பவானி பியர் பியூரிட்டி சட்டம் மற்றும் பவேரி பீர் சுத்திகரிப்பு சட்டம் என்றும் அழைக்கப்படும் ரெனிஹெடிட்ஜெபோட் , 1516 ஆம் ஆண்டில் இயற்றப்பட்டது, எனவே மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே ஹேர்ஸ், பார்லி மால்ட் மற்றும் வாட்டர் (ஈஸ்ட் நேரம் தெரியாத நிலையில்) மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட பீர்கள் ஒரு "தூய்மையான" ஜெர்மன் பீர் பெயரிடப்பட வேண்டும் மற்றும் குடிக்க தகுதியுடையவர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீர் நேரத்தில் உணவு உணவைக் கருதப்பட்டது.
மார்க்கெட்டிங் பீர் இன்றும் இந்த சட்டம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜீப்ராட் நாக் டீம் ரெய்னிஹைட்ஸ்ஜோ டி (தூய்மைச் சட்டத்தின்படி பிரகடனம் செய்யப்பட்டது) அல்லது 500 ஜஹ்ர் மென்ச்னெர் ரெய்னிஹெட்கிஸ்போட் (500 ஆண்டுகளுக்கு முனிச் தூய்மைச் சட்டம்) பெருமையுடன் பீர் பாட்டில்கள் மற்றும் விளம்பரங்களில் காட்டப்படுகின்றன.
ஏன் உங்கள் பீர் பொருட்கள் குறைக்க வேண்டும் என்று கேள்விக்கு அப்பால், இது ஜேர்மனியில் எழுதப்பட்ட பீர் பற்றிய முதல் சட்டமாக இருந்ததா, இன்னும் புத்தகத்தில் இருக்கிறதா என நீங்கள் யோசிப்பீர்கள்.
மற்றும் பதில் இரண்டு, இல்லை.
Reinheitsgebot, பவேரிய தூய்மை சட்டத்தின் முன்னோட்டம்
பியுமென் ப்யூரி சட்டம், ஏப்ரல் 23, 1516 அன்று, Ingolstadt Landständetag இல் , பிரபுக்களின் பிரதிநிதிகள், நகர மற்றும் சந்தையிலிருந்து பிரதிநிதிகள், மற்றும் தேவாலயப் பிரமுகர்கள் ஆகியோருடன் ஒரு சந்திப்பு நிகழ்த்தப்பட்டது. இந்த சட்டமானது ஜேர்மன் பீரின் நல்ல நற்பெயருக்கு காரணம்.
Reinheitsgebot இன் நவீன பதிப்பானது பீர் உற்பத்தியைத் திசை திருப்ப முதல் முயற்சி அல்ல. இருப்பினும், பல நூறு ஆண்டுகளாக ஒழுங்குமுறை மேம்பாட்டிற்கான உயர் புள்ளியாக இது கருதப்படுகிறது, இது குடிமக்களுக்கு தரமான மதுபானம், பருவத்தில் உணவுப்பாதுகாப்பு, விலை நிர்ணயித்தல் ஆகியவற்றை இலக்காகக் கொண்டது.
பீர் சட்டங்கள் எதுவும் புதியவை
பீர் பற்றி சட்டங்களை உருவாக்கும் முயற்சியில் 1516 ஆம் ஆண்டின் பேய்ஸ்ஸெச் ரீன்ஹைட்ஜ்ஜோபாட்டிற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே செய்யப்பட்டது. ஆக்ஸ்ஸ்பர்க் 1193 ல் , நியூரோம்பர்க் 1293 ல், 1363 இல் முனிச் மற்றும் 1447 இல் ரெஜென்ஸ்பேர்க் ஆகியவற்றில் ஒருவராக வெற்றி பெற்றார். பல பிராந்திய விலை மற்றும் உற்பத்தி சட்டங்கள் 15 வது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் தொடக்கம்.
டூக் ஆல்ப்ரெச்ட் IV ஆல் நவம்பர் 30, 1487 அன்று, பீர் உற்பத்திக்காக குறிப்பிட்ட நீர் மூலிகைகள் - நீர், மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸ் போன்ற ஒரு குறிப்பிட்ட வரையறை வரையறுக்கப்பட்டது.
1516 சட்டத்திற்கு மற்றொரு நேரடி முன்னோடியாக இருந்தது 1493 லோயர் பவேரியா பியர் ஆணை டூக்கி எழுதியது பவேரியாவின் டியூக் ஜார்ஜ், இது மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பீர் பொருட்கள் மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பீர் விற்பனை செய்யக்கூடிய விலையை நிர்ணயிப்பதில் மிகவும் விரிவான பத்திகள் இருந்தன. குடிமக்கள் நல்ல விலையில் நல்ல பீர் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வதற்கு இந்த சட்டம் இயற்றப்பட்டது, ஆனால் ரொட்டி பேக்கிங் உபயோகப்படுத்திய தானியத்தை பாதுகாப்பதற்கும் இது இயற்றப்பட்டது.
நுகர்வோர் பாதுகாப்பு
நுகர்வோர் பாதுகாப்பிற்கான யோசனையுடன் ஏற்கனவே உயர்ந்த தரமான தரம் இருந்தது. மத்திய காலங்களில் உள்ள பீயர் அனைத்து வகையான பொருட்களாலும் சுவைக்கப்பட்டு, அதன் சுவைகளை மாற்றிக் கொண்டது அல்லது விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மீது சருமத்தை உண்டாக்கும்போது விளைவுகளை உண்டாக்குகிறது. மால்ட் மற்றும் / அல்லது ஹாப்ஸ், மற்றும் நச்சு விளைவுகளை கருத்தில் கொள்ளவில்லை.
1486 ஆம் ஆண்டில், Brewing Ordung des Bräuens ஆணையிடுவதற்கான ஒரு உத்தரவு ஏற்கனவே " Es Sollen ... keinerlei Wurzeln, Weter Zermetat Noch Andres , Das Dem Menschen schädlich ist Krankheit und Wehtagen Magen , darein getan werden ." வேறுவிதமாக கூறினால், "...
எந்த வேர்களையும் [...] தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது ஒரு மனிதனுக்கு வியாதி அல்லது வலியை ஏற்படுத்தும், பயன்படுத்தப்படலாம். "
1516 க்கு முன்னர், வடக்கு ஜேர்மன் குடிமக்கள் தங்கள் கடுமையான கில்ட் விதிகள் சிறந்த பீர் தரம் இருந்தது, ஆனால் Reinheitsgebot என்று மாறிவிட்டது. பவேரியர்கள் தங்கள் தயாரிப்புத் தரத்தை விரைவாக அதிகரித்துக் கொண்டனர், மேலும் சிலர் வட கழகங்களை தாண்டியதாக நினைக்கிறார்கள்.
பீர் இரண்டு சட்ட அமைப்புகள்
மத்திய காலங்களில் வடக்கு ஜெர்மனியில், பீர் குடிமக்களுக்கான அடிப்படை உணவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. இது சிவில் சட்டங்களின்படி ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டது மற்றும் பிரபுக்கள் மற்றும் தேவாலயங்களில் இருந்து வெற்றிகரமாக பாதுகாக்கப்பட்டது. பீர் உற்பத்தி ஒழுங்குமுறை நகர அரசாங்கத்தினதும் குழுவினர்களாலும் தீர்மானிக்கப்பட்டது.
தெற்கு ஜெர்மனியில், உள்ளூர் ஆட்சியாளர்கள் பீர் ஒழுங்குமுறைகளில் அதிக செல்வாக்கு செலுத்தினார்கள். இது பவேரியா முழுவதுமே உடனடியாக நடைமுறைக்கு வந்தது, ஏனெனில் அது தூய்மைச் சட்டத்திற்கு நல்லது.
இந்தச் சட்டத்திற்குப் பிறகு அதிக தரம் வாய்ந்த பீர், அதன் மதிப்பு பல மக்கள் நம்பியிருந்ததால், மூன்று பொருட்களையே பயன்படுத்துவதில் மிகவும் பெருமிதம் அடைந்தனர், மேலும் தூய்மைச் சட்டம் பல நூற்றாண்டுகளாக தொடர்ந்தது.
வரிகளை எப்பொழுதும் பெற வேண்டும்
1871 ஆம் ஆண்டில், ரெச்சஸ்டாக் (ஜேர்மன் பாராளுமன்றம்) பீர் மீதான வரிகளை உள்ளடக்கிய சட்டங்களை இயற்றியது, ஆனால் சட்டம் அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களான (ஸ்டார்ச், சர்க்கரை, சர்க்கரை மற்றும் அரிசி) விவரித்தார், அவர்கள் பவேரியா, பேடன் மற்றும் வூர்ட்டம்பேர்க்கில் விதிவிலக்கு செய்தனர். அவர்களின் Reinheitsgebot பாதுகாக்க.
தூய்மைச் சட்டம் முதன்முதலாக 1906 ஆம் ஆண்டில் வடக்கு ஜெர்மனிக்கு பிணைந்தது. முதலாம் உலகப் போர் முடிந்தபோது, வீமர் குடியரசு நிறுவப்பட்டபோது, பவேரியா நாட்டின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் தூய்மையான சட்டங்கள் இயற்றப்படாவிட்டால், அது ஒரு பகுதியாக இருக்க மறுத்தது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பின்னர், 1952 இல் பீனெஸ்டெரேஜெட்செட்ஸ் அல்லது பீர் வரிச் சட்டத்தில் எழுதப்பட்டது.
1987 வரை ஒரு ஐரோப்பிய ஒன்றிய நீதிமன்றம், ஜெர்மனியில் ஐரோப்பாவின் சுதந்திர வர்த்தகத்தை அனுமதிக்க சட்டத்தை மாற்ற வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, ஏனெனில் தூய்மைச் சட்டம் ஒரு வகையான பாதுகாப்புவாதமாக கருதப்பட்டது. ஆயினும்கூட, பல மதுபானங்கள் பழைய சட்டத்திற்கு ஒத்துழைக்கின்றன, உண்மையை விளம்பரம் செய்கின்றன.