Confectioners 'sugar என்பது சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் நுண்துகள் கொண்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளில் எந்தவொரு வகையையும் குறிப்பிடுவதற்காக சமையல் கலைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல்.
இது தூள் சர்க்கரைக்கு மற்றொரு பெயர். வேறுவிதமாக கூறினால், confectioners 'சர்க்கரை (aka தூள் சர்க்கரை) சாதாரண சர்க்கரை ஆனால் எதுவும் இல்லை. அதைப் பற்றி வேறு ஒரு விஷயம், அது மிகச் சிறந்த நிலைத்தன்மையுடன் தரமாக உள்ளது.
இது வேறு விதமாக நடந்துகொள்கிறது.
Confectioners 'சர்க்கரை எளிதாக திரவத்தில் கரைக்கப்பட்டு, இது icings மற்றும் frostings செய்வதற்கு மிகவும் ஏற்றதாக உள்ளது. கூடுதலாக, confectioners 'சர்க்கரை டேஸ்டெர்ட்ட்கள், சுடப்பட்ட பொருட்கள், மற்றும் கூட பழங்கள் மீது சிறிது தூசி மூலம் அலங்காரமாக பயன்படுத்த முடியும்.
சாக்லேட் தயாரித்தல் மற்றும் சாக்லேட் தயாரித்தல் மற்றும் சாக்லேட் தயாரித்தல் மற்றும் சாக்லேட் தயாரித்தல், (இது சில சமயங்களில் 10X சர்க்கரையாக குறிப்பிடப்படுகிறது.)
மாநகர சர்க்கரை சூப்பர்ஃபின் சர்க்கரை அல்லது ரொட்டி விற்பனையாளர்களின் சர்க்கரை போல அல்ல. இந்த பொருட்கள் தானிய சர்க்கரையைவிடச் சிறந்தவை, ஆனால் confectioners 'சர்க்கரை போல நன்றாக இல்லை.
நீங்கள் சர்க்கரை சர்க்கரைக்கு மாற்றாமா?
குறுகிய பதில்: சில நேரங்களில். ஆனால் சில நற்செய்தியைப் படியுங்கள்.
சாக்லேட் தயாரித்தல் என்பது ஒரு பகுதியாகும், சீரற்ற மாற்றீடுகளை ஒரு நல்ல யோசனையாகக் கொள்ளாத ஒரு பகுதியாகும், நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளாமல், நீங்கள் சாக்லேட் செய்தால், சர்க்கரை என்ன வகை செய்முறையை வேண்டுமென்றாலும் பயன்படுத்த வேண்டும்.
அதற்கு அப்பால், தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரைக்கு அழைக்கும் செய்முறையானது வழக்கமாக ஒரு காரணத்திற்காக அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது.
- ஈசிங்க்ஸ் மற்றும் ஃப்ளஸ்டிங்ஸ் ஆகியவை கலப்பின சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஏனெனில் இது எளிதில் கரையக்கூடியது, மென்மையான நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
- தூள் சர்க்கரை சில நேரங்களில் இனிப்புகளின் டாப்ஸை தூசுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை உங்களுக்கு அதே விளைவை கொடுக்க மாட்டேன்.
- சில குக்கீகளும் கேக் ரெசிப்களும் தூள் சர்க்கரைக்கு அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொதுவாக, இது ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் ஆகும். அதன் பெரிய படிகங்களின் காரணமாக, சணல் சர்க்கரை சர்க்கரையை விட மாவை சர்க்கரைகளில் அதிக காற்றுடன் சேர்த்துக் கொள்கிறது.
இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் சணல் சர்க்கரையை மாற்ற முடியும், மற்றும் செய்முறையை சரியாக நோக்குவதில்லை என்று கூட இருந்தாலும், அதே அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தும்போது சரியான இனிப்பு இருக்கும்.
ஆனால் இது முக்கியம்: நீங்கள் சர்க்கரை ஒரு எடை அடிப்படையில் மாற்ற வேண்டும், ஒரு தொகுதி அடிப்படையில் அல்ல. ஒரு ரெசிபி தூள் சர்க்கரை ஒரு கப் அழைப்பு விடுகிறது என்றால், மற்றும் நீங்கள் தானிய சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கப் பயன்படுத்த முடியாது. ஒரு கப் தூள் சர்க்கரை எவ்வளவு எடையுள்ளதாக இருக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், பிறகு அதிக அளவு தானிய சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டும்.
இது ஒரு கப் சாக்லேட் சர்க்கரை 4 அவுன்ஸ் (அல்லது 113 கிராம்) ஆகும். எனவே நீங்கள் 113 கிராம் தானிய சர்க்கரை பயன்படுத்த வேண்டும். (காண்க: பேக்கிங் உள்ள தேவையான பொருட்கள் அளவிடுதல் )
உங்கள் சொந்த Confectioners 'சர்க்கரை செய்ய
இப்போது நல்ல செய்திக்கு. நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் சொந்த தூள் சர்க்கரை செய்ய முடியும்.
இது சாதாரண சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது ஏனெனில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த confectioners 'சர்க்கரை செய்ய முடியும். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து ஒரு காபி grinder உள்ளது. காபி சாம்பல் மற்றும் துடிப்புகளில் சில சாதாரண தானிய சர்க்கரை வைக்கவும்.
வர்த்தக சந்திப்பாளர்களின் சர்க்கரை சுமார் 3 சதவிகித சோளமார்க்கட்டியைக் கட்டுப்படுத்துவதைத் தடுக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சொந்தமாக உறிஞ்சி அதைப் பயன்படுத்துவதால், சிக்கல் ஒரு பிரச்சினை அல்ல.