தேன்-மசாலா ஓட்கா அல்லது குர்ப்னிக் (KRROOP-neek) என்பது பால்களின் மத்தியில் ஒரு பிடித்த மது பானம் ஆகும். மேலும், நறுமண மசாலாப் பொருட்களில் மூழ்கி இருப்பதால், இந்த செய்முறையில் சிறந்த ஷெல்ஃப் ஓட்காவை விட குறைவாக இருக்கும்.
இலவங்கப்பட்டை, நறுமணம், மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு எளிமையான சிரப் இருந்து இந்த வலிமையான கருவி தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த எளிமையான சிரப் பின்னர் தேனீ மற்றும் ஓட்கா அல்லது ஈவ் டி விய் (இதைப் பற்றி மேலும் அறியவும்) உடன் மீண்டும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.
அது சூடாகவும், அறை வெப்பநிலையிலோ குளிர்ந்தாலோ வழங்கப்படலாம். கிருஷ்ணிக் மட்டுமே மதுபானம் விஜிலா அல்லது கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் இரவு விருந்தில் பணியாற்றிய ஒரே மதுபானம். அது எந்த வெப்பநிலையில் இருந்தாலும், குர்ப்னிக் உடல் உள்ளே உள்ளே இருந்து சூடாகிறது. விடுமுறைக்கு சரியானது! அது வயதானது தேவை என்பதால், இது ஒரு அற்புதமான கடைசி நிமிட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பரிசு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (குளிர்)
- 2 கப் சர்க்கரை
- 4 கப் தண்ணீர் (கொதிநிலை)
- 1/4 வெண்ணிலா பீன் (பிளவு)
- 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 2 முழு கிராம்பு
- 1 குச்சி இலவங்கப்பட்டை (அரைத்தேன்)
- 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 20 ஸ்பைஸ் பெர்ரி
- 1 1/3 கப் தேன்
- 1 தேக்கரண்டி அனுபவம் (ஆரஞ்சு)
- 2 கப் ஓட்கா (அல்லது ஈவ் டி விய். கீழே காண்க)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் வெப்பத்தை கரைக்கும் வரை சேர்த்து விடுங்கள். கொதிக்கும் நீரை , வெண்ணிலா பீன், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, மிளகாய், மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலன், மூடி, வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- நீங்கள் cheesecloth அல்லது ஒரு காபி வடிகட்டி மூலம் உருவாக்கிய எளிய sauce திரிபு மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரும்பி. தேன் முற்றிலும் கரைந்த வரை தேன் மற்றும் அனுபவம் , மற்றும் வெப்ப, கிளறி, சேர்க்க. ஒரு கொதிக்கவைத்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- படிப்படியாக ஓட்காவில் பரவுங்கள். சூடாக பரிமாறவும். குளிர்விக்கும்போது, குளிரூட்டப்பட்ட ஓட்கா அறை வெப்பநிலையுடன் வந்து, ஒரு lidded ஜாடிக்கு மாற்றவும், உறை பதனப்படுத்துவதற்கும், மூடப்பட்டிருக்கும், சேவை செய்யத் தயாராகவும் வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் எந்த மிதவைகள் சேமிக்கப்படும்.
அதனால் தான் ஏவ் டி வாவ் என்றால் என்ன?
Eau de vie "உயிர் நீர்" க்கான பிரெஞ்சு மொழியாகும், மேலும் வண்ணமயமான, வலுவான பிராண்டினை புளிக்கவைக்கப்பட்ட பழம் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிர்ச்ச் , ராஸ்பெர்ரிகளால் தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரேம்போசை இரண்டு வகைகள் மட்டுமே. லத்தீன் வார்த்தை அக்வா வைட்டியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் இந்த பிராண்டிகளைப் பார்க்கலாம்.
சூப் கொண்டு குடிக்க குழப்ப வேண்டாம்
கிருஷ்ணிக் பாத்திரத்தில் போலந்து பார்லி சூப் கொண்டு கப்ரினிக் என அழைக்கப்படுகிறது, இது குங்குமப்பூவை மிகவும் பிரபலமான சூப்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. வெளித்தோற்றத்தில் வரம்பற்ற வகைகளில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. யூத பதிப்புகள் பெரும்பாலும் சைவமாக இருக்கும்போது, மற்றவர்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பங்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, மேலும் சேர்க்கப்பட்ட சுவைக்கான பேக்கன் அல்லது உப்பு விலா எலும்புகள் ஆகியவை அடங்கும். பொதுவான பகுதியை பார்லி அல்லது குங்குமப்பூ குவார்ட்ஸ் பயன்படுத்துவது, ஆனால் காய்கறிகளை முட்டைக்கோசில் இருந்து செலீரியாக்கிலிருந்து கரியமிலுக்கு வரலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 227 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 8 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |