இந்த அஸ்பாரகஸ் ரிசொட்டோ வசந்த காலத்தில் தயாரிக்க சரியானது, அல்லது எப்போது புதிய அஸ்பாரகஸில் உங்கள் கைகளை பெற முடியும். சிறந்த அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் அரை அங்குல தடிமனாக இருக்கும்.
ரிசொட்டோவை உருவாக்குவதற்கான நடைமுறை ஒரு நேரத்தில் அலுமினிய ஆர்போரியோ அரிசிக்கு ஒரு களிமண்ணியத்தில் சூடான பங்குகளை கிளறிவிட்டு, பங்கு உறிஞ்சப்படுகையில் மெதுவாக சமையல் செய்ய வேண்டும். இந்த நுட்பம் ஆர்போரியோவின் இயற்கையான நட்சத்திரங்களை வெளியிடுகிறது, இது ஒரு கிரீம், வெல்டிவ் டிஷ்.
ரிசொட்டோ முறையின் ஒரு விளக்க ஆர்ப்பாட்டத்திற்கு, இங்கே ரிசொட்டோவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது ஒரு படிப்படியான பயிற்சி ஆகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் அர்பாரியோ அரிசி
- 1 கால் கோழி பங்கு
- 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 நடுத்தர shallot (அல்லது, 1/2 சிறிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட (பற்றி 1/2 கப்))
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் unsalted வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1/2 பவுண்டு அஸ்பாரகஸ் (1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/4 கப் grated
- பார்மேசன் சீஸ் (பிளஸ், சவரனுக்கு கூடுதலான பார்மஸ்கன்)
- 2 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- கோஷர் உப்பு சுவைக்க வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- பங்கு ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் ஒரு இளஞ்சிவப்பு செய்ய வெப்பம், பின்னர் பங்கு வெப்பம் குறைக்க வெப்பம் குறைக்க.
- ஒரு பெரிய, கடுமையான அடிவயிற்றில், எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் வெப்பம். வெண்ணெய் உருகிய போது, பருப்பு வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகவும் சிறிது கசியும் வரை காத்திருக்கவும்.
- பானைக்கு அர்போரியோ அரிசியைச் சேர்த்து , மரத்தூள் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பூசிக்கொள்ளும் வகையில் ஒரு மர கரண்டியால் அதை அசைக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது ஒரு நிமிடம் சற்று, சற்று நட்டு நறுமணம் இருக்கும் வரை, ஆனால் அரிசி பழுப்பு நிறமாறாதீர்கள்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை, மது மற்றும் சமைக்கும் போது சமைக்கவும்.
- திரவ முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசி மற்றும் அசைப்பதற்காக சூடான கோழி பங்கு ஒரு ஏணி சேர்க்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் தோன்றும் போது, மற்றொரு பங்கு பங்கு சேர்க்க மற்றும் செயல்முறை மீண்டும்.
குறிப்பு: சூடான பங்கு உறிஞ்சப்பட்டு, உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்கவும், அரிசி கிட்டத்தட்ட உலர் போல் விரைவில் அடுத்த கழகத்தை சேர்க்கவும் குறிப்பாக, தொடர்ந்து அசைக்க முக்கியம். - சூடான பங்குகளை சேர்த்து, அரிசியை உறிஞ்சும் போது திரவ உறிஞ்சி தொடரவும். சமையல்காரர் போல, அரிசி அதன் கிரீன்ஸிக் நிலைத்தன்மையை எடுத்துக் கொள்ளும் என்று நீங்கள் காணலாம், ஏனெனில் அதன் இயற்கையான நட்சத்திரங்களை வெளியிடுவது தொடங்குகிறது.
- 20 முதல் 30 நிமிடங்கள், அல்லது தானியங்கள் மென்மையாய் இருக்கும் வரை, ஒரு கயிறு, ஒரு களிமண்ணை சேர்த்து, கடுமையாக இல்லாமல், கடித்தால் தொடரும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் கழித்து, அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து, வேகவைத்து, கிளறி விடுங்கள். நீங்கள் பங்கு வெளியே ரன் மற்றும் ரிசொட்டோ இன்னும் செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான தண்ணீர் பயன்படுத்தி சமையல் முடிக்க முடியும். நீங்கள் பங்கு கொண்டு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெண், அதை உறிஞ்சும் போது அசையாமலே தண்ணீர் சேர்க்க.
- மீதமுள்ள 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய், உறைந்த பார்மெசான் சீஸ், மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் பருவத்தில் கொசர் உப்பு சேர்த்து ருசிக்க. பாரமெசன் சீஸ் கூடுதல் ஷேவிங் கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் உடனடியாக சேவை.
மிச்சத்தை உண்டாக்கியதா? ரிசொட்டோ கேக்களுக்கு இந்த செய்முறையை எஞ்சியுள்ள ரிசொட்டோ பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 219 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 14 மி.கி. |
| சோடியம் | 150 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |