அஸ்பாரகஸ், சில மிருதுவான, புகைப் பட்டாசு (அல்லது பன்றி இறைச்சி), மற்றும் தாகமாக செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றால் தூக்கிப் போடப்பட்ட பேனா பாஸ்தா (மென்மையான அல்லது விழிக்கப்பட்ட - ரிகேட்): மற்றொரு பெரிய விரைவு மற்றும் எளிதான வாரநாளை இரவு யோசனை.
ஒரு சைவ பதிப்பு: சில கோடை ஸ்குவாஷ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்டு pancetta பதிலாக, அரை நிலவுகளில் வெட்டப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒரு BBQ அல்லது கொல்லைப்புற குவொவ்டிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த காய்கறிகளைப் பெற்றிருந்தால் , அந்தப் பதிலாகப் பயன்படுத்தவும்! அவர்கள் மற்றொரு உணவு அவற்றை திரும்ப ஒரு சிறந்த வழி!
துருவல் சுவையைப் பொறுத்தமட்டில்: இறுதியாக பூண்டு போட்டு வறுக்கவும், அரைக்கவும். இது வோக்கோசு மாவு, புதிய துளசி இலைகளை மாற்றவும்.
ஒரு குளிர் பாஸ்தா சாலட் பதிப்புக்கு: குளிர்ந்த நீரில் பாஸ்தா துர்நாற்றம் வீசிய உடனேயே துடைக்க வேண்டும், பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன் வாய்க்கால் மற்றும் டாஸ். அதற்கு பதிலாக புதிய உலர்ந்த தக்காளி பயன்படுத்தி பாஸ்தா சாலட் சோர்வாக இருந்து தடுக்க உதவும். இந்த பதிப்பிற்கு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பிட் சேர்க்கவும், ஒன்றாக பொருட்கள் பூசுவதை பாஸ்தா தடுக்க, clumps ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை இருந்து, மற்றும் நான் வோக்கோசு பதிலாக துருவத்தை பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம் மற்றும் உணவுகள் குறைவாக சுவை வேண்டும் என்பதால் துண்டு உள்ளது என்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பயன்படுத்தி குளிர்ந்த பணியாற்றினார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு பேனா பாஸ்தா
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதலாக சேவை கூடுதல்)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு & ஒரு கத்தி பக்க நசுக்கிய)
- 1 பவுண்டு அஸ்பாரகஸ் (மரத்தூள் பாறைகள் நறுக்கப்பட்டு அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ளவை 2- 2- அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 பைண்ட் செர்ரி தக்காளி (விட்டம் 1/2 அங்குல விட பெரிய என்றால் அரை வெட்டி, இல்லையெனில் முழு)
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 1 கப் புகைபிடித்த pancetta ( pancetta affumicata ) அல்லது julienned பன்றி இறைச்சி (1 அங்குல நீண்ட பற்றி மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட)
- விருப்ப: புதிய வோக்கோசு (மென்மையாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
பாஸ்தாக்கு அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை மூடி வைக்கவும். (தண்ணீர் ஒரு உருளை கொதிக்கு வரும்போது, 1 டீஸ்பூன் பருப்பு கடல் உப்பு அல்லது கோஷர் உப்பு சேர்க்கவும், ஒருமுறை தண்ணீரை ஒரு உருளைக்கிழங்கிற்குத் திருப்பி, பாஸ்தாவை சேர்த்து, ஒரு பல் துணிக்கு சமைக்கவும்.)
இதற்கிடையில், மிளகாய் மீது சுமார் 1 நிமிடம் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் 3 தேக்கரண்டி பூண்டு போட்டு, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும்.
5 முதல் 8 நிமிடங்கள் அஸ்பாரகஸ் வரை மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு மர கரண்டியால் அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தை வலுப்படுத்த தொடரவும். பூண்டு கிராம்பு நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க.
இதற்கிடையில், ஒரு தனித்த பாங்கில் பானெட்டா அல்லது பன்றி இறைச்சி மிருதுவான வரை சாய்வது, பின்னர் ஒரு காகித-துண்டு வரிசையிடப்பட்ட தகடு மீது வாய்க்கால்.
பாஸ்தா ஒரு பல்வகை இருக்கும் போது, நன்கு காய்ச்சி, அதை பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள். அஸ்பாரகஸ்-தக்காளி கலவை, pancetta மற்றும் வோக்கோசு (பயன்படுத்தி இருந்தால்) மற்றும் நன்கு டாஸில் சேர்க்கவும்.
ஒரு பிட் இன்னும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் தூள் தூவி, தேவையானால், ஒன்றாக சேர்த்து பொருட்கள் பூக்கும் போது, உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 407 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 103 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 68 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |