உங்கள் சொந்த ரொட்டி பேக்கிங் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான முடிவுகளை பெற முடியும் என்று ஒரு சமையல் பொழுதுபோக்காகும். இருப்பினும், அனைத்து சமையலறைகளும் உயர்த்தப்பட்ட கசப்பான ரொட்டி தயாரிக்க சிறந்த பேக்கிங் சூழலைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஏற்கனவே உயரமான பகுதிகளில் வசிக்கும் மக்கள், அவர்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது அளவீடுகள் மற்றும் வெப்பநிலைகளில் சில மாற்றங்களை செய்ய வேண்டும். ஆனால், அவர்களது ரொட்டி இயந்திரப் பொருட்கள், உயரமான இடத்தில் ஒழுங்காக மாறிவிடும் என்பதை மக்கள் எவ்வாறு உறுதிப்படுத்த முடியும்?
கடல் மட்டத்தில் இருக்கும் பகுதிகளுக்கு பெரும்பாலான சமையல் பொருட்கள் செய்யப்படுகின்றன, அவை கடல் மட்டத்திலிருந்து ஐந்து ஆயிரம் அடி உயரத்தில் இருக்கும் பகுதிகளில் மாற்றப்பட வேண்டும். காற்று அழுத்தம் குறைவு மற்றும் வளிமண்டலம் உலர் ஆகும், அதாவது பல காரணிகள் வேறுபட்டவை, அதாவது தண்ணீர் கொதிக்கும் வெப்பநிலை, சில உணவுகளின் பேக்கிங் காலங்களுக்கு சமையல், மற்றும் சில உணவுகள் சமைக்கப்பட வேண்டிய வெப்பநிலையிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.
ரொட்டி இயந்திரம் பேக்கிங் இந்த வழியில் அடுப்பு பேக்கிங் வேறுபட்டது. நீங்கள் ஒரு கசப்பான, நன்றாக உயர்த்தப்பட்ட ரொட்டி தயாரிக்க தவறிவிட்டால், ஏராளமான மாறிகள் நீங்கள் சுற்றி விளையாடலாம். நீங்கள் ஒரு செய்முறையை மாற்றுவதற்கு தயாராக இருக்கும் வரை அதிக உயரங்களில் ரொட்டி முறையான ரொட்டி தயாரிக்க முடியும். உங்கள் உயரத்தை அதிக உயரமுள்ள ரொட்டி இயந்திர பேக்கிங் மூலம் வெற்றிகரமாக மாற்றுவதற்கு என்ன மாற்றங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்பதைக் கண்டறிய, நாங்கள் மூன்று ஆதாரங்களுக்கே திரும்பினோம்: Zojirushi, யுனிவர்சிட்டி ஆஃப் வோமிங் மற்றும் பெத் ஹென்ஸ்ஸ்பெர்ர் ஆகியோர்.
அதிக உயரம் ரொட்டி பேக்கிங் நிபுணர் ஆலோசனை
Zojirushi ஒரு செய்தி தொடர்பாளர் ( Zojirushi வீட்டு பேக்கரி உச்ச தயாரிப்பாளர் ) நீங்கள் வெற்றி அடைய வரை தனித்தனியாக அல்லது ஒன்றாக பின்வரும் மாற்றங்களை முயற்சி:
- 1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் வரை ஈஸ்ட் குறைக்கவும்
- திரவத்தை 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி குறைக்கவும்
- 1/2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, தேன் அல்லது பிற இனிப்புகளை குறைக்கவும்
வயோமிங் பல்கலைக்கழகத்தில் Home Economics துறை படி, நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் கூடுதல் குறிப்புகள் அடங்கும்:
- சிறிய அளவிலான ரொட்டிகளைக் குடையுங்கள், ஏனெனில் பெரிய ரொட்டிகளுக்கான காப்பு நேரம் அதிக உயரமான பருவநிலையில் இருக்கும் loaves overproof முனைகிறது.
- விழுந்த ரொட்டிக்கு, ஈஸ்ட் மற்றும் / அல்லது சர்க்கரை குறைக்கும் கூடுதலாக Zojirushi பரிந்துரைத்தது போல், உப்பு அதிகரிக்க முயற்சி 3 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி 3 கப் மாவு.
பெத் ஹென்ஸ்பெர்ஜர் தனது சிறந்த புத்தகமான ப்ருட் லவர்'ஸ் ப்ரெட் மெஷின் குக்புக் புத்தகத்தில் என்ன எழுதியிருக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கவும் நாங்கள் சோதித்தோம். அவர் உயர் மட்டத்திலான பிரச்சினையின் பகுதியாக, அந்த மாவு வெளியேறும்போது மேலும் அதிக திரவத்தை உறிஞ்சி விடுகிறது, இது தேவைப்பட்டால் திரவத்தை ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டையும் சேர்ப்பதற்கு உதவுவது அவசியம். அவரது குறிப்புகள் பின்வருமாறு:
- முடிந்தால், உங்களுடைய ரொட்டி இயந்திரம் மூன்றாம் அல்லது நான்காவது எழுச்சி காலத்தை உள்ளடக்கியது.
- ஈஸ்டின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த இன்னும் சிறிது உப்பை சேர்க்கவும், மாவை வலுப்படுத்த பசையம் செய்யவும்.
- நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் உங்கள் ரொட்டி-இயந்திரம் ரொட்டி பேக்கிங் செய்தால், வெப்பநிலையை அதிகரிக்க 25 எஃப்.
ஒரு நேரத்தில் இந்த மாற்றங்களில் சிலவற்றை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள், வேலை செய்யும் கலவையைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை (அடுத்த முறை நினைவில் கொள்ளவும், குறிப்புகளை எடுக்கவும்). இந்த குறிப்புகள் மூலம் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ரொட்டி சரியான ரொட்டிகளையும் செய்துகொள்வீர்கள்.