பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக பீர் பீய்ச்சியடைந்துள்ளது, ஆனால் அது நமக்குத் தெரியாது. 500 கி.மு. மூலம், ஜேர்மனியர்கள் ஓட்ஸ் மற்றும் சில நேரங்களில் தேன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மெல்லிய பீர் அருந்துகின்றனர். ரொட்டி பேக்கரி போன்ற மதுபானம், பெண்களின் வேலை.
மாங்க்ஸ் மதுபானம்
பல நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, வட ஐரோப்பாவில் கிறித்துவம் ஒரு வலுவான பாதையைப் பெற்றது. துறவிகள் முதலில் பீரங்கித் துவங்கினர், முதலில் தங்களைத் தாங்களே விற்பனை செய்ய ஆரம்பித்தனர். அவர்கள் கூட "Klosterschenken," எந்த செலவில் எல்லோருக்கும் பீர் வெளியே கொடுத்தது.
துறவிகள் பீர் தயாரிப்பதில் மிகவும் நல்லவர்களாக இருந்தார்கள். இது அவர்களது கலைக்கு அதிக நேரம் செலவழிக்க முடிந்தது, ஏனெனில் ஹவுஸ்வைவ்ஸ் விடவும், மடாலயங்கள் ஐரோப்பாவில் கல்வி மற்றும் ஆராய்ச்சி மையங்களாக இருந்தன என்பதால்.
நூற்றுக்கணக்கான மடாலயங்கள் மதுபானம் பாய்ச்சின
12 ஆம் / 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் நூற்றுக்கணக்கான மடாலயங்கள் பீர் குடித்துக்கொண்டிருந்தன. அவர்கள் பஞ்சத்தில் போது கூட களைப்பு வைக்க அனுமதி. ஆனால் ஜேர்மனியின் மற்ற பகுதிகள் பீர் தங்களைத் தடுக்கவில்லை. ஆரம்பகால "வால்டெர்ரெட்ச்" (மக்களுடைய உரிமை - சட்டங்கள்), பிரபுக்களுக்கு (வரி அல்லது பணம்) வழங்கப்படும் அளவுக்கு எவ்வளவு பீர் வழங்கப்பட்டிருந்தது, ஆனால் பீர் குடிமக்களுக்கு எத்தனை பேர் காய்ச்சல் போடமுடியாது - அவர்கள் விரும்பிய அளவுக்கு உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டனர்.
அவர்கள் எப்போதுமே தீ விபத்து காரணமாக தங்கள் வீடுகளில் களைவதற்கு அனுமதிக்கப்படவில்லை, பெண்கள் பொதுவான பேக்கரிகளை பயன்படுத்துவார்கள், அதில் அவர்கள் குறிப்பிட்ட நாட்களில் ரொட்டி தயாரிக்கவும், ரொட்டி சுடுவதற்குவும் பயன்படுத்த வேண்டும். அதே வழியில், கிராஃப்ட் மதுபானப்பொருள் தயாரிப்பாளர்கள் தொடங்கினர், இது பிரபுக்களின் வரிகளைத் துவக்கிய பிரபுக்களின் கவனத்தை ஈர்த்தது.
சில இடங்களில், நகரங்கள் மதுரைக்கு வரி விதித்தது. இது பீர் கில்ட்ஸுக்கும் "க்ரூட்டெச்ச்ட்" க்கும் வழிவகுத்தது.
க்ரூட் உரிமைகள்
ஜேர்மன் பீர் ப்யூரி சட்டம் முன், "க்ரூட்டெச்செ", அல்லது குரூட் உரிமைகள் என்று அழைக்கப்படும் ஆணைகள் உள்ளன, இது கௌரவம் பீர் தயாரிப்பது அல்லது பீர் தயாரிப்பதற்கான கூட்டை விற்பது என்ற பாக்கியத்தை வழங்கியது. இது புவியியல் பகுதியில் ஆணையாளரை ஆணையிட்டுக் கொடுத்தது.
இந்த கட்டளைகள் நகரங்களினாலும், சபையினாலும், பிரபுக்களாலும் வழங்கப்பட்டன.
க்ரூட் (அல்லது கூழ்) என்பது, மூலிகைகள் கலவையாகும், இது பீர் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் குடிப்பழக்கம் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது.
கட்டற்ற உரிமைகள் பற்றிய முதல் எழுதப்பட்ட மேற்கோள் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்தது. மேல் வர்க்க குடும்பங்கள், தேவாலயங்கள் அல்லது முழு நகரங்களுக்கு உரிமைகள் வழங்கப்பட்டன. சில நேரங்களில் நகரங்கள் நகரின் சுவர்களைத் தாண்டி தங்கள் ஏகபோகத்தை சுமத்த முயன்றன, அவை "மில்லென்ரெட்ட்" அல்லது மைல் உரிமைகள் என்று அழைக்கப்பட்டன. மத்திய காலங்களில் ஏழு மற்றும் பதினெட்டு கிலோமீட்டர்களுக்கிடையில் ஒரு மைல் அளவிடப்படுகிறது.
"Meilenrecht" நகரங்கள் மற்றும் நாட்டுப்புறங்களில் இடையே பல வேறுபாடுகள் காரணமாக இருந்தது. பீர் போர்கள் - இந்த "பியர்ஸ்ட்ரேட்" அல்லது "பியர்ரிரிஜ்" என்று அவர்கள் அழைத்தனர்.
க்ரூட் உரிமைகள் நேரத்தின் போது ஹாப்ஸின் பயன்பாடு தடை செய்யப்பட்டது, ஏனெனில் இது குண்டின் ஏகபோகத்தை உடைத்தது. ஹாப்ஸ் அதன் புதிய அம்சங்களைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் புதிய அம்சங்களைக் கொண்டிருப்பதற்கு அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஹூப்ஸை நோக்கி கடைசி நிலைப்பாடுகள் கோலோன் மற்றும் டூச்டெல்ஃப்ஃப் (பீயர் பாணிகள், கோல்ஷ்க் மற்றும் ஆல்ட்பீயர் போன்றவை ) வடக்கில் இருந்து வந்தன.
பீர் விதிகள் உருவாக்குதல்
12 ஆம் நூற்றாண்டில், பீர் தரத்தை குறிப்பிடும் முதல் சட்டம் எழுதப்பட்டது. "Wenn ein Bierschenker schlechtes bier macht மற்றவர்களிடம் வேறொருவரின் பெயரைக் கூறுங்கள், gestraft werden soll." ஒரு துண்டிக்கப் பட்ட [பீட்டர்] மோசமான பீர் தயாரிக்கையில் அல்லது தவறான நடவடிக்கைகளை விற்கும் போது, அவர் தண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
வேயர் நகரம் 1348 இல் எழுதியது, மால்ட் மற்றும் ஹாப்ஸ் மட்டுமே பீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. 1393 ஆம் ஆண்டில், ஒரு பஞ்சம் காரணமாக, நூல் பெர்க் நகரம் ரொட்டி போட முடியாது என்பதால் எந்த தானியத்தையும், வாற்கோதுமையையும் தடுக்கிறது. 1516 ஆம் ஆண்டளவில், ஜேர்மன் Reinheitsgebot பவேரியாவில் கையெழுத்திட்டார்.
எப்படி ஹாப்ஸ் பீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது வந்தது
ஹொஸ் சாகுபியம் முதன்முதலில் 736 இல் கீசென்ஃபீல்ட் (ஜெர்மனி) ஆவணம் ஒன்றில் குறிப்பிடப்பட்டது மற்றும் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் பீர் பயன்பாட்டிற்கு முதன் முதலில் குறிப்பிடப்பட்டது, தொல்பொருளியல் கண்டுபிடிப்புகள் 9 மற்றும் 10 நூற்றாண்டுகளிலிருந்து அதன் பயன்பாட்டைக் காட்டுகின்றன.
பீர் முன், ஹாப்ஸ் நரம்புகளை அமைப்பதற்காக அல்லது மலமிளக்கியாக பயன்படுத்த மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இது ஒரு சாயலாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இலையுதிர்காலத்தில் வசந்த மற்றும் பழுத்த விதைகள் இளம் தளிர்கள் சாப்பிடலாம். ஹாப்ஸ் கசப்பான சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு பாக்டீரியாவாக செயல்பட முடியும். ஹில்டகார்ட் வான் பிங்கன் இதனை 1153 இல் எழுதினார், "ஃபைல்னிஸ் சியாட் பைடெக்டிட் வெர்ஹிண்ட்டேர்டு டைம்னிஸ்," - அதன் கசப்பு தோற்றத்தை குறைக்கிறது.
வனப்பகுதிகளில் சாகுபடி செய்வதற்கு பல நூற்றாண்டுகள் தேவைப்பட்டது, ஏனெனில் அவர்கள் 90 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் அவர்களது சேர்மங்களைக் கரைத்து, விறகு சமைக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. முடிவில், ஹாப்களில் பீர் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் ஆனது எப்படி தெரியும்.
ஹாப்ஸ் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படலாம் மற்றும் பிற கிரட் பொருள்களைக் காட்டிலும் குறைவான செலவுகள் இருந்தன, இதனால் அவை பயிரிடலில் பயன்படுத்தப்பட்டன. வளர்ந்துவரும் ஹாப்ஸின் முதல் அறிகுறி வணிக ரீதியாக 12 வது அல்லது 13 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஜெர்மனியில், ஹன்ஸா மதுபாட்டிற்காக வந்தது. அவர்கள் ப்ளாண்டர்ஸ் மற்றும் ஹாலந்திற்கு பீர் ஏற்றுமதி செய்தனர்.