உங்கள் சொந்த முடிவை எப்படி உருவாக்குவது

05 ல் 05

பதிவு செய்யப்பட்ட டூனாவை உருவாக்குதல்

அவர்கள் புடவையை சூடாக செய்ய எப்படி என்று தெரியவில்லை? டுனாவை காப்பாற்றுதல் பண்டைய கலை, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இத்தாலியர்கள் பூரணப்படுத்தியது. இன்றும்கூட, மிகச்சிறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினில் இருந்து வருகிறது. வணிக ரீதியிலான கூட்டுத்தொகை பெரும்பாலும் தங்கள் அல்பாகோரேவைத் தயாரிக்கிறது - இது பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவில் பயன்படுத்தப்படும் முதன்மை இனங்கள் ஆகும், ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயில் நீங்கள் மெதுவாக அதைத் தொட்டால், இன்னும் கூடுதலான ஆடம்பரமான முடிவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

02 இன் 05

மீன் மற்றும் எண்ணெய் தயாரித்தல்

முதலாவதாக, உயர்தர அல்பாகோரோ அல்லது மஞ்சள் நிற தீவனத்துடன் தொடங்கவும். நீங்கள் இதை மற்ற வகை டூனாவையும், அதேபோல் மாகோ சுறா, ஹலிபுட், வாட்டர்ஃபிஃப், அல்லது ஸ்டர்ஜன் ஆகியோருடன் செய்யலாம். ஒரு அங்குல தடிமன் பற்றி பெரிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டி, மற்றும் அவர்கள் நன்றாக உப்பு.

பிறகு உங்கள் எண்ணெய் தயார். அடிப்படையில், நீங்கள் வாசனை அதை உட்புகுத்து மற்றும் எண்ணெய் நிலையான செய்ய அது நீண்ட போதுமான சமைக்க வேண்டும்.

பின்வரும் 3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்:

• 2 புதிய துருவ ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்
• 2 டீஸ்பூன். கோஷர் உப்பு
• 2 கிராம்பு பூண்டு, நசுக்கியது
• 1 ஸ்ப்ரிக் புதிய ரோஸ்மேரி
• ஒரு எலுமிச்சை சடலத்தை, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 முழு கிராம்பு

மூலிகைகளை மெதுவாக மிதமாக மிதமாக எண்ணெய் கலவையை சூடாக்கவும். வெப்பநிலை 160 டிகிரி இருக்க வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிடித்துக் கொண்டு, வெப்பத்தை அணைத்து, பானை மூடி, குளிர்ந்த எண்ணெயை விட்டு விடுங்கள்.

03 ல் 05

மீன் சமையல்

எண்ணெய் குளிர்ந்துவிட்டால் (சுமார் 30 நிமிடங்கள்), வெப்பத்தை மீண்டும் நடுத்தரத்திற்கு மாற்றவும், எண்ணெயை 150 டிகிரிக்கு வெப்பமாக்கவும். மீன்களில் நனைத்து, ஒரு அடுக்கில் துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மீன் எண்ணெய் முழுவதும் மூட வேண்டும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும் மீண்டும் பானையை மூடவும். மற்றொரு 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் மீன் வளர்க்கட்டும்.

04 இல் 05

மீன் சேமித்தல்

மீன் சூடான எண்ணெயில் சூடான பிறகு, அதை ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் அதை நீக்க ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்த.

அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த எண்ணையை விடுங்கள், பின்னர் அதை cheesecloth ஒரு துண்டு மூலம் கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் மீன் மறைப்பதற்கு அதை பயன்படுத்த. சமையல் போது மீன் கொடுத்தது எந்த திரவ சேர்க்க வேண்டாம் என்று உறுதி. மீன்களைக் கொண்டிருக்கும் எண்ணெய் மட்டும் போதும் (போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் இன்னும் சுத்திகரிப்பு எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்).

இந்த வழியில், மீன் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீடிக்கும். நீங்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், நீ அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும்- நீராவி canner இல் இதை செய்யலாம். உங்கள் canner இன் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

05 05

மீன் பயன்படுத்தி

நீங்கள் உங்கள் வீட்டில் "பதிவு செய்யப்பட்ட" டுனா பயன்படுத்த முடியும் நீங்கள் அதை பல்பொருள் அங்காடி வாங்கி இருந்தால் வழி (ஆனால் உங்கள் சமையல் மிகவும் நன்றாக சுவைக்கும்!). அது ஒரு இயற்கையை வைத்து ஒரு சாலட் Nicoise செய்ய, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், ஆஞ்சியோஸ், ஆலிவ்ஸ், மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த vinaigrette முழுமையான. அல்லது உங்கள் டுனா சாலட் எவ்வளவு சுவாரசியமாக இருக்கும் என்பதைக் காண்க. இது சூரை மீன் ஒரு பாஸ்தா டிஷ் முயற்சி சரியான நேரம்.