என் ஆலு சாப்ஸ் தங்களைச் சாப்பிடுவது அல்லது சட்னி சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, அவர்கள் ஒரு இந்திய பாணியில் பர்கர் அல்லது ஒரு ரொட்டி சாண்ட்விச் ரொட்டிக்கான ரொட்டி 2 துண்டுகள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு பையில் வைக்கலாம்! அவர்கள் சரியான சிற்றுண்டி இல்லை, அவர்கள் எந்த உணவு ஒரு நல்ல பக்க டிஷ் செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்ட். உருளைக்கிழங்கு (முற்றிலும் கழுவி)
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு (அல்லது சுவைக்கும் உப்பு)
- விருப்பம்: 1/4 தேக்கரண்டி. மிளகாய் தூள் (சிவப்பு)
- 3 டீஸ்பூன். புதினா இலைகள் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, புதியது)
- 1/2 lb. ஆட்டுக்குட்டி (தரையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, நீங்கள் இந்த செய்முறையை விரும்பும் எந்த தரையையும் பயன்படுத்தலாம்)
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (கேனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்)
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன். பூண்டு பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி தூள்
- 1 டீஸ்பூன். சீரகம் தூள்
- 1 டீஸ்பூன். garam masala (உங்கள் சொந்த செய்ய செய்முறையை கீழே உள்ள இணைப்பை பார்க்கவும்)
- ருசிக்க உப்பு
- 2 நடுத்தர தக்காளி (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 சுண்ணாம்பு (சாறு)
- 1 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி (நறுக்கப்பட்ட இலைகள், கெமி)
- 100 கிராம் நன்றாக, உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 1 கப் காய்கறி (அல்லது கேனோசா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய், வேகவைத்த துண்டுகள் பான்சுக்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கவைத்து அல்லது வேகவைக்கவும்.
- ஒருமுறை செய்து, தலாம் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி உருளைக்கிழங்கு வைத்து. இந்த மேஷ் கூட 'ஈரமான' இல்லை உறுதி.
- வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழ்ந்த ஐசிங் கிண்ணம் மற்றும் மேஷ் ஆகியவற்றில் போடவும்.
- இப்போது உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள், பருப்பு புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை உப்பு சேர்க்கவும்.
- நன்கு அனைத்து பொருட்கள் முழுமையாக கலக்க நன்றாக கலந்து. பின்னர் பயன்பாட்டிற்காக கலவை வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு ஆழமான பான் அல்லது கடாய் அல்லது வோக்கில், மிதமான வெப்பத்தில் காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெயை சூடுபடுத்தவும்.
- சூடானதும், 1 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். இப்போது வெங்காயங்களைச் சேர்க்கவும். வறுத்த பொன்னிற நிறத்தை மாற்றும் வரை வறுக்கவும்.
- 1 நிமிடம் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அனைத்து தூள் மசாலா சேர்க்கவும்.
- எரியும் இறைச்சியைத் தொடரவும், எரியும் தடுக்க பெரும்பாலும் கிளறி விடுங்கள். இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
- தக்காளி சேர்க்கவும், அசைக்கலாம் மற்றும் அவர்கள் மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.
- தீ அணைக்க, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அசை. இந்த கலவை இப்போது பட்ஸில் பூர்த்தி செய்ய தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பயன்படுத்த முன் சிறிது குளிர் விடுகிறேன்.
- மாவுப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஒரு கோல்ஃப் பந்தை அளவை விட சற்று பெரிய அளவில் சமமான பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
- சமையல் எண்ணெயை சிறிது கொதிக்க வைத்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஒரு பந்தை உருட்டவும், ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கவும்.
- இந்த வட்டத்தின் மையத்தில் கீம கலவையை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும். இப்போது கீமிற்கு மேல் உருளைக்கிழங்கு மடித்து வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும்.
- மெதுவாக வடிவம் வடிகட்டி. பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே வழியில் பட்டி எல்லா படிவம்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வறுக்க பாணியில் காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் (பான் வறுக்கப்படுவதற்கு).
- சூடாக இருக்கும் போது, முன்னதாக ஒவ்வொரு பாதியும் உலர்ந்த பிரெட்க்ரம்ப்ஸில் கோட் வரை நன்கு தோய்த்துவிடும்.
- இப்போது இரண்டு பக்கங்களிலும் பொன்னிற எண்ணெய் மற்றும் பான்-வறுக்கவும். சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும் மற்றும் பான் அதிகரிக்காதீர்கள். செய்தபின், சமையலறை காகித துண்டுப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு சாப்ஸ் வாய்க்கால்.
- தமரிட் சட்னி மற்றும் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி ஆகியோருடன் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 644 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 35 மிகி |
| சோடியம் | 624 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |