மசாலா மீன், வெங்காயம், வெண்ணெய், நண்டு, வெங்காயம், சிஸ்டர்கள், கிளாம்கள் அல்லது வறண்ட இறால் போன்ற பல்வேறு மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மசாலா மீன் கறி தயார் செய்யலாம். இது பிலாஃப் அல்லது எளிய, வெற்று வேகவைத்த அரிசி மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட் ஒரு பெரிய ருசிக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ மீன், 1.5 "தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, வெட்டுக்கிளியை பயன்படுத்தி, முற்றிலும் சுத்தமான மற்றும் குண்டுகளை நீக்கினால்)
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு
- சமையல் எண்ணெய் 2-3 tbsps
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 1 "துண்டு
- இலவங்கப்பட்டை
- 3 கிராம்பு
- ஏலக்காய் பொடி ஒரு சிட்டிகை
- 1/2 தேக்கரண்டி
- சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 2 பெரிய வெங்காயம் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு நன்றாக கழுவி க்யூப்ஸ் (தலாம் வேண்டாம்)
- 1 தேக்கரண்டி வெல்லம் (சர்க்கரை அல்லது பனை சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம் நீங்கள் வெங்காயம் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால்)
- 1 பெரிய தக்காளி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- மாஸ் தூள் ஒரு சிட்டிகை
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி தேனி அல்லது ஓட்கா (கறி ஒரு உண்மையான சுவையை கொடுக்கிறது)
- ருசிக்க உப்பு
- அழகுபடுத்த: 3 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட, புதிய கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய, அல்லாத உலோக கிண்ணத்தில், இஞ்சி பேஸ்ட், பூண்டு பேஸ்ட், சுண்ணாம்பு / எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சுவை கலந்து. நன்கு கலக்கவும் ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கவும், பின்னர் மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இறைச்சி கொண்டு துண்டுகள் சீட்டு கலவை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இப்போது நடுத்தர ஒரு பெரிய பான் வெப்பம். சூடாக இருக்கும் போது சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பச்சை மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். அவர்கள் spluttering நிறுத்த மற்றும் சிறிது இருண்ட மற்றும் நறுமண திரும்ப போது, ஏல பொடி, சீரகம் தூள், மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- இப்போது வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை சமைக்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு, வெல்லம் / பனை சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் சுமார் 1 கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாய் இருக்கும் வரை ஒரு கொதிகலன், மிளகு வெப்பம் மற்றும் சமைக்கவும்.
- இப்போது தக்காளி மற்றும் முன்னர் marinated மீன் மெதுவாக சாஸ் சேர்க்க. சாஸ் / சாம்பல் கொண்டு முற்றிலும் மீன் மறைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். 5 நிமிடங்கள் மூடி, சமைக்கவும். இரைச்சலானது மிகவும் தடிமனாகவும் மீன் வளர்ப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- மாஸ் பவுடர் மற்றும் காய்ந்த / ஓட்கா சேர்த்து மெதுவாக அசை. உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்க மற்றும் பானை மூடு. 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்த்து அழகுபடுத்தவும் மற்றும் பிலாஃப் அல்லது வெற்று அரிசி ஒரு படுக்கையில் சேவை. ஒரு நன்கு சாந்தமான உணவை ஒரு பச்சை சாலட் சேர்க்கவும்.