டர்பன் கர்ர் மசாலா ஸ்பைஸ்

ஒரு டர்பன் கறி டிஷ் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது மற்றும் அது ஏன் மற்ற இந்திய கயிறுகளோடு வேறுபடுகிறது? இது சூடான சிவப்பு குழம்பு மசாலா மசாலா கலப்பு இருக்க முடியும் பானை செல்கிறது.

டர்பன் கறி மசாலா என்பது மசாலா கலவையாகும், இது தென் ஆப்பிரிக்க கறி சமையல் கலந்த கலவைகளில் மட்டுமே. டர்பன் கறி சூழலில் அது கோழி மசாலா , ஆட்டுக்கறி மசாலா அல்லது மஸாலா என்பது, அதன் சிவப்பு வண்ணம் கொண்டிருக்கும் கறிப் பொடியின் மிகவும் சூடான மற்றும் மசாலா கலப்பு. மேலும், இது கரம் மசாலாடன் குழப்பமடையக்கூடாது, என்றாலும் கரம் மசாலா கறி மசாலாப் பொருளாக பயன்படுத்தலாம்.

கறி மசாலாடன் நான் கண்டறிந்தது என்னவென்றால், அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் கெய்ன் அல்லது மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றின் வெப்பம் ஆகும், இது சிவப்பு நிறத்தை தரும். சிலர் சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் இது முக்கியமாக வண்ணத்தை அடையப் பயன்படும். இரண்டாவதாக, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு, அல்லது மூன்று கலவையுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடுவதன் மூலம் மசாலாக்கு ஒரு இனிப்புத் தொடுதல் இருக்கிறது, இது ஒரு கலவையான மசாலா நுண்ணுணர்வை உண்டாக்குகிறது என்பதால், கலந்த மசாலா பயன்படுத்துவதால், மசாலா.

அநேக டர்பன் கறி ஆர்வலர்கள் கரைசல் மசாலா மற்றும் ஒரு காற்றழுத்த தாழ்ப்பாளில் தேவைப்படும் போது உபயோகிக்க வேண்டிய ஒரு கலவை மசாலா கலவை.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மிளகாய் தூள் 6 தேக்கரண்டி (மிதமான)
• கெய்ன் போன்ற 1 டீஸ்பூன் சூடான மிளகு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (முழு நீளமும் பயன்படுத்தலாம்)
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் ஏலக்காய் (நீங்கள் முழு காய்களுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், ஷெல்ட்)
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1/2 தேக்கரண்டி (அல்லது முழு குச்சி)
• 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு பொருத்தமான ஸ்பைஸ் ஜாடி அல்லது கொள்கலன் மற்றும் லேசான மிளகாய் தூள், கெய்ன், வெந்தயம், இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு சேர்க்க தொடங்கும்.

2. ஏலக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு, முழு நறுமணப் பொருளையும் பயன்படுத்துகிறேன், நறுமணம் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றை நறுக்கி வைக்கிறேன். ஒருமுறை வறுத்தெடுத்ததும், ஒரு காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் சாம்பலில் ஒரு பொடியை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்க முடியும் தரையில் மசாலா போன்ற மசாலா மென்மையான இல்லை என்றால் நான் கவலைப்படாதே. முழு மசாலா கலவையுடனான சுவை அது மதிப்பு, மற்றும் அமைப்பு தன்மை சேர்க்கிறது.

மசாலா ஜாடிக்குள் தரையில் விதைகளை சேர்க்கவும். ஜாடி ஒரு குலுக்கல் கொடுக்க, மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக வரை அலமாரியில் சேமிக்க.

குறிப்பு: நான் மிகவும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைப் பயன்படுத்துவதை விரும்புகிறேன். சில நேரங்களில் நான் தரையில் இலவங்கப்பட்டை விட்டு விடுவேன், அதற்கு பதிலாக கறி மசாலா சேர்த்து ஒரு கறி மசாலா சேர்த்து என் கறிவையுடன் சேர்த்து வையுங்கள்.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த மசாலா கலப்புகளை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களா? இந்த மிளகாய் மசாலா செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	5
மொத்த கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	0 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	0 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	30 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	1 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)