டெக்னொனொஸ் ஒரு வெறியாத மற்றும் சின்னமான வெனிசுலா சிற்றுண்டி. அவர்கள் ஒரு குணமுடைய சுழல் பாணியில் சுறுசுறுப்பான மாவை கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் வறுத்த துண்டுகள் உப்பு வெள்ளி குஸ்ஸோ பிளான்கோ பாலாக்கால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
டெக்கினோஸ் பிற்பகல் சிற்றுண்டிகளாகவும், பார் உணவுக்காகவும், கட்சிகளில் மிகச்சிறந்த appetizers ஆகவும் பிரபலமாக உள்ளனர். அவர்கள் வழக்கமாக வெனிசுலா-பாணியிலான கக்கக்கால் போன்ற சாப்பனையும் சாப்பிடுகிறார்கள். டெக்கினோஸ், லாஸ் தேக்குஸ் நகரிலிருந்து உருவானதாக கருதப்படுகிறது, இது கராகஸின் குடியிருப்பாளர்களுக்கான ஒரு நீண்டகால விடுமுறை இடமாகும். அவர்களது புகழ் மற்ற நாடுகளுக்கு பரவியது, அங்கு அவர்கள் சில நேரங்களில் வெரோனன் ரேப்பர்கள் அல்லது எம்பனாடா மாவை தயாரிக்கிறார்கள். டெக்னினோஸ், வெட்டப்பட்ட ஹாம், காய்கறிகளின் துண்டுகள் போன்ற கூடுதல் நிரப்புகளுடன் அலங்கரிக்கப்படலாம், மேலும் இனிப்பு வண்ணப்பூச்சுகளுடன் கூட இனிப்பு டெக்னொனொஸ் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 5 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், குளிர்ந்த
- 1 முட்டை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 12 அவுன்ஸ் குஸ்ஸோ பிளான்கோ சீஸ், விவசாயிகள் பாலாடை, அல்லது பிற நிறுவனம், உறிஞ்சும் உப்பு சீஸ்
- 1 அளவுகோல் தாவர எண்ணெய் (வறுக்கப்படுவதற்கு; தேவைப்படும் அளவுக்கு அல்லது குறைவாக)
- விருப்பம்: கசாகாக்கா அல்லது விருப்பமான நனைத்த சாஸ் (சேவைக்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் ஒன்றாக துடைக்க வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, மாவுடன் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- முட்டை சேர்க்கவும்.
- கலவையை மணல் மற்றும் சீரகம் வரை மாவுக்குள் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து உங்கள் விரல்களை பயன்படுத்தவும், மற்றும் வெண்ணெய் மிக சிறிய துண்டுகளாக உள்ளது.
- 1/4 கப் தண்ணீரை மாவு / வெண்ணெய் கலவையில் ஒரு கிளையைப் பயன்படுத்தி அசை. கலவை ஒரு மாவை ஒன்றாக வர தொடங்கும் வரை ஒரு நேரத்தில், மேலும் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து. கிண்ணத்தில் பல முறை மாவை சலிக்கவும், அதிக தண்ணீரை சேர்த்து, அது அதிக அளவில் குறைவாக இருந்தால். மாவை மென்மையாகவும், மெதுவாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சற்று சாகசமாக தோன்றும், முழுமையாக கலக்காதது போல் தோன்றும். சரண் மடக்குடன் மூடி 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம்.
- 3-4 அங்குல நீண்ட குச்சிகள், சுமார் 1/2 அங்குல சதுக்கத்தில் சீஸ் வெட்டி. நீங்கள் தொடங்கும் சீஸ் தொகுதி அளவு பொறுத்து, நீங்கள் 24 குச்சிகளை பற்றி வேண்டும்.
- ஒரு இலேசாக நறுமண மேற்பரப்பில், 14-அங்குல செவ்வகத்தின் மூலம் ஒரு 12 மாலாக மாவை அரைக்கவும். ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் பயன்படுத்தி, நீளம் 1 அங்குல பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டி, நீங்கள் 12 கீற்றுகள், ஒவ்வொரு 14 அங்குல நீளம் மற்றும் ஒரு அங்குல அகலம் ஒவ்வொரு முடிவடையும் என்று.
- சீஸ் குச்சிகளை ஒரு போடுவதற்கு மாவை ஒரு துண்டு பயன்படுத்தவும்: சீஸ் குச்சி ஒரு முனையில் தொடங்க மற்றும் மாவை கொண்டு இறுதியில் மூடி. ஒரு முனை பாணியில் குச்சியை சுற்றவும், விளிம்புகளை ஒன்றிணைத்து, மற்ற முடிவுக்கு வரும்வரை தொடரவும் தொடரவும். சீஸ் குச்சி மற்றும் முத்திரை மற்ற இறுதியில் மூடி, எந்த அதிகப்படியான மாவை வெட்டி. (நீங்கள் அதை முத்திரை உதவி தண்ணீர் ஒரு பிட் மாவை மட்டம் முடியும்). சீஸ் முற்றிலும் மாவை மூடப்பட்டிருக்கும்.
- மீதமுள்ள சீஸ் குச்சிகளை மற்றும் மாவை மீதமுள்ள பாதியுடன் நீங்கள் 24 மாவை சமைக்கப்பட்ட சீஸ் குச்சிகள் வரை மீண்டும் தொடரவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெப்பத்துடன் கூடிய கனமான, உயர்ந்த பக்கமுள்ள வனப்பகுதியின் கீழே மறைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, குவளையில் உள்ள சீஸ் குச்சிகளை சமைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை ஒரு ஸ்பாட்லருடன் அவற்றை திருப்புங்கள். காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் குச்சிகள் நீக்க மற்றும் குளிர் விடுங்கள். (நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு ஆழமான கொழுப்பு வறுக்கவும் உள்ள தேங்காய்களை வறுக்கவும் முடியும்).
- கசாகாக்கா அல்லது விருப்ப முறிவு சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும். குறைந்த வெப்பநிலையான அடுப்பில் (300 டிகிரி) சேவை செய்யத் தயாராகும் வரை டெக்னொனொஸ் சூடாக வைக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 99 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 28 மிகி |
| சோடியம் | 142 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |