Macrobiotic என்ற சொல் கிரேக்க மேக்ரோவிலிருந்து வருகிறது, அதாவது பெரிய அல்லது நீண்ட மற்றும் பயோஸ் அல்லது வாழ்க்கை. மாகோபியோடிக்ஸ் ஒரு வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுத் தத்துவம், இது ஆரோக்கியமான, நீண்டகால மற்றும் குணப்படுத்துவதற்கான ஒரு ஆலை அடிப்படையிலான உணவு மூலம் அளிக்கிறது. அதன் மிகவும் வளர்ந்த நிலையில், இது ஒரு சிக்கலான விஞ்ஞானம் நோயறிதல், வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கியது, சராசரியாக நபர் எளிமையாக அடிப்படை கோட்பாடுகளை 21 ஆம் நூற்றாண்டின் வாழ்வாதாரமாக மாற்றலாம்.
பாரம்பரிய மக்ரோபியோடிக்குகள் ஜப்பானிய கண்ணோட்டத்தில் சொந்த பொருட்களையே பயன்படுத்தி வருகின்றன, ஆனால் அதே கருத்துகளை நவீன, மேற்கத்திய அணுகுமுறைக்கு பயன்படுத்தலாம்.
இந்த வலைத்தளம் மக்ரோபியோட்டிகளின் உலகளாவிய கண்ணோட்டத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. லத்தீன் அமெரிக்க, ஐரோப்பிய, ஆபிரிக்க அல்லது ஆசிய மரபுகளில் வேரூன்றியிருந்தாலும், இந்த தத்துவத்தின் சொந்த பதிப்பை உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் அங்கீகரிப்பது முக்கியம்.
உள்ளூர் மற்றும் பருவத்தில் வாங்கவும்
இன்று "உள்ளூர்" என்பது நீங்கள் வாழும் 500 மைல்களுக்குள் வளர்ந்து வருகிறது; நீங்கள் உங்கள் சூழலுக்கு இயற்கை உணவை உண்ணுவதாக இருக்கும் எண்ணம், உங்கள் அட்டவணையை அடையும் நேரத்தில் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் உணவிலிருந்து வயதாகிவிடாது. நியூயார்க் நகரத்தில் நியூசிலாந்து, சிலி, இஸ்ரேல் மற்றும் பிற இடங்களிலிருந்தும் உணவு அனுப்பப்பட்டது. இந்த உணவுகள் பலவற்றை பழுக்க வைப்பதற்கு முன் வாரங்கள் குளிர்ந்த நீரில் சேமித்து வைக்கப்பட்டன. பிராந்திய அளவில் வளர்ந்துவரும் உற்பத்தி விற்கப்படும் உங்கள் பகுதியில் உள்ள உள்ளூர் க்ரீம் மார்க்கெட்டுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதே சிறந்தது.
செயலில் வளரும் பருவத்தின் போது, உங்கள் உள்ளூர் விவசாயி சந்தைகளில் இருந்து வாங்கி, குளிர்ச்சியான அல்லது இடைநிலை மாதங்களில், அதிகமான அலமாரியில் வாழ்கிற (ஆப்பிள்கள், குளிர்கால ஸ்குவாஷ், வெங்காயம், வேர் காய்கறிகளும் போன்றவை) அதிகமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (மேலும் உள்ளூர்) .
ஆர்கானிக் அல்லது குறைந்தபட்சம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உற்பத்தியை வாங்கவும்
பூச்சிக்கொல்லிகள், ஹார்மோன்கள், சாயங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவுகளில் உள்ள மற்ற நச்சுகள் ஆகியவற்றை இந்த நடைமுறை கடுமையாக குறைக்கிறது.
முழு தானியங்கள்
இந்த உணவுகளில் 40-60% வரை செய்ய வேண்டும், உலகின் மிகவும் பாரம்பரிய கலாச்சாரங்களில் இது உண்மை. தானியங்கள் பழுப்பு அரிசி, தினை, சோளம், ஓட்ஸ், பார்லி, அமரன்ட், டெஃப், கினோவா, பக்வித் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. தானியங்கள் ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட நிலையில் சாப்பிடுவதில்லை.
காய்கறிகள்
காய்கறிகளானது 20-30% உணவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது உணவுப்பொருளை 1 முதல் 3 1/3 வரை தயாரிக்கின்றன. மிதமான காலநிலைக்கு காய்கறிகள் காய்கறி கீரைகள், வேர் காய்கறிகள், இனிப்பு, சுற்று, மற்றும் தரையில் காய்கறிகள், சிலுவைகள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கியது. இவற்றுள் நாம் களிமண், கூல், கொல்ட்ஸ், ஆர்குலாலா, சீக்கியர், parsnips, கேரட், ரத்தபாவாஸ், டூனிப்ஸ், முள்ளங்கி, வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அனைத்து விதமான சதுப்பு, முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் பலவற்றைக் காண்கிறோம். நைட்ஹேட் காய்கறி (உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள்) அவை அழற்சி கலவைகள் கொண்டதாக கருதப்படுவதால் பயன்படுத்தப்படாது .
பீன்ஸ் மற்றும் கடல் காய்கறிகள்
இந்த உணவுகள் உணவில் 5-10%, அல்லது ஒரு சிறிய பகுதியாக இருக்க வேண்டும். பீன்ஸ் ஒரு சேவை சுமார் ½ கப், கடல் காய்கறிகள் ஒரு சேவை 2 தேக்கரண்டி போது. பீன்ஸ் மற்றும் பீன் பொருட்கள், அட்ஸூகி, கறுப்பு, சிறுநீரகம், பெரிய வடக்கில், சிக்கிப்ஸ், எடமாம், டோஃபு, டெம்பெ, பிளட் பட்டாஸ் மற்றும் பருப்பு போன்ற உயர்ந்த தரமான செடி புரதங்களை வழங்குகின்றன. கடல் காய்கறிகள் (சிங்கம், கோம்பு, ஹிஜிகி, டல்ஸ், நோரி) விதிவிலக்கான, உயர் தரமான கனிமங்களை வழங்குகின்றன.
சூப்கள்
சப்ஸ் தினசரி பாரம்பரிய மக்ரோபியோடிக் உணவுகளில் உட்கொண்டிருக்கின்றன, மேலே குறிப்பிடப்பட்ட உணவுகளில் ஏதேனும் அல்லது எல்லாவற்றையும் சேர்த்துக்கொள்ளும் அற்புதமான, நெகிழியான வழி. டோஃபு மற்றும் ஸ்காலியன்ஸுடன் பாரம்பரிய மிசோ குழம்பு அல்லது தாமரை ரூட் சோபா, இஞ்செர் மற்றும் லெமோகிராஸுடன் வெள்ளை மீன் சூப் போன்ற முழுமையான பசையுடனானவை.
சணல் மற்றும் பருவமழை
இந்த மாறுபட்ட மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய் அடங்கும், உலர் அல்லது பாட்டில் seasoning, உங்கள் பைத்தியம் ஸ்டாக்கிங் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மற்ற உணவுகள்
சீசன், மீன் மற்றும் கடல் உணவு (குறிப்பாக சிறிய வெள்ளை மீன்), கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் தூய்மைப்படுத்தப்படாத இனிப்புகள் ஆகியவை தினசரி அடிப்படையில் மிதமான முறையில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
மெதுவாக, மெதுவாக, மேலும் சில மெல்லவும்
கவனமாக நமது உணவு மெல்லும் இரட்டை நோக்கங்களுக்காக உதவுகிறது: எங்கள் உமிழ்நீர் மூலம் வெளியான என்சைம்கள் உணவை ஜீரணிக்கின்றன, நெஞ்செரிச்சல் தடுக்கின்றன; மற்றும் முழுமையான மெல்லுதல் எங்களுக்கு மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது.
உங்கள் உணவை ஆசீர்வதியுங்கள்
உங்கள் அட்டவணை அமைக்க நேரம் எடுத்து, ஒரு சடங்கு சாப்பிட. கீழே உட்கார்ந்து, மெதுவாக, உங்கள் உடல் ஊட்டமளிக்கும் செயல்பாட்டிற்கு வருக.