இந்திய உணவு சமைக்க எப்போதும் எடுக்கும் ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து. இந்திய சமையல் பெரும்பாலும் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உணவுகளை புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (எனவே நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட, பாதுகாப்பற்ற-ஏற்றப்பட்ட பொருட்கள் மீது தவிர்க்கப்படுகிறார்கள்), பொதுவாக நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளும் அளவுக்கு எவ்வளவு நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. மற்ற உணவுகளை போலவே, விரைவாகவும் சுலபமாகவும் எளிதாகவும், மற்றவர்களிடமும் விரிவாகவும் அதிக நேரம் தேவைப்படும் சில உணவுகள் உள்ளன.
இருப்பினும் சில பொருட்களும் உள்ளன, பெரும்பாலான இந்திய உணவுகள் பொதுவாகவும், அவற்றை முன்னதாக தயாரிக்கின்றன மேலும் சமையல் நேரம் குறைக்க முடியும்.
வெங்காயம்:
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வெங்காயம், வெஜிடாட்கள் அல்லது சாலட்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு நிரப்பு. வெட்டுவது, வெட்டவும், அரைக்கவும் மற்றும் பெயரிடப்பட்ட உறைவிப்பான் பைகளில் நிறுத்தலாம். அந்த வழியில் ஒரு செய்முறையை வெங்காயம் தேவைப்படும் போது நீங்கள் அவர்களை விரைவாக கையில் வைத்திருக்கிறார்கள்.
இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள்:
இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை இந்திய சமையலறையில் முக்கியமான பொருட்கள் ஆகும். ஒரு செய்முறையை அவர்களுக்கு ஒரு நறுக்கு நன்றாக அல்லது தரையில் தேவைப்படலாம். நான் எப்போதும் என் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் வேண்டும் . நீங்கள் மளிகை கடைக்கு (ஆசிய அல்லது இந்திய உணவுப்பொருட்களை நிச்சயம் சாப்பிடுவீர்கள்) அவற்றை எளிதாக வாங்கலாம். ஆனால் நான் வீட்டில் என்னுடையதைச் செய்ய விரும்புகிறேன், அதனால் அவை பாதுகாப்பாளர்களிடமிருந்து விடுபட்டுவிட்டன என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசையை நீண்ட காலத்திற்குக் கொண்டுவருவதற்கு ஒரு கையளவு முனை.
ஒரு தேய்த்தால் நன்றாக நறுக்கப்படுவதற்கு தேவைப்பட்டால், ஒரு தேதியிடப்பட்ட பெட்டி அல்லது Ziploc பையில் நான் உரிக்கப்படுகிற பூண்டுகளை சேமித்து வைக்கிறேன்.
தக்காளி pureé:
மீண்டும் இது மிகவும் எளிதில் வாங்க முடியும் ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் அதை செய்யும் போது அது எப்போதும் நன்றாக சுவை தெரிகிறது. தக்காளி pureé முன்னெடுக்கவும் மற்றும் ஐஸ் கியூப் trays (நான் எப்போதும் செய்முறையை போன்ற அவுட் அளவிட எளிதாக முடியும் என்று ஒரு கன சதுரம் பொருந்தும் எவ்வளவு அளவிட ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த பின்னர் தேவை) மற்றும் உறை.
உறைந்த பாப் அவர்கள் வெளியில் மற்றும் நீங்கள் அவர்களை தேவைப்படும் போது உறைவிப்பான் பைகள் பெயரிடப்பட்ட தேதி மற்றும் அளவீட்டு சேமிக்க போது.
கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா போன்ற புதிய மூலிகைகள்:
கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா சட்னி செய்வதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் குழம்புகள் மற்றும் சாலட்களில் gravies மற்றும் garnishes சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த நாட்களில் ஆசிய மற்றும் இந்திய உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, இந்த மூலிகைகள் கூட உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் காணலாம். அவர்கள் எப்போதும் பருவத்தில் இல்லை. நீங்கள் அவர்களுக்கு எப்போது வேண்டுமானாலும் அவற்றை சுற்றியுள்ளவர்களுக்கென ஒரு கையளவு முனை தான், எந்த வருடத்தின் நேரம் எதுவாக இருந்தாலும். கோரிக்கைக்கு மூலிகைகள் உள்ளன !
பிரவுன்டு வெங்காயம்:
வெங்காயம் இந்திய சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகையில் பெரும்பான்மையானது, அவர்களுக்கு வறுத்தெடுக்க வேண்டுமென்று செய்முறை அழைக்கிறது. உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நேரம் மற்றும் அங்காடிக்கு முன்னால் ஒரு பேட்டை உருவாக்குங்கள். வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் வெண்ணெய் இரண்டையும் தயாரிக்கவும். இங்கே பிரவுனிங் வெங்காயம் விரைவாக ஒரு விரைவான முனையில் தான்.
அடிப்படை குழம்பு:
பெரும்பாலான அரிதான உணவுகள் பொதுவான சில பொருட்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் சில ஓய்வு நேரத்தில் ஒரு நல்ல யோசனை போது ஒரு தயார் மற்றும் உறைபனி. இங்கே ஒரு அடிப்படை இந்திய குழம்பு செய்முறையை தான். நீங்கள் பயன்படுத்த சமைக்க தயாராக இருக்கும் போது அல்லது எந்த கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
சப்பாத்தி / பரத்த / பூரி மாவை:
சப்பாத்தி, பராத் மற்றும் பூரி போன்ற ரொட்டி, இந்திய உணவுகள் நிறைந்த அழகுடன் உள்ளன. அவர்கள் தங்களை அல்லது உங்கள் பிடித்த பரவல் அல்லது நிரப்புதல் மூலம் கூட பெரிய இருக்கிறோம்.
அவர்களுடன் இணைந்து கொள்ள எனக்கு விருப்பமான விஷயம், புதிதாக சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் அல்லது இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும், ஒரு ரோல் செய்யவும் ஒரு புதிய உணவை உருவாக்க மிச்சங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி மேலும் யோசிக்க இங்கே பாருங்கள்.
முழு கோதுமை மாவுகளால் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்கு பராமரிக்க வேண்டும். இங்கே மாவை செய்முறையை தான். உண்ணாவிரதத்தில் சாப்பாட்டஸை சமைக்க மற்றும் சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் உங்களுக்கு தேவையான போது அவர்கள் சமைக்கப்படுவார்கள்.
இன்னும் எளிமையான, நேரம் சேமிப்பு குறிப்புகள் என் விரைவு குறிப்புகள் பிரிவில் பாருங்கள்!