ஒரு மீன் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது
நறுமணப் பயிர்கள் மீன் வளர்ப்பு (நன்னீரிலிருந்து உப்புநீர்க்கிலிருந்து குடிபெயரும் பொருள்) நதிகளில் உருவாகி, கடலில் தங்கள் வாழ்வை வாழ்கின்றன, அதே வழியில் ஷாட், ஸ்ட்ரிப் பாஸ் மற்றும் சால்மன் ஆகியவை உள்ளன. அவர்கள் தூக்கிப் போடுகிறார்கள்-அவர்கள் உண்மையில் இருக்கிறார்கள். சிறிய நான்கு முதல் ஏழு அங்குல மீன்கள் வெள்ளி நிறத்தில் உள்ளன.
மீன் முழுவதும் சாப்பிடுவது, தோல், தலை மற்றும் வால் உள்ளிட்டது - மற்றும் சதை மென்மையானது, மென்மையான-ருசிக்கும், அதே போல் ஒரு பிட் எண்ணெய்.
மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு அவர்களை ஒரு பிடியில் அல்லது வெறுமனே மாவு தூசி கொண்டு, அவர்களை வறுக்கவும் உள்ளது. ஸ்மால் பெரும்பாலும் எவ்வளவு நஞ்சமடைந்தாலும் உறைந்து விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கண்டறிவதற்கு போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான வறுத்த விருந்து ஏற்பட்டுள்ளது. ஒரு போனஸ் என, அவர்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கூட உயர் இருக்கும்!
மெதுவாக வாங்குதல்
பல கடல் உணவு கண்காணிப்புக் குழுக்களின் கூற்றுப்படி, மென்மையாக்கப்படுவது மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இதன் பொருள் நீங்கள் நல்ல மனசாட்சியில் நிறைய சாப்பிடலாம், மற்றும் பல்வேறு இனங்கள் உலகம் முழுவதும் கிடைக்கின்றன. அட்லாண்டிக் கடலோரப் பகுதியிலும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் மிகவும் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்ட வானவில் கரைத்துவிட்டது. பசிபிக் கடற்கரையில் மிகவும் பொதுவானது வெண்மையானது. வைட் பேட் என்பது சர்ப் மென்மையாக்கம், இரவு உணவளித்தல் மற்றும் கொழுப்பு எலிச்சன் உள்ளிட்ட பல இனங்களுக்கான ஒரு பிடிப்பு-அனைத்து காலமாகும். இது இந்தியர்கள் மெழுகுவர்த்திகளை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தியது, இதனால் அவர்களின் பொதுவான பெயர் "கேண்டில்ஃபிஷ்".
சூப்பர்ஸில் உறைந்த கசிவு பரவலாக கிடைக்கிறது.
அவர்கள் எப்போதும் ஃப்ளாஷ்-உறைந்த மற்றும் பெரிய பைகள் வந்து, எனவே நீங்கள் தேவை ஒரு அளவுக்கு ஆறு-ஏழு ஒரு பசியின்மை ஐந்து நபர், இரண்டு முறை பிரதான நிச்சயமாக - - குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.
சமையல் Smelt
வேறு எந்த மீனையும் நன்றாக வறுத்த பான் பொருந்தவில்லை. நீங்கள் மற்ற வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் மென்மையாய் இருப்பீர்கள், மற்றும் அவர்கள் கடின உழைப்புக்கு மேல் நடிகர்கள் போல் சாய்ந்து மற்றும் வெங்காயம் போட்டுக் கொள்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு நல்ல ஓலை 'மெதுவாக வறுக்கவும் இல்லை.
பத்திகள் இடத்திலிருந்து வேறு இடத்திற்கு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் இங்கு முக்கிய விசையானது ஒரு ஒளி இடி போன்ற தற்காலிக மிதுனை பயன்படுத்துகிறது-மற்றபடி, நீங்கள் இந்த மென்மையான, மென்மையான மீன்களை மூழ்கடித்து விடுகிறீர்கள்.
மாற்றாக, நீங்கள் பருவத்தில் மாவு முடியும், ஒரு விரைவான பூச்சுக்காக கரைத்து, அவற்றை வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் மேலோடு ஒரு குறிப்பை கொண்டு, இந்த சிறிய சுவையானது தட்டில் இருந்து பறக்கிறது.
மெல்லிய உணவு
நறுமணம் சிறியது, ஆறு அங்குலங்களை விட மிகக் குறைவான மீன், முழு தலை, தைரியம், வால் மற்றும் அனைத்தையும் உண்ண வேண்டும். ஒரு சிறிய சோர்வுற்றவர்களாக இருப்பவர்களுக்காய், கவலைப்படாதீர்கள் - நீங்கள் ருசிக்கிற அனைத்துமே இறைச்சியின் பணக்கார சுவையாகவும், எலும்புகளிலிருந்தும் மகிழ்ச்சியான மென்மையாகவும், உங்கள் தொண்டைக்குள் ஒட்டிக்கொண்டே இருக்கும்.
இருப்பினும், ஒரு முழு மீன் உண்ணும் உணவை உறிஞ்சிவிட்டால், தலையின் மேல் இருந்து தலையின் உச்சியில் இருந்து விரைவான மூலைவிட்ட துண்டுடன் தலையை வெட்டலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் தலையில் மற்றும் தைரியம் இருவரும் இலவச இருக்கும். (இதை நீங்கள் ஆறு அங்குலங்கள் விட பெரியதாகக் கருதிக் கொள்ள வேண்டும்.)
முயற்சித்தேன். அவர்கள் காதலிக்க எளிதாக, சமைக்க எளிதானது மற்றும் நாம் அதை எதிர்கொள்ளும்-அவர்கள் சரியான வறுத்த, உங்கள் விரல்கள் சாப்பிட்டு மற்றும் கடுகு அல்லது உங்கள் சாஸ் அல்லது உங்கள் தேர்வு சாப்பிட்டு: டார்ட்டர், காக்டெய்ல் அல்லது சூடான சாஸ்.