கிரேக்கத்தில்: παξιμαδάκια, உச்சரிக்கப்படுகிறது பாஹ்-பார்க்க-மஹ-தாக்-ய
காபி, தேநீர், அல்லது பால் ஆகியவற்றில் இந்த அற்புதமான இருமுறை சுடப்பட்ட குக்கீகளை நீங்கள் குடிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் அவை சரியானவையே. செய்முறையை ஒரு பெரிய அளவு, மற்றும் அவர்கள் நன்றாக வைத்து, ஆனால் குறைவாக செய்ய, தான் செய்முறையை பிரிக்க. அவர்கள் வெண்ணெய் அல்லது முட்டைகள் இல்லாததால், அவை பல மாதங்களுக்கு காற்றுப்பாதை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன (குளிரூட்டப்பட்டவை அல்ல) மற்றும் நீண்ட சேமிப்புக்காக உறைந்திருக்கும். காபிக்கு நண்பர்களை வைத்திருக்கிறீர்களா? ஒரு கிரேக்க பாரம்பரியத்தை வழங்க - பக்ஸிமதாக்கியா - ஆனால் " பிஸ்கோத்தி " என்பது எளிதாக இருக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் வறுக்கப்பட்ட
- எள் விதைகள் (தரையில்)
- 2 கப் ஆரஞ்சு சாறு (புதியது, வடிகட்டிய)
- 3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர எலுமிச்சை சாறு
- ஒரு எலுமிச்சை துண்டு துருவல்
- சர்க்கரை 1 1/2 கப்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 கப் தண்ணீர் (மந்தமாக)
- 18 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
அதை எப்படி செய்வது
ரொட்டிகளின் பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு சாணியில் பேக்கிங் சோடாவை நீக்கிவிடும்.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பேக்கிங் சோடா, வெட்டப்பட்ட தலாம், தண்ணீர் மற்றும் எள் விதைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அளவுக்கு மிதமாக வெட்டவும், எண்ணெய் மற்றும் சாறுகள் பிரிக்கப்படாமல் இருக்கும். (கையில் கலந்தால், ஒரு துடைப்பம் மற்றும் துடைப்பான் முழுமையாக கலக்கப்படும் வரை).
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட மாவை 16 கப் (4.4 பவுண்டுகள்) துடைக்க வேண்டும்.
- மெதுவாக திரவ கலவையை, மாவை கொக்கிகளை அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தி.
- மாவை கழுவும் வரை கிண்ணத்தில் கையில் கழுவவும், பின்னர் ஒரு floured மேற்பரப்பில் மீது திரும்ப. மாவை மென்மையான மற்றும் மென்மையான வரை, தேவையான அளவு மாவு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் நன்கு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. (மாவை மற்ற குக்கீ மாவைக் காட்டிலும் மென்மையானது மற்றும் மிளிரும்.)
- 8 மாவுகளை 8 சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிப்பதற்காக பிரிக்கவும்.
390F (200C) க்கு முன்னுரிமை அடுப்பு.
ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கு:
- அடர்த்தியான (இறுக்கமாக ஒன்றாக வைத்திருக்கும்) வரை மாவை சலிக்காமல், ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் அதை உருவாக்கும்.
- ஒன்றாக மடிப்பு பிஞ்ச் மற்றும் சுமார் 14 அங்குல நீளம் மற்றும் 1/2 முதல் 3/4 அங்குல உயர் ஒரு ரொட்டி அமைக்க.
- மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
- ஒரு floured கத்தி பயன்படுத்தி (இல்லை serrated), ரொட்டி துண்டு துடைக்க கிட்டத்தட்ட அனைத்து வழி 1/2 முதல் 3/4 "துண்டுகள் ( புகைப்படம் பார்க்க).
- சிறிது எண்ணெய் (அல்லது குச்சி) குக்கீ தாள் அல்லது பேக்கிங் பான் மீது ரொட்டிகளை வைக்கவும். அடுப்புக்கு மேலே 390F (200C) 3-4 அங்குலத்திற்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். கீழே தங்கம் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேல் தான் பழுப்பு தொடங்கும்.
- அடுப்பில் இருந்து ரொட்டிகளை அகற்றி துண்டுகளை வெட்டுங்கள். முற்றிலும் குளிர்விக்க அனுமதி.
- 200-210F (100C சுற்றி) அடுப்பில் Preheat.
- முற்றிலும் குளிர்ந்து போது, மிகவும் சிறிது எண்ணெயை அல்லது அல்லாத குச்சி பேக்கிங் அல்லது வறுத்த பான் அனைத்து நிமிடங்களில் வைக்கவும். உலர் வரை 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் 200-210F (100C) சுட்டுக்கொள்ளவும்.
குறிப்புகள்:
- எலுமிச்சை விதைகள், ஒரு குச்சி குக்கீ ஷீட் அல்லது பேக்கிங் பான் மற்றும் ஒரு வனத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் 400 ° F மணிக்கு வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
- வறுத்த எள் விதைகளை அரைத்து, ஒரு சிறிய கலவை / வெங்காயம், ஒரு காபி பீன் சாணை, அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை பயன்படுத்தவும்.
- முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் இந்த பக்ஸிமதாக்கியா தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பல மாதங்களுக்கு காற்றுச்சீரற்ற பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன் முற்றிலும் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும்.
மாற்று: ஆரஞ்சு ரைசிங் பாக்ஸிதாக்கியா எலுமிச்சை விதைகள் மற்றும் சர்க்கரையைத் தவிர்த்து , 1 கப் கருப்பு கஞ்சி அல்லது சிறிய கருப்பு திராட்சையும் சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 67 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 48 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |