Tilapia ஒரு குக் சுத்தமான ஸ்லேட் ஆகும்:
Tilapia, tuh-LAP-e-yah என உச்சரிக்கப்படுகிறது, உலகில் மிகவும் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் தான். இது அமெரிக்காவில் சால்மன் மற்றும் காட்ஃபிஃப் பின்னால் விழுகிறது, ஆனால் டிலாபியா ஒரு வெப்பமண்டல மீன் ஆகும்.
ஆமாம், அது வெப்பமண்டல மீன் என்று தான்: Tilapia cichlids உள்ளன, ஆஸ்கார் போன்ற அல்லது நீங்கள் செல்ல கடைக்கு பார்க்க ஆப்பிரிக்க cichlids. நான் கல்லூரியில் ஒரு முறை சாப்பிட்டேன் (என் நண்பர் பட்டம் பெற்றார் மற்றும் அவரது தொட்டி போகிறது, இந்த விஷயம் பெரிய கிடைத்தது.
சரி, நான் பசி ...)
திலாபியா மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது, ஏனென்றால் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, சுவையூட்டும் நடுநிலையானது மற்றும் மிகவும் நீடித்த மீன்களில் ஒன்றாகும். Tilapia அனைத்து உயிரினங்களும், எனவே அவர்கள் பிழைகள், மிதவை, மற்றும் தாவரங்கள் சாப்பிட, பின்னர் தீவிரமாக எழுச்சி போது சுற்றுச்சூழல் தீங்கற்ற செய்து.
Tilapia ஆப்பிரிக்காவிற்கு சொந்தமானது, அவை முதலில் வளர்க்கப்பட்டன - ஒருவேளை பண்டைய எகிப்தியர்கள். இப்போது பெரும்பாலானவர்கள் லத்தீன் அமெரிக்கா, சீனா, இந்தோனேசியா மற்றும் நமது தென் மாநிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறார்கள். அவை உயிருக்கு ஆபத்தானவை, ஆனால் அவை 50 டிகிரிக்கு கீழே இருக்கும் தண்ணீரை குளிர்ந்தால் இறந்துவிடுகின்றன.
ஒரு வழக்கமான tilapia 1-2 பவுண்டுகள் இடையே உள்ளது, மற்றும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் தோல் தோல் fillets விற்கப்படுகின்றன. ஆசிய உணவகங்கள் மற்றும் சந்தைகளில் டாங்கிகளில் அவை நீந்துவதை நீங்கள் காணலாம், ஏனென்றால் அவர்கள் கூட்டத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். அந்தச் சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் விரும்பும் மீன் எடுப்பதைத் தேர்ந்தெடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அவர்கள் உங்களுக்காக அதை அனுப்புவார்கள். அழகான விளையாட்டு.
திலீபியாவின் சுவை என்ன?
சரி ... அதிகம் இல்லை. இது மிகவும் ஒல்லியானது, மிகவும் வெள்ளை மற்றும் மிக அதிக புரதத்தில் உள்ளது. அது கிட்டத்தட்ட அதன் சொந்த சுவையல்ல. தனிப்பட்ட முறையில், நான் அதை அலுக்கிறேன். எனக்கு ஒரு பணக்கார, கொழுப்பு டுனா அல்லது எந்த ஒரு நாளையையும் கொடுங்கள். Tilapia "மீன் போன்ற சுவை" இல்லை, இது அமெரிக்காவில் ஏன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
ஒரு சமையல்காரர் என, நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையிலும் ஒரு வெற்று ஸ்லேட் என திலீபியைப் பற்றி யோசி.
மிகவும் மீன் போலல்லாமல், எளிமை என்பது விதி, அங்கு தட்டில் வேறு எதுவும் தட்டுடன் நட்சத்திரமாக இருக்கப் போகிறது, இங்கு நீங்கள் பெரிய சல்சா ரெசிபி, அல்லது கொலையாளி சாஸ், அல்லது செய்தபின் வேகவைத்த காய்கறிகளை முன்னிலைப்படுத்துகிறீர்கள்.
ஆசிய உணவுகளுடன் மிக நன்றாக வேலை செய்கிறது - ஒரு rippin 'சூடான Sichuan சாஸ் அதை சர்க்கரை-வறுத்த முழு முயற்சி - மற்றும் மீன் டகோஸ் உள்ள பெரிய உள்ளது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்? Tilapia மென்மையானது, எனவே அது சிறந்த பொறித்த, வேகவைத்த, சுடப்படுகின்றது அல்லது வெடித்தது. அதை சாப்பிடாமலும், அதைப் புசிக்காதேயும்.
குறிப்பு: இந்த தளத்தில் குறிப்பிட்ட டிலாபியா சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது, ஏனென்றால் மீன் எந்த மீன் வடிகட்டிகளுடன் மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. சாதாரணமாக ஒரு ஃபில்லெட் ரெசிபி - அல்லது ஒரு முழு மீன் செய்முறையைப் பெறுவீர்கள் - அதைப் போன்ற ஏதாவது ஒரு செய்முறையைப் பெறுங்கள். அதை மீன் சமையல்காரர் உலகளாவிய சிட்டிகை-ஹிஸ்டராகக் கருதுங்கள்.