மொராக்கோ டூனா பீஸ்ஸா காய்கறி மற்றும் ஒலிவி

பிஸ்ஸா வெளிப்படையாக பாரம்பரிய மொராக்கோ உணவு இல்லை, இருப்பினும், இது பல மொராக்கியர்களின் இணைபொருளாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. டூனா குறிப்பாக பிரபலமான தலையாயது, பெரும்பாலும் caramelized வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி அல்லது மற்ற sauteed காய்கறிகள் இணைந்து. இந்த பதிப்பு, எனினும், ஒரு முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் கேட்டுக்கொள்கிறார் வண்ணம் vegg காய்கறி விட்டு.

சில மொராக்கோ சமையல்காரர்கள் பீஸ்ஸா செய்யும் போது மொஸெரெல்லா இடத்தில் எடம் சாஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு சமயத்தில், மொஸாரெல்லல்லா கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அது பல நகர்ப்புற பகுதிகளில் இனிமேலும் இல்லை.

மாவை எண்ணெய் பயப்படாதே; மேலோடு அதன் இறுதி அமைப்பு மற்றும் சுவையைத் தருவதில் இது ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது. விருப்ப சிப்பி பேஸ்ட் தனி சுவை ஒரு அடுக்கு (மற்றும் தீ!) சேர்க்கிறது. மேலும், பதிலாக சாஸ் செய்து போது உலர்ந்த மூலிகைகள், நீங்கள் இன்னும் துடிப்பான சுவை வழங்கும் புதிய மூலிகைகள், பயன்படுத்த வேண்டும்.

மாவு மற்றும் சாப்பல் காய்கறிகளை உண்ணும் போது காய்கறிகளையும், வெட்டுக்கண்ணாடிகளையும் தயாரிப்பது போலவே, பிரீஃப்களும் உயரும் நேரங்களும் ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பிஸ்ஸா மாவை
• 3 கப் / 375 கிராம் மாவு (வெள்ளை)
• 1 கப் / 120 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி
• ஈஸ்ட்
• 1 1/3 கப் / 315 மிலி தண்ணீர் (சூடான, தோராயமாக)
• 1/4 கப் மாவு (கூடுதல், பதப்படுத்தல்)
• பிஸ்ஸா சாஸ்:
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• பூண்டு 2 அல்லது 3 கிராம்பு (அழுத்தம் அல்லது இறுதியாக பருப்பு)
• 1 5 அவுன்ஸ் / 140 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட் முடியும்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
• சிட்டிகை அல்லது சர்க்கரை இரண்டு
• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
• சில்லி பேஸ்ட் (விருப்ப):
• விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் மிளகு
• விருப்பம்: பூண்டு 3 கிராம்பு (ஒரு சாந்து மற்றும் பூச்சி ஒரு பசை மாஷ்அப்)
• விருப்பம்: 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• விருப்பம்: உப்பு
• விருப்ப: ரோஸ்மேரி தாராளமாக சிட்டிகை (நசுக்கியது)
• விருப்ப: za'atar தாராள சிட்டிகை
• பிஸ்ஸா மேல்புறத்தில்:
• 1 lb./500 g
• மொஸெரெல்லா சீஸ் (விரும்பினால், சில ஏதாம், விரும்பினால்)
• 1/2 கப் எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட டுனா (அல்லது இன்னும், பதிவு செய்யப்பட்ட, வடிகட்டிய, எண்ணெய் விரும்பினால் விரும்பினால்)
• 1/2 காளான்கள் கப் (வெட்டப்பட்டது, புதியது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட)
• 1 நடுத்தர வெங்காயம் (சிவப்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது கொட்டியது)
• 1 சிறிய மணி மிளகு (பச்சை, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 சிறிய மணி மிளகு (மஞ்சள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 சிறிய மணி மிளகு (சிவப்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 பெரிய தக்காளி (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது)
• 1 பளுவான ஆலிவ்
• பச்சை குழம்பு, வெட்டப்பட்டது வெட்டப்பட்டது)
• 1 பளுவான ஆலிவ்கள் (கறுப்பு, நறுக்கப்பட்ட அல்லது வெட்டப்படுகின்றன)

அதை எப்படி செய்வது

பிஸ்ஸா மாவை உருவாக்கவும்

(குறிப்பு: பீஸ்ஸா மாவை ரெசிபி இரண்டு பெரிய, மெல்லிய மேலோடு பீஸ்ஸாக்களை அளிக்கிறது. ஒரு தடிமனான மேலோடு விரும்பினால் மற்றொரு மாவு வெள்ளை மாவு சேர்க்கவும்.)

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து ஈஸ்ட், எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் கரைசலை ஈரமாக்குவதற்கு, ஒரு மாவை உண்டாக்குவதற்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
2. மெதுவாக மென்மையான, மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் வரை ஒட்டாத ஒரு சுலபமாக floured மேற்பரப்பில் (அல்லது ஒரு பயன்படுத்தி இருந்தால் gsaa நேரடியாக வேலை) மாவை அணைக்க; இதை சாதிக்க தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். (நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை ஒரு மின்சார நிலைப்பான் கலவை கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

1. அரை மற்றும் வடிவத்தில் மாவைப் பிழிந்து இரண்டு மெல்லிய மாவுகளாகப் பிரிக்கவும். எண்ணெய்யின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் மற்றும் தசையின் மேற்பரப்பு; பிளாஸ்டிக் ஒரு அடுக்கு மற்றும் பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு கவர், மற்றும் 45 நிமிடங்கள் அல்லது நீண்ட உயரும் விட்டு.

தயாரிப்பது மற்ற தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் செய்ய

1. மேல்புறங்களை தயார் செய்தல்: மாவை அதிகரித்து, காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ்ஸை அறுப்பதோடு, ஒதுக்கி வைக்கவும். சீஸ் கிண்ணம் மற்றும் ஒதுக்கியது.
2. சாஸ் செய்ய: ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சுருக்கமாக வரை குறைந்த வெப்ப மீது தாவர எண்ணெய் பூண்டு சுருக்கமாக சுருக்கமாக; பூண்டு எரிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம். தக்காளி பேஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றில் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீரில் கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு நேரத்தில் இரண்டு, தேவையான அளவுக்கு சாஸ் மெல்லியதாக. சுவைகள் கலவை அனுமதிக்க குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு சில நிமிடங்கள் சாஸ் இளங்கொதிவா. சுவையைச் சுவை மற்றும் சுவைத்தல் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. விருப்ப சிப்பி பசை செய்ய: அனைத்து பொருட்கள் சேர்த்து, சுவையூட்டும் seasoning.

பீஸ்ஸாக்களை அசெம்பிள் மற்றும் சுட வேண்டும்

1. உங்கள் அடுப்பு ரேக் அதன் மிக குறைந்த நிலையில் வைக்கவும். 500 ° F (260 ° C) க்கு அடுப்பில் Preheat. மிகவும் சூடாக பெற அடுப்பில் போதுமான நேரம் அனுமதிக்கவும்.
2. ஒரு மெல்லிய மேற்பரப்பில் (நான் ஒரு இறுதியாக நெய்த பருத்தி தேநீர் துண்டு பயன்படுத்த) , மாவு ஒவ்வொரு பகுதியை ஒரு 15 "வட்டம் மற்றும் பெரிய, எண்ணெயிடப்பட்ட பீஸ்ஸா PAN கள் மீது இடம் மற்றும் ரோல் வைக்கவும் (நான் துளைத்து பிஸ்ஸா பைன்கள் பயன்படுத்த இந்த முனையில் முயற்சி: மாவை எளிதில் பான் செய்ய, சிறிது மாவு உருளை மாவு மேற்பரப்பில் தூசி பின்னர் மெதுவாக மெதுவாக அரை மடங்கு, பின்னர் அரை மீண்டும். பான் மையத்தில் புள்ளியில் மடிந்த மாவை நிலைநிறுத்தி மற்றும் விரிவடைந்தது.)
3. ஒவ்வொரு மேலோடு மிளகாய் பேஸ்ட் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது, பின்னர் பிட்சா சாஸ் ஒரு அடுக்கு. (நீங்கள் எஞ்சியுள்ள சாஸ் வேண்டும்; அது உறைந்திருக்கும் அல்லது முடக்குவதற்கு சேமிக்கப்படும்; கீழே உள்ள குறிப்புகள் பார்க்கவும்.)

1. ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவிற்கும் டூனாவை விநியோகிக்கவும், விரும்பியிருந்தால், ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவிற்கும் டுனாவில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்ஃபுல் எண்ணெய் அல்லது இரண்டு இருப்பு.
2. ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவின்மீதும் பாலாடை அணிவித்து, பின்னர் சீஸ் மீது மீதமுள்ள மேல்புறங்களை அமைக்கவும்.
3. சுமார் 15 நிமிடங்கள், அல்லது மேலோடு பழுப்பு நிறமாற்றம் மற்றும் சீஸ் குமிழி மற்றும் உருகிய வரை, குறைந்த ரேக் ஒரு நேரத்தில் ஒரு பீஸ்ஸா சுட்டுக்கொள்ள. (அல்லது, மேல் மற்றும் கீழ் அடுக்குகளை ஒன்றாக பிசுக்கள் சுட்டுக்கொள்ள, சமையல் மூலம் பாதியிலேயே சுழற்றும்.) நீங்கள் ஒரு தடிமனான மேலோடு பீஸ்ஸா தேர்வு செய்தால், பேக்கிங் நேரம் சற்று அதிகரிக்க கூடும். சூடான போது பீஸ்ஸாவை பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	177
மொத்த கொழுப்பு	9 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	1 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	2 மிகி
சோடியம்	423 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	4 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)