குழாய் வடிவ கன்னெல்லோனி (அமெரிக்காவில் பொதுவாக "மானிகோட்டி" என்று அழைக்கப்படுபவர்), 1890 மற்றும் 1920 ஆம் ஆண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு சில சந்தர்ப்பங்களில் தோன்றியது, ஏனெனில் பெல்லெகிரினோ ஆர்டுசி, தன்னுடைய கலைக்களஞ்சிய 1890 புத்தகத்திற்கு பிராந்திய இத்தாலிய உணவு, லா சியன்ஸா 1929 இல் எழுதிய ஆடா போனி, அதே சமயத்தில், " குசினின் சைன்ஸ் மற்றும் ஆர்ட் ஆஃப் சாப்பிங் வெல்" போன்றவற்றைக் குறிப்பிடுவதில்லை.
இங்கே ஒரு உன்னதமான, ஒரு இதயமான இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் ஒரு கிரீமி வெள்ளை b échamel சாஸ் உடன் cannelloni / manicotti மிகவும் எளிய செய்முறையை தான்.
[மார்ச் 26, 2016 அன்று டேனட் செயின்ட் ஓன்ஜே அவர்களால் திருத்தப்பட்டது, திருத்தப்பட்டது மற்றும் விரிவாக்கம் செய்யப்பட்டது]
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கேனெல்லோனி குண்டுகள் (3 1/3 கப் மாவு மற்றும் 4 முட்டைகள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் பாஸ்தாவை புதிதாக உருவாகினால்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 சிறிய வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 ounces prosciutto, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1/2 வளைகுடா இலை
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 3/4 பவுண்டு பிளம் தக்காளி, பிளான்ச் செய்யப்பட்ட, உரிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பருப்பு
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
- புதிதாக மிளகு மிளகு, ருசிக்க வேண்டும்
- புதிதாக grated ஜாதிக்காய் பிஞ்ச்
- 1/2 கப் நாள் பழைய ரொட்டி (மேலோடு அகற்றப்பட்டது), நொறுங்கிவிட்டது
- 1 கப் பால்
- 1 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- 1 கப் புதிதாக grated Parmigiano-Reggiano
- புதிதாக grated ஜாதிக்காய் பிஞ்ச்
- பெஸியமல்லா சாஸ் (2 கப்):
- இந்த சித்தரிப்பு நடைமுறை பின்பற்றவும் .
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் கீறல் இருந்து புதிய பாஸ்தா செய்து என்றால் , பாஸ்தா மாவை மூலம் தொடங்கும்.
- அது ஓய்வெடுக்கும்போது, பூர்த்தி செய்ய தயார்:
- வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ள prosciutto எச்சரிக்கையாகவும், மற்றும் வெங்காயம் சிறிது browned போது (சுமார் 5 நிமிடங்கள்), மாட்டிறைச்சி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இறைச்சி browned வரை, கிளறி, கிளறி, 5 நிமிடங்கள், பின்னர் மாவு மற்றும் தக்காளி உள்ள மறியல். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ருசிக்க சீசன் பருவம் சூடாகவும், சூடாகவும், 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவு செய்யவும்.
- சாஸ் கொதிக்கும் போது, நீங்கள் கீறல் இருந்து தொடங்கி, 4 அங்குல செவ்வக 3 ஆல் அதை வெட்டி என்றால் மாவை உருட்ட. பாஸ்தா வெட்டப்பட்டவுடன், ஏராளமான, சிறிது சிறிதாக சமைத்த தண்ணீரில் ஒரு சில துண்டுகளை சமைக்கலாம் (நீங்கள் உலர்ந்த பாஸ்தா குழாய்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தொகுப்புகளின் திசைகளைப் பின்பற்றுங்கள்). ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் தண்ணீரில் இருந்து பாஸ்தாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது இன்னுமொரு துணியுடன் இருக்கும்போது, ஒரு தட்டுக் கவச துணியில் துண்டுகள் போட வேண்டும், அவற்றைத் தொட்டுவிடக் கூடாது, அல்லது அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்வார்கள்.
- சாஸ் உறிஞ்சி முடிந்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், வளைகுடா இலை அகற்றவும். பால் ரொட்டி மென்மையாக்கப்பட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் பால் ரொட்டி ஊறவும், பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு கசக்கி (ரொட்டி ஈரமான ஆனால் சொட்டாக இல்லை). நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி, முட்டை மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து, பின்னர் இறைச்சி கலவையுடன் சேர்த்து, அனைத்தையும் சீருடையில் வரை கிளறி விடுங்கள்.
- 425 F அடுப்பில் Preheat
- உங்கள் கன்னெல்லோனை நிரப்ப தயாராக உள்ளீர்கள்: முதல் பாஸ்தா தாளின் நீண்ட விளிம்பில் உள்ள ஃபில்லிங்ஸில் சிலவற்றை இடுங்கள், ஒரு உருளை வடிவில் உருட்டவும், நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் டிஸில் வைக்கவும். பாஸ்தா மற்றும் நிரப்புதல் அனைத்தும் வரை பயன்படுத்தப்படும் வரை செயல்முறை செய்யவும். பூடக பாஸ்தா குழாய்கள் பயன்படுத்தி இருந்தால்: இறைச்சி நிரப்புகளில் சில ஒவ்வொரு குழாயை திட்டுவதற்கு ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்த.
- இங்கே விளக்கப்பட படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி 2 கப் போஸியமல்ல சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- கன்னெல்லியோ மீது மேல்புறம் , தூசி எல்லாம் சிறிது வெட்டப்பட்ட பிரமிஜியனோவுடன் சிறிது வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் அல்லது மேல் தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். ஒரு சூரியன் சிவப்பு ஒயின் அல்லது சியானி அல்லது ஒரு உயிரோட்டமான டோல்கெட்டோவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.