மீட்பால்ஸ்கள் மிகப்பெரிய சவாலாக வெளிச்சத்தில் பழுப்பு நிறத்தின் சரியான அளவு சாப்பிடுவதால் அவை அனைத்து வழிகளிலும் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. நிச்சயமாக, பிரவுனிங் அவர்களை மீட்பால்ஸுக்கு அற்புதமான சிக்கலான சுவையை நிறைய சேர்க்கிறது, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த படிப்பை தவிர்க்க விரும்பவில்லை.
அதிர்ஷ்டவசமாக, பிரவுனிங் மீட்பால்ஸ் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி சரியானது தான், இது பிரவுனிங் செய்ய நல்லது மற்றும் சூடான பெற முடியும், பின்னர் சமையல் முடிக்க அடுப்பில் நேரடியாக அதை மாற்ற.
நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், இறைச்சிப்பந்தைகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது உங்கள் சாஸ்ஸை உறிஞ்சுவதன் மூலம், இறைச்சிக்கான இறைச்சியைச் சாப்பிடுவதற்கு சாஸ் செய்ய இறைச்சிக்காக சேர்க்கவும்.
நான் பரிந்துரைக்கவில்லை ஒன்று நேரடியாக இரும்பு பான் உள்ள சாஸ் கொதிக்கிறது. ஏனெனில் அது தக்காளி சாஸ் அமிலமாகும், அது இரும்புடன் செயல்படலாம் மற்றும் சாஸ் ஒரு உலோக வாசனை கொடுக்கலாம். இங்கே காஸ்ட் இரும்பு கொண்டு சமையல் பற்றி மேலும்.
பிரவுனிங் மீட்பால்ஸுடன் மற்றொரு சிக்கல், நீங்கள் செய்தபின் சுற்றியுள்ளவற்றைச் செய்தால், அவர்கள் பழுப்பு நிறத்தில் கடினமாக இருப்பார்கள், ஏனென்றால் சரியான பாறைகள் சானுடன் தொடர்பு கொள்வதற்கு ஒப்பீட்டளவில் சிறிய மேற்பரப்புப் பகுதி உள்ளது. நீங்கள் உங்கள் மீட்பால்ஸை சிறிது நீளவாக்கில் வடிவமைத்திருந்தால், அவற்றை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக விரிவாக்கினால், அவர்கள் முழுக்க முழுக்க பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பார்கள். நீங்கள் இன்னும் ஒரு ஜோடி இடுப்புகளை ஒரு பிட் சுற்றி உருட்ட வேண்டும், ஆனால் இல்லை.
நான் "தரைமட்டமாக்குதல்" என்று கூறும்போது, நான் அவற்றை ஸ்குவாஷ் செய்யவோ அல்லது இறுக்கமாக மூட்டைக்கு இழுக்கவோ இல்லை. நீங்கள் மிகவும் மெதுவாக இறைச்சிகளை வடிவமைக்க வேண்டும். அவற்றை இறுக்கமாக மூட்டினால், இறைச்சி பாறைகளுக்கு பதிலாக இறைச்சி பாறைகளோடு முடிந்துவிடும்.
நான் தரையில் மாட்டிறைச்சி அரை பவுண்டு பயன்படுத்த வேண்டும் ( தரையில் சக் எனக்கு பிடித்தது ) மற்றும் ஒரு கால் பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் வியல். ஆனால் எளிதாக இருந்தால், நீங்கள் சம பாகங்களை (ஒவ்வொரு 1/3 பவுண்டுக்கும்) பயன்படுத்தலாம். அல்லது நீங்கள் வியல் தவிர்க்க மற்றும் அரை மாட்டிறைச்சி, அரை பன்றி பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ½ எல்.டி. தரையில் மாட்டிறைச்சி
- ¼ எல்பி. தரையில் பன்றி
- ¼ எல்.பீ.
- சர்க்கரை ரொட்டி 1 பெரிய துண்டு (crusts நீக்கப்பட்டது, அல்லது இரண்டு துண்டுகள் வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டி)
- ½ கப் மோர்ஸ் (அல்லது முழு பால்)
- ½ நடுத்தர வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- ¼ கப் பார்மன்ஸ் சீஸ் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 டீஸ்பூன். வோக்கோசு இலைகள் (இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டவை)
- கோஷர் உப்பு சுவைக்க (சுமார் 1 தேக்கரண்டி.)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 ° F.
- ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் பால் சேர்த்து கலக்கவும். அது ஒரு தடிமனான பசையை உருவாக்கும் வரை அதைத் தயாரிக்கவும்.
- ஒரு கனமான டச்சு அடுப்பில், வெங்காயம் கரைந்துவிடும் வரை எண்ணெய் சிறிது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வையுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், ஒதுக்கி வைக்கவும் அவர்கள் குளிர்ச்சியடைய வாய்ப்புள்ளது.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டை, சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தரையில் இறைச்சியை இணைக்கவும்.
- ரொட்டி கலவையையும் வெங்காயம்-பூண்டு கலவையையும் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக கலக்க வேண்டும். என் வெற்று கைகளில் இது சிறந்தது என்று நான் காண்கிறேன்.
- கலவையை கலவையை 1½ அங்குல விட்டம் பற்றி மீட்பால்ஸை மெதுவாக உருவாக்குதல். அவற்றை இறுக்கமாக மூடிவிடாதீர்கள். நீங்கள் செய்தபின் சிறிது ஓவல்-வடிவமானவற்றை செய்தபின் சுற்றிலும் சுற்றினால், அவற்றைப் பளபளக்கச் செய்யும்.
- உங்கள் டச்சு அடுப்பில் ½ கப் காய்கறி எண்ணெய் பற்றி வெப்பம். நீங்கள் பானையில் எண்ணெயில் 1 அங்குல எண்ணை வேண்டும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சிப்பகுதிகள் மற்றும் பழுப்பு அவர்களை சேர்த்து, ஒரு ஜோடி இடுக்கி அவற்றை சுற்றி உருளும் அதனால் அவர்கள் பழுப்பு சுற்றி அனைத்து சுற்றி.
- மீட்பால்ஸை நீக்கவும், எண்ணெய் துண்டுகளை காகித துண்டுகள் மீது ஊற்றி, பின்னர் அவற்றை அடுப்பில் பாதுகாப்பாக வைக்கவும்.
- மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மீட்பால்ஸை சுட அல்லது அவை சமைக்கும் வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 334 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 134 மி.கி |
| சோடியம் | 709 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 32 கிராம் |