நான் குக்ஸ் இல்லஸ்ட்ரேடட் நிறுவனத்தில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பும், பத்திரிகையிலிருந்து எனது அனைத்து நேர உணவுப் பொருட்களுடனும் ஒரு எளிய பாஸ்தா டிஷ் வெளிப்படையாக நீங்கள் உங்கள் சரணாலயத்தில் ஏற்கனவே கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் உபயோகத்தை கண்டுபிடித்து, ஒரு விரைவான, எளிமையான வாராந்திர இரவு உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது.
குறுகிய பாஸ்தா (ஃபுஸில்லி / ரோட்டினி, கெமல்லி அல்லது பென்னேன் வேலை நன்றாக உள்ளது) ஒரு எளிய சாஸ், டூனா, கேப்பர்ஸ், பூண்டு, எலுமிச்சை அனுபவம், வெள்ளை ஒயின், மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றில் தூக்கிப் போடப்படுகிறது. அதன் பகுதிகளின் மொத்த எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக உள்ளது: மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுவைமிக்க ஒரு உண்மையான ருசியான உணவு இது எவ்வளவு எளிது என்பதை நம்புவது கடினம் என்பதில் கடினமானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 கிராம்பு
- பூண்டு , உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது (சுமார் 3 தேக்கரண்டி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு மிளகாய் அல்லது 1 சிறிய, உலர்ந்த சிவப்பு கம்பள நுரையீரல், உங்கள் விரல்களால் நசுக்கப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி உப்பு நிரம்பிய கேப்பர், 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு, உப்பு உப்பு நீக்கி,
- 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- கூடுதல் கன்னி-ஆலிவ்-எண்ணெய்-நிரம்பிய மஞ்சள் மஞ்சள் டூனாவின் 12 அவுன்ஸ் (இரண்டு 6-அவுன்ஸ் கேன்கள்), வடிகட்டிய
- 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு இலைகள்
- 1 டீஸ்பூன் grated எலுமிச்சை அனுபவம்
- 3 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய், பல துண்டுகளாக உடைந்து
- நன்றாக கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 1 பவுண்டு குறுகிய பாஸ்தா (ஃபுசில்லி அல்லது பென்னே, சமைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்பட்ட 1/4 கப் தண்ணீர்)
அதை எப்படி செய்வது
- எண்ணெய் 1, 2 தேக்கரண்டி பூண்டு, சிவப்பு சிலி மிளகு மற்றும் நறுமணமுள்ள நடுத்தர வெதுவெதுப்பான நீரில் நறுமணம் (ஆனால் பழுப்பு நிறத்தில்), 1 நிமிடம் வரை.
- மது சேர்க்க மற்றும் ஒரு வெறுமையான இளங்கொதிவா கொண்டு; 1 நிமிடம் இளஞ்சிவப்பு.
- 1 நிமிடம் குறைந்த சூடான சுவை மற்றும் சாவை செய்ய சூரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- பூசப்பட்ட சாஸ் பாஸ்தா என்று ஒரு க்ரீம் சாஸ் அமைக்க தேவையான மீதமுள்ள 1 1/2 தேங்காய் துருவல் பூண்டு, வோக்கோசு, எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணெய், சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா சமையல் தண்ணீரின் மீதமுள்ள டூனா-கேப்பர் கலவையைத் தட்டவும். பருவமடைந்த புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் சமைக்கப் பயன்படுத்தும் வெள்ளை ஒயின் பாட்டில் மீதமுள்ள இடத்திற்குச் சேவை செய்யலாம்.
கூடுதல் தகவல்:
நான் முதன்முதலாக இத்தாலிக்கு குடிபெயர்ந்தபோது என் வீட்டிற்கு ஒரு இரவு விருந்தளிப்பதற்காக பாஸ்தாவை ஏற்பாடு செய்தபோது, அவனுடைய நண்பர்களில் சிலர் சத்தமாகவும் நீடித்திருந்தார்கள். "கலிஃபோர்னிய பாஸ்தா செய்யப் போகிறது! நீ என்ன செய்யப் போகிறாய், ஸ்பேஹெட்டி மீது கெட்ச்அப் போட?" பாஸ்தா மீது நான் நிச்சயமாக கெட்ச்அப் செய்திருக்கிறேன் என்ற உண்மையைப் புரிந்துகொண்டு, அவற்றின் பரிகாசத்தை அவமதித்தேன், அதை ஒரு சவாலாக எடுத்துக் கொண்டேன்.
ஆனால் இத்தாலியர்கள் ஈர்க்க என்ன செய்ய முடியும்? ஒரு இத்தாலியன் கிளாசிக்கிற்கு செல்வதற்கு பதிலாக, இத்தாலிய உணவுகளில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, இந்த உணவை தயாரிப்பதை தேர்வு செய்தேன், இத்தாலியில் (மற்றும் உண்மையில் மிகவும் உயர்ந்த தரத்தில்) இன்னும் கண்டுபிடிக்க முடியாத பொருட்களுடன் அவர்கள் அசாதாரண திருப்பமாக இருக்கிறார்கள். முன் எதிர்கொண்டது. அது வேலை: எல்லோரும் பாஸ்தாவுடன் தங்கள் வார்த்தைகளை சாப்பிட்டார்கள், ஒரு விருந்தாளியைப் பார்த்து ரொம்ப கஷ்டப்பட்டேன். அவள் ரெசிப்பிடம் கேட்டாள், பல வருடங்கள் கழித்து எனக்கு அடிக்கடி எழுதிக்கொடுத்தார், ஒவ்வொரு முறையும் அவள் பாராட்டுக்களைப் பெறுகிறாள் என்று சொல்ல எனக்குத் தோன்றுகிறது! அதனால்தான் நான் "பாஸ்தா வெற்றி பெற்றேன்" என்று சொன்னேன்.
அசல் செய்முறைக்கு நான் பல முக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்திருக்கிறேன்: மச்சான மற்றும் சுவையற்ற தண்ணீர் நிறைந்த வெள்ளை டுனாவைப் பயன்படுத்துவதை விட, நான் கூடுதல் கன்னி-ஆலிவ் எண்ணெயில் நிரம்பிய மஞ்சள்தூள் டுனாவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன், உப்பு நிரப்பப்பட்ட கேப்பர்ஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், மிக உயர்ந்த அமைப்பு, கடிக்கக்கூடிய நிறுவனம், மற்றும் வினிகர் நிரம்பியவற்றை விடவும், அவர்களின் மணம் கபரை சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதுடன், வினிகர் தவிர வேறொன்றுமில்லை. இத்தாலியன், அமெரிக்கர்கள், இத்தாலியைப் போன்று தெற்கே போய்க்கொண்டிருந்தாலும், பூண்டு பயனை அதிக அளவில் பயன்படுத்தினாலும், அசல் செய்முறையிலும் (இத்தாலியர்கள், பொதுவாக, இத்தாலியன்-அமெரிக்கர்கள் விட மிகவும் குறைவான பூண்டு பயன்படுத்த முனைகின்றன. )
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை வெறுக்கிறீர்கள் என்று நினைத்தால், அமெரிக்காவிலும் மற்ற இடங்களிலும் விற்கப்படும் வெண்புணர், நீர் நிரம்பிய பிராண்டுகளுக்கு மிக உயர்ந்ததாக இருக்கும் இத்தாலிய பிராண்டுகளை ஏற்றி வைத்திருக்கும் ஒலிவ எண்ணெயை இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை எனில், மறுபரிசீலனை - அது ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம் - இத்தாலியர்கள் சொல்லும் என, " இல்லை c'è paragone " - எந்த ஒப்பீடு உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 757 |
| மொத்த கொழுப்பு | 69 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 161 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |