துருக்கி டிலைட் 1700 களில் துருக்கியில் உருவான ஒரு சாக்லேட் ஆகும். சிஸ் லூயிஸ் எழுதிய "தி லயன், தி விட்ச் அண்ட் தி வார்ட்ரோப்" படத்தில் இந்த சாக்லேட் இடம்பெற்றது. வெள்ளை விட்ச் ஒரு பாத்திரம், எட்மண்ட், துருக்கிய டிலைட் உடன் ஆசைப்பட்டார். இந்த எளிமையான துருக்கிய டிலைட் செய்முறை உங்களை மயக்கும்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1 1/4 கப் சோள மாவு
- 1 தேக்கரண்டி பொட்டாசியம் பிட்ரேடேட் (டார்ட்டர் கிரீம்)
- 4 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (ரோஜா நீர்)
- 1 கப் சர்க்கரை (confectioners)
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது சுருங்குதல்)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு 9 அங்குல பேக்கிங் பான் , காய்கறி எண்ணெய் அல்லது குறைப்பது கொண்டு கிரீஸ் பக்கங்களிலும் மற்றும் கீழே. மெழுகு தாள் மற்றும் கிரீஸ் மெழுகு காகித வரி.
எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் 1 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து அசை. கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஒரு மிட்டாய் வெப்பமானி மீது 240 டிகிரி அடையும் வரை குறைவாக வெப்பம் குறைக்க மற்றும் இளங்கொதிவா அனுமதிக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மிளகாய்த் துருவல் கிரீம், 1 கப் சோள மாவு மற்றும் மீதமுள்ள நீரை நறுக்கியது. அனைத்து கட்டிகள் போடப்படும் வரை கலவை மற்றும் கலவை கொதிக்க தொடங்குகிறது. கலவையை நிலைத்தன்மையும் ஒரு பசை போது கிளறி நிறுத்த.
எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் குழப்பு. சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அசை. குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் அடிக்கடி கிளறி, 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா செய்ய அனுமதிக்க.
கலவை ஒரு தங்க நிறமாகிவிட்டால், ரோஸ்வெட்டரில் குழப்பு. மெழுகு காகித வரிசையாக பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சமமாக பரவி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
ஒருமுறை அது இரவில் குளிர்ச்சியாகி, சர்க்கரையும் சர்க்கரையும் சேர்த்து மீதமுள்ள சோள மாவுகளை ஒன்றாக சேர்த்து.
சுத்தமான கவுண்டர் அல்லது மேஜை மீது துருக்கிய மகிழ்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் பேக்கிங் பான்னைத் திருப்பவும், எண்ணை கத்தியை ஒரு அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சர்க்கரை கலவை கலவை கொண்ட கோட். மெழுகு அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பிரிக்கப்பட்ட அடுக்குகளில் காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் பரிமாறவும் அல்லது சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 250 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 11 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 64 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |