ஒரு குளிர்ந்த நாளில் பானை வறுத்தெடுப்பது போன்ற ஆறுதல் சொல்வதுமில்லை. ஒரு டச்சு அடுப்பில் கூட எளிது மற்றும் ஒரு crockpot இல் கூட எளிது. இந்த செய்முறையை, மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் இத்தாலிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் கலவைகளில் வறுத்தெடுக்கிறது, இது மிகவும் உன்னதமான சுவை ஒரு நல்ல மாற்றம் என்று ஒரு நன்கு சாம்பல் பானை வறுத்த செய்கிறது. இது சாண்ட்விஷ்களுக்கு துண்டாக்க ஒரு சிறந்த பானை வறுவல்.
வறுத்தலை சுமந்து சுவை அதிகரிக்கிறது மட்டும் - அது இறைச்சி அமைப்பு மற்றும் வண்ணம் மேம்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் சிறிது நேரமாக இருந்தால், மேலே சென்று, பிரவுனிங் படிவத்தைத் தவிர்க்கவும்.
இறைச்சி வெட்டுகளுக்கு சிறந்தது என்ன? பாட் ரோஸ்ட் வரையறை குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட காலமாக சமைக்கப்படுவதால், நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த முறையிலும். நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு அவற்றை சமைத்திருந்தால், உங்களால் உண்ணக்கூடாது என்று கடுமையான வெட்டுக்கள் என்று பொருள். மெதுவாக சமையல் நேரம் கழித்து இந்த வெட்டுக்கள் சதைப்பற்று மற்றும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் மிகவும் மலிவானவர்கள் மற்றும் வழக்கமாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவுகளை மூடிவிடுகிறார்கள், எனவே அவர்கள் குடும்பங்களுக்கான பெரியவர்கள்.
தேடும் வெட்டுகள் சக் வறுத்த, அஞ்சாத சக் வறுவல், சக் கவசம், சக் தோள்பட்டை, சக்கரம் ஏழு எலும்பு வறு, பிஸ்கட் அல்லது சுழல் வறுப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 ஆதாரமற்ற சக் அல்லது சுற்று வறுத்த அல்லது பிஸ்கட் (3 முதல் 4 பவுண்டுகள்)
- டாஷ் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது தாவர எண்ணெய், அல்லது தேவை)
- 1 (1 அவுன்ஸ்) தொகுப்பு au jus கலவை
- 1 (1/2 அவுன்ஸ்) தொகுப்பு நல்ல பருவங்கள் இத்தாலிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் கலவை
- 1 (10.5-அவுன்ஸ்) மாட்டிறைச்சி குழம்பு ஒட்டலாம்
- 1/2 சூப் தண்ணீரால் முடியும்
அதை எப்படி செய்வது
- பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு இரு பக்கங்களிலும் மாட்டிறைச்சி.
- ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயை ஒரு கனமான வாணலியில் மற்றும் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு வறுக்கவும் நன்கு சேர்க்கவும்.
- மெதுவான குக்கரில் பானை வறுத்தலை வைக்கவும்.
- Au jus கலவை, இத்தாலிய சாலட் டிரஸ்ஸிங் கலவை, மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை இணைத்து, வறுத்தலை ஊற்றவும்.
- 8 முதல் 10 மணி நேரம், அல்லது மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை சமைத்து, சமைக்கவும்.
- காய்கறிகளுடன் பானை வறுத்தெடுப்பது அல்லது அதை துண்டித்து, பிரிந்து, சாண்ட்விச் ரொட்டிகளில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
முழு வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மற்றும் செலரி முடித்து, சமையல் முடிவிற்குள் பானைக்குச் சேர்க்கவும்.
இந்த இத்தாலிய-சுவையான பானை வறுத்தலுக்கு, காய்கறிகளை தவிர்த்து, அதற்கு பதிலாக இத்தாலியில் முழுமையாததோடு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றில் ஒரு சீசர் சாலட் அல்லது இத்தாலிய சாலட்டை கீரைகள், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் வினைகிரேட் டிரஸ்ஸுடன் சேர்த்து ஸ்பேஜெட்டி ஒரு பக்கமாக அடித்து உதவுகின்றன.
அல்லது ஐடஹோ அல்லது யுகன் தங்க உருளைக்கிழங்கு சுட வேண்டும் மற்றும் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் செட்டார் சீஸ், ஒரு மாட்டிறைச்சி வறுத்த ஒரு சுவையான அழகுக்காக சேவை. மற்ற சாத்தியமான பக்கங்களை காட்டு அரிசி பருவம்; அரிசி பிலாஃப்; அல்லது காட்டு, சிவப்பு, பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை அரிசி கலப்பு; அல்லது புல்டுர் பிலாஃப். அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் பக்கவாட்டான பச்சை பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி, எலி பீன்ஸ் அல்லது அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றை வேகவைத்து வறுக்கவும். பிரஞ்சு அல்லது சர்க்கரை ரொட்டி ஒரு இதமான இரவு உணவு சேர்க்கவும். உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு மாட்டிறைச்சி வறுத்த ஒரு உன்னதமான ஜோடி செய்கிறது. Malbec, zinfandel, cabernet sauvignon அல்லது இந்த வகைகள் ஒன்று கொண்டுள்ளது என்று ஒரு கலப்பு போன்ற பெரிய சிவப்பு முயற்சி.