மூலிகைகளிலும் மசாலாப் பொருட்களிலும் உள்ள பல அற்புதமான விஷயங்களில் ஒன்று இயற்கை இயற்கையாகவே இருக்கும் இயற்கை அழகு. உதாரணமாக, நைஜெல்லா சாடிவா, துருக்கியிலும், சிரியாவிலும், ஈராக் பகுதியிலும் காணக்கூடிய ஒரு தாவரமாகும். இந்த மலர்கள் வெளிர் நீலத்திலிருந்து வெண்மையான நிறம் மற்றும் உயரமான ஒல்லியான இலைகளைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த மலர்கள், "கருப்பு கரும்பு பழம்" அல்லது நைஜெல்லா விதைகள் எனப்படும் பல விதைகள் கொண்டிருக்கும் காய்களைக் கொண்டுள்ளன.
இது பலரின் தவறான பெயரை மட்டுமே குறிக்கிறது; மற்ற பெயர்கள் கருப்பு சீரகம் , கருப்பு வெங்காயம் விதை, மற்றும் கருப்பு எள் விதை ஆகியவை அடங்கும். அந்த பட்டியலில் இருப்பினும், அங்கு நிறுத்த முடியாது. நைஜல்ல விதைகள் இந்தியாவில் "கலோஜி" என்றும், அமெரிக்கா "சார்னஷ்ஸ்கா" என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது.
நிஜெல்லா விதை எப்படி பயன்படுத்துவது
நைஜெல்லா விதைகள் பெரும்பாலும் இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. இதன் பொருள் நீங்கள் இந்த விதைகளை கறி மற்றும் பருப்பு உணவில் காணலாம். நிக்கெல்லா விதைகள் ரூட் காய்கறி உணவுகள் மற்றும் சுவைமிக்க வெண்ணெய்நிற ஸ்குவாஷ் போன்ற சதுரங்களுடனும் நன்கு இணைகின்றன. பல தெற்காசிய உணவுகளால் நிக்கெல்லா சாடிவா மேல் அடுக்கப்பட்டிருக்கும் அல்லது அவர்களது பரபரப்பான வறுவிலும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
" பான்ச் போர்டன் " என்றழைக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பெங்கின் ஸ்பைஸ் , இந்த சுவையான விதைகள், மசாலா, கடுகு விதை, பெருஞ்சீரகம் விதை மற்றும் பருப்பு விதைகள் போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. Nigella ஒரு பொதுவான பயன்பாடு ரொட்டி மற்றும் கேக் உள்ளது. பெரும்பாலும் இந்தியாவில், அவர்கள் நைஜெல்லா விதைகளை தங்கள் பாரம்பரிய நாய் ரொட்டிக்குள் கலக்கிறார்கள்.
நிஜெல்லா விதைகள் பயன்படுத்த பல தனித்துவமான வழிகள் உள்ளன; உதாரணமாக, ஒரு கூடுதல் சறுக்கு ஒரு சாலட் மீது அழகுபடுத்த!
நிஜெல்லா விதைகளின் சுவையை
நிக்கெல்லா விதைகள் வெங்காயம், ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை வேண்டும். இது நபருக்கு நபர் வேறுபடுகிறது மற்றும் சில சற்று "நஷ்டம்" ருசியையும் சுவைக்கலாம்.
இந்த குணாதிசயங்கள் இந்த சுவையான விதைகள் கொண்ட ஒரு பெரிய ஜோடியை ஏன் தயாரிக்கின்றன.
நைஜெல்லா விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நிஜெல்லா சாடிவா பல ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் குறிப்பாக தோல் மீது, பல வீக்கம் பிரச்சினைகள் உதவி ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் செயல்படுத்த. நைஜெல்லா விதைகள் ஒரு antihistamine உறுப்பு மற்றும் புண் தொண்டையில் உதவி உதவ முடியும்.
இஞ்சி மற்றும் நைஜெல்ல விதை தூள் கலவையை வாந்தி எடுப்பதற்கு உதவுவதாக கூறப்படுகிறது. பல இரைப்பை குடல் நன்மைகள் உள்ளன. இந்த ஆரோக்கியமான நன்மைகள், விதைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கக்கூடிய தைமோகுவினோ எண்ணெய்க்கு பெரும் பங்களிப்பாகும். உண்மையில், இந்த எண்ணெய் உணவுக்கு சில ஒவ்வாமை விளைவுகளை குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது.