இந்த செய்முறையை முட்டாள் எளிய ஆனால் மிகவும் அழகாக மற்றும் அதிநவீன உள்ளது. காளான்கள் உங்கள் குடும்பத்தின் காரியமல்ல என்றால், கீரைகளுடன் (குறைந்த நேரத்திற்கு அதைச் சாப்பிடலாம்) அல்லது வெங்காயம் அல்லது அஸ்பாரகஸைப் பதிலாக காளான்களைக் கொண்டு செய்யலாம். அதற்கு பதிலாக நீங்கள் இன்னும் எளிதாக கிடைக்கும் பொத்தானை அல்லது cremini காளான் பயன்படுத்தலாம்.
லீக் மிகவும் அழுக்காக இருக்கலாம், அதனால் அவர்களுடன் சமைக்க முன் அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள். அவர்கள் துவைக்க போதுமான எளிது, ஆனால் ஒரு சிறிய அழுக்கு ஒரு டிஷ் கெட்டு முடியும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசு இரண்டு விருப்பத்தேர்வுகளாகும் - நீங்கள் ஒரு வாரநாட்களில் செய்ய வேண்டிய ஒன்று அல்ல. எனினும், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில எஞ்சிய துண்டுகள் சமைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசின் அரை கொத்து வேண்டும் என்றால், அது ஒரு எளிதான கூடுதலாக இருக்கிறது. நீங்கள் இருவரும் பொய் பேசவில்லை என்றால், மறுபடியும் ஒரு முழுமையான விருப்பம் கொண்ட ஒரு கூடுதல் படி.
நீங்கள் சிட்ரஸ் கோணத்தை விரும்பினால், ஆரஞ்சு Hoisin இறால் முயற்சி. சால்மன் தயார் செய்வதற்கு மற்ற வழிகளுக்கு, ஹார்ஸ்ராடிஷ் இஞ்செர் சால்மன், சில்மன் சால்மன், சிலான்ட்ரோ சாஸ், தாய் சால்மன் அல்லது எளிய ஆசிய சால்மன் ஆகியவற்றை முயற்சி செய்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 (6 முதல் 8 அவுன்ஸ்) சருமத்தில் சால்மன் சால்மன்
- ½ கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு
- ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- கோஷர் அல்லது கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், கழுவி மற்றும் வெட்டப்பட்டது (வெள்ளை மற்றும் ஒளி பச்சை பகுதிகள் மட்டும்; 2 கப் பற்றி)
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 கப் வெட்டப்பட்ட shiitake காளான்கள் (சுமார் 8 அவுன்ஸ்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 ஸ்லைஸ் மிருதுவான சமைத்த தடித்த வெட்டு பன்றி இறைச்சி (விருப்ப)
- 2 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது வோக்கோசு (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஆரஞ்சு சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு மேலோட்டமான கொள்கலனில் இணைக்க வேண்டும். சால்மன் கரைசலை சேர்க்கவும், இறைச்சி கொண்டு கோட் திரும்ப, பின்னர் கொள்கலன் மூடி 2 முதல் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate.
- Preheat அடுப்பில் 450 ° F. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய ovenproof வாணலியில் எண்ணெய் வெப்பம். மெல்லிய வரை, சுமார் 6 நிமிடங்கள் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். காளான்கள் மற்றும் பூண்டுகளில் பருப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் பருகவும், காளான்கள் தங்களது திரவத்தை விடுவிக்கும் வரை சமைக்கவும், அது ஆவியாகவும், மற்றும் காளான்கள் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறத்தில் துவங்கின. ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்களை மாற்றவும்.
- அதே வாணலியில், அதிக வெப்பம் மீது வெண்ணெய் வெப்பம். இறைச்சி மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர்ந்த மீன் இருந்து நீக்க. கீழே சால்மன் தோல் பக்க கீழே வைக்கவும், சால்மன் நகரும் இல்லாமல், 5 நிமிடங்கள் கீழே crispy வரை. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் வறுத்தலுக்கு பான் மாற்றவும், அல்லது சால்மன் உங்கள் விருப்பபடி செய்யப்படும் வரை.
- விரும்பினால் சாக்மொன் பேக்கன் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. பக்கத்தில் சூடான காளானியக் கலவை கலவையை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 359 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 40 மி.கி. |
| சோடியம் | 180 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |