ஒரு மெக்சிகன் உணவு தயாரிக்க நேரம் கெளரவமான அணுகுமுறைகள் கற்று
பல வழிகளில், மெக்ஸிகோவின் சமையல் முறைகள் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தும் ஒன்றை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பொதுவானவைகளில் வறுக்கப்படுதல், அரைத்தல் மற்றும் கொதித்தல் ஆகியவை அடங்கும். எனினும், molcajete அல்லது ஒரு steaming வாளி பயன்படுத்தி நீங்கள் புதிய இருக்கலாம்.
ஆரம்பகால முறைகள்
மெக்ஸிகன் மக்களுக்கு ஒரு அடுப்பு இல்லை, அதனால் எல்லாவற்றையும் ஒரு திறந்த நெருப்பினால் சூழப்பட்டது. அவர்கள் வார்ப்பிரும்புகள் மற்றும் பைன்கள் மற்றும் பீங்கிக் கவசங்களைப் பயன்படுத்தினர். இன்று, உங்கள் அடுப்பில் பதிலாக ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தி இதேபோன்ற விளைவைப் பெறலாம்.
மற்றொரு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாபாகோவா ஒரு ஆழமான குழியில் கொதிக்கும் நீர் மீது இடைநீக்கம் செய்யப்பட்டது. இறைச்சி பெரும்பாலும் கற்றாழை அல்லது வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டிருந்தது.
வறுவல் என்பது ஒரு பிரபலமான சமையல் முறை ஆகும். சுவையான பொருட்கள் taquitos, flautas மற்றும் chimichangas இந்த முறை ஒரு சில உதாரணங்கள்.
பூர்வகுடிகள் ஒரு "மெட்டே யே மானோவை" பயன்படுத்தினர், அதாவது கல் அல்லது எரிமலைக் கற்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு பெரிய கருவி. இது சற்று உற்சாகமான மேற்பரப்பு உள்ளது, அதில் உறிஞ்சும் கல்லை உறிஞ்சவோ அல்லது உறிஞ்சவோ உங்கள் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் ஒரு சிறிய "molcajete" (மோட்டார் மற்றும் pestle) அரைக்கும் மற்றும் மேஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நவீன முறைகள்
மெக்சிகன் உணவுகள் நிறைய இப்போது நவீன வசதிகளுடன் தயார் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும். முன்னர், நீங்கள் டேமலெஸ் தேவைப்பட்டால் உங்கள் உலர்ந்த சோளத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும் "molcajete." இப்போது நீங்கள் மாச (சமைத்த, தரையில் சோளம்) பையில் வாங்கலாம், அதில் நீங்கள் விரைவாக மற்ற பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.
இன்று வீட்டில் டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பது சுலபமாக செய்யப்படும் இரும்பு கம்பிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
ஒவ்வொரு முறையும் சரியான டார்ட்டிலாஸை உருவாக்க நீங்கள் ஒருமுறை சுற்றி வளைக்கலாம். பை போன்ற சுலபமான வழிவகைகள் உள்ளன. மாஸாவுக்கு சோளத்தை அரைத்து ஒரு நவீன உலோக சாணை உதவியாளர்கள்.
நீங்கள் பார்பாகோவா மற்றும் பிர்ரியாவைப் பற்றவைக்கும் செயல்முறைகளை நகலெடுக்க ஒரு டச்சு அடுப்பை பயன்படுத்தலாம்.
கிரில்லிங்
ஒரு திறந்த தீ மீது சமைப்பதில் இருந்து வந்த உண்மையான சுவைகளை எடுத்துக் கொண்டு மெக்ஸிகோ சாப்பில்களில் சுவைகள் அதிகரிக்கிறது. கார்னி ஆசாடா பிரகாசமாக இருக்கும் போது, வறுத்த போது நன்றாக இருக்கிறது. கிட்டத்தட்ட எந்த கெட்ட வெண்ணெய் மெக்ஸிகோ சுவையுடனும், வெதுவெதுப்பான புகை சுவைகளை வெளியே கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
அடுப்பில்
கொதிக்கும் அல்லது பதப்படுத்தி உண்ணும் உணவு வகைகளை ஒரு பெரிய வழி. உங்கள் இறைச்சி மற்றும் / அல்லது காய்கறிகளை குழம்பு அல்லது தண்ணீர் மற்றும் மசாலா நிறைய கொண்ட ஒரு பெரிய பானைக்குள் வைக்கவும். நாள் முழுவதும் இளங்கொதிவாலும், இரவு உணவிலும் இறைச்சி மென்மையாகவும், வீழ்ச்சியுறும். துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி tacos அல்லது carnitas ஒரு சரியான முறை.
பெரிய நீராவி பான்கள் அல்லது வாளிகள் இப்போது டமாலெஸ் செய்வதற்கு கிடைக்கின்றன. அவர்கள் ஒரே சமயத்தில் பெரிய அளவில் சமைக்கிறார்கள் மற்றும் மாசுக்கு ஈரப்பதம் சேர்க்கிறது.
கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, மர கரண்டியால் ஒரு தொட்டியின் உள்ளடக்கங்களை கிளறிவிட்டு பாரம்பரிய முறை ஆகும். பெரிய கபில நிறமுடையவை, பெரிய குச்சிகளை கிளறி, குங்குமப்பூ மற்றும் பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.