வரையறை: இது மிகவும் புகழ்பெற்ற ஸ்டீக் ஆக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த பெயரால் அல்ல. பொதுவாக ஸ்டிரிப் ஸ்டீக் அல்லது நியூயார்க் ஸ்டிரிப் என அறியப்படும், இது உணவகங்கள் மற்றும் மளிகை கடைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஸ்டீக்களில் ஒன்றாகும். பெயர் குறிப்பிடுவதுபோல், சிறந்த நறுமணம் ஸ்டீக் குறுகிய லாயின் ப்ரீமால் வெட்டின் மேல் பகுதியில் இருந்து வருகிறது. டெண்டர் லினோனிடமிருந்து வெட்டுவதுபோல் மென்மையானதாக இருந்தாலும், சிறந்த லோன் ஸ்டீக் ரிப்-ஐ ஸ்டீக்கின் சுவை மற்றும் ஒரு கோப்புட் மைக்னன் மென்மை ஆகியவற்றின் கலவையாகும் .
டாப் லோன் ஸ்டீக் சிர்லொய்ட் ஸ்டீக்குக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் எலும்பு மற்றும் டெண்டர்லோனுடன் நீக்கப்பட்டது. பொதுவாக, இந்த வெட்டு மேலதிக சிர்லோய்ன் ஸ்டீக்கைக் காட்டிலும் குறைவான விலையாக இருக்கும், ஆனால் விலையுயர்வை தவிர்ப்பதற்கு விலைகளைக் கவனிக்கவும் மற்றும் ஒரு பவுண்டுக்கு ஒரு பவுண்டு விலை அதே அளவுக்கு அல்லது சிர்லாயின் நெருக்கமாக இருந்தால், நான் நல்ல மாடுகளுடன் பரிந்துரைக்கிறேன்.
இந்த மாமிசத்தைப் பற்றி கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், அது கிரேடு, மார்ல்பிங் மற்றும் ஆதாரத்தை பொறுத்து, அது அற்புதமான அல்லது மிகவும் சாதாரணமானதாக இருக்கலாம். ஏனெனில் இது, உயர்தர சுத்திகரிப்புத் திசுக்களுக்கு இடையில் உள்ளதால், உங்கள் புஷ்சருடன் பேசுதல் மற்றும் இறைச்சிப் பகுதியிலுள்ள கொழுப்புச் சங்கிலிகளின் உயர்ந்த அளவுகளைக் காணவும். இது ஒரு நல்ல சுவையை கொடுக்கும். பொதுவாக, நீங்கள் வித்தியாசத்தை காணலாம். மாமிசத்தின் மாமிசத்தின் வழியாக வெள்ளைப் பட்டுப்போகங்களைப் பாருங்கள்.
மென்மை மற்றும் சுவை சமநிலை காரணமாக, இந்த மாமிசத்தை நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் சுத்தமாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும் வரை உண்ணலாம்.
பெரிய வறுக்கப்பட்ட, இந்த மாமிசமானது பான் பாத்திரத்திற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது, மிகவும் சூடான வார்ப்பிரும்பு பாணியில் உள்ளது. இந்த மாமிசத்தின் ஒரு நல்ல பதிப்பு மிகவும் சிறிய உதவி தேவை என்பதால் உப்பு நன்கு மற்றும் பருவத்தில் சிறிது நேரம்.
மேல் நட்பு ஸ்டீக் சமையல்:
- பிளாக் பெப்பர் ஸ்டிரிப் ஸ்டீக்ஸ்
- ரோக்ஃபோர்ட் பேகன் வெண்ணை கொண்டு துப்புரவு ஸ்டீப் ஸ்டீக்
- ஃபாஜிடா உடை நியூயார்க் ஸ்டிரிப் ஸ்டீக்ஸ்
- பூண்டு மற்றும் ஓரேகோனோவுடன் ஸ்டீக்ஸ்
- பெப்பர்ஸ் மற்றும் வெங்காயுடன் நியூயார்க் ஸ்ட்ரைப்
- பிஸ்டெக்கா ஆல்லா ப்ளோரன்ஸ்
- டெக்யுலா ஸ்டீக்ஸ்
அலாஸ்கா ஸ்டீக், Boneless Club Steak , ஹோட்டல் உடை ஸ்டீக், கன்சாஸ் சிட்டி ஸ்டீக், நியூயார்க் ஸ்ட்ரீப் ஸ்டீக், ஸ்டிரிப் லோன் ஸ்டீக், வீனி ஸ்டீக், சாடேயூபுரியண்ட் (சில அமெரிக்க வெட்கக்கேடு)