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது மற்றும் உங்கள் சராசரி சூப்பர்மார்க்கரி கறி பொடியை விட சிறந்த முடிவுகளை தருவீர்கள். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 எல்பி கோழி மார்பக அல்லது தொடைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது முழு கோழி துண்டுகள்
- 2-3 உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- விருப்ப: 1-2 நடுத்தர தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி
- 2 தேக்கரண்டி
- தாய் கறி தூள் அல்லது தேக்கரண்டி கறி தூள் அல்லது வழக்கமான கறி பொடி
- 1 பே இலை
- விருப்ப: 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- ருசிக்க, 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் செடி அல்லது கேசீன் மிளகு
- 2 வெங்காயம் அல்லது 1/2 கப் ஊதா வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 4-5 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கட்டைவிரல் அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, grated
- 1/2 கப் கோழி பங்கு அல்லது குழம்பு
- 1 + 1/2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் அல்லது இனிப்பு தக்காளி கூழ்
- 1 தடித்த தேங்காய் பால் முடியும்
- 2-3 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- விருப்பம்: 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் காய்ந்து-வறுக்கவும்
- 1-2 முழு
- காஃபிர் எலுமிச்சை அல்லது 1 பே இலை
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 F (அடுப்பு முறை பயன்படுத்தி இருந்தால்).
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். கறி தூள், வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் மிளகாய் / கேசீன் சேர்க்கவும். "உலர் வறுக்கவும்" இந்த மசாலா 1-2 நிமிடங்கள், அவர்கள் சிறிது வறுத்த மற்றும் மணம் வரை.
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், மேலும் வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் கேலங்கல் அல்லது இஞ்சி சேர்க்கவும். மேலும் கோழி பங்கு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க - நன்றாக பொருள் பொருள் வறுத்த வைக்க. 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மசாலா கொண்டு கோட் செய்ய 1 நிமிடம் பரபரப்பை-வறுக்கப்படுகிறது.
- மீதமுள்ள பங்கு மற்றும் கெட்ச்அப் / தக்காளி ப்யூரி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக, தேங்காய் பால், மீன் சாஸ், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு இலைகள் அல்லது வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- சமைக்கும் வரை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். அல்லது ஒரு பெரிய மூடிய கேசெரோல் டிஷ் மற்றும் கறிவேப்பிலை 1 மணி நேரம் 350 எக்டருக்கு மாற்றும். கடைசியாக 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் சமையல் எண்ணெயில் தக்காளி சேர்க்கவும் (முன்பு அல்ல, அல்லது உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக மாற்றும்).
- கோழி சமைக்கப்பட்டு, மென்மையானதாக இருக்கும் போது, உப்பு மற்றும் சுவைக்கான குழம்பு சுவை-சோதனையைச் சாப்பிடுவது, தேவையான சுவை / உப்பு அளவை அடையுமாறு தேவையான அளவு மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளவும். நீங்கள் அதை spicier விரும்பினால் மேலும் கெய்ன், மிளகாய் சாஸ் , அல்லது புதிய வெட்டப்பட்ட மிளகாய் சேர்த்து. மிகவும் மசாலா என்றால், மேலும் தேங்காய் பால் அல்லது ஒரு சிறிய வெற்று தயிர் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் சோர்வாக இருந்தால் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- புதிய கொத்தமல்லி மீது தெளிக்கவும், தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி ஏராளமாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 839 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,320 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 81 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |