இந்த சாலட் பிரமாதமாக உள்ளது: மூல அஸ்பாரகஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கீரை ஒரு lemony vinaigrette கொண்டு தூக்கி மற்றும் மிகவும் பச்சை, springy சாலட் உள்ள mozzarella மற்றும் pistachios கொண்டு முதலிடத்தில். இறுதி சுவை (மற்றும் இழைமங்கள்) அது ஒன்றிணைக்க வேண்டிய அவசியமான சிறு முயற்சியை விட மிக அதிகம். மெல்லிய வெட்டப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் இந்த வசந்த காய்கறி சமைத்திருந்தவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் ஒரு சுத்தமான, புதிய சுவை உள்ளது.
எனவே, ஆமாம், நிச்சயமாக நீங்கள் சாப்பிட முடியும் (மற்றும் வேண்டும்!) அஸ்பாரகஸ் மூல. மேலும் அஸ்பாரகஸ் சாலட் சமையல் இங்கே காணலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் அஸ்பாரகஸ்
- 1 தலை வெண்ணெய் கீரை (அல்லது சிவப்பு வெண்ணெய் கீரை, படத்தில்)
- 2 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை
- 1 சிறிய கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (நன்றாக கடல்)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
- 1/4 கப் மிளகாய்
- 6 அவுன்ஸ் பெர்லினி மொஸ்ஸரல்லா பந்துகள்
- விருப்பத்தேர்வு:
- தோட்டப் பூண்டு
அதை எப்படி செய்வது
- அஸ்பாரகஸை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒன்று முனைகளிலிருந்து முறித்து அல்லது ஈட்டிகளைப் பிரிக்கலாம் (கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள விவரங்கள்). மெல்லிய துண்டுகளாக குறுக்குவெட்டு மீது சுழலும் ஈட்டிகளை வெட்டி (நீ நீண்ட மற்றும் ஒல்லியாகவே விரும்புகிறாய்) அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- முறித்துவிட்டு கடுமையான வெளிப்புறமான கீரை இலைகளை நிராகரிக்கவும். மீதமுள்ள இலைகளை கடித்த அளவு துண்டுகளாக பிழிந்தெடுக்கவும், அவற்றை துவைக்கவும், காகித துண்டுகள் கொண்டு அவற்றை உலர வைக்கவும் அல்லது சாலட் ஸ்பின்னரில் அவற்றை சுற்றவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- எலுமிச்சை சுத்தமாக துடை. நன்றாக ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் பற்றி 1/2 டீஸ்பூன் பற்றி ஆஃப் தட்டி. அரை மற்றும் சாறு அதை எலுமிச்சை வெட்டி; துணியுடன் கிண்ணத்தில் சாறு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- பீல் மற்றும் பூண்டு நறுக்கு; கிண்ணத்தில் அதைச் சேர்க்கவும்.
- உறிஞ்சுவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, கடுகு (எலுமிச்சை சாறு, சாறு, பூண்டு ஆகியவற்றில்).
- அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து, ஆடைகளை உடுத்தியவுடன் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். கீரைச் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக முற்றிலும் கோட் வரை டாஸில்.
- 6 சாலட் தகடுகளில் சமமாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் பிஸ்டாச்சியோ மற்றும் பர்லிணி, அத்துடன் புதிய செர்விள் இலைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு சேவையையும் தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
அஸ்பாரகஸை அணைக்க : அஸ்பாரகஸை அதன் முனையில் அடுப்பில் வைத்து அதன் அடிவாரத்தில், ஈரத்தை குவிக்கும் வரை ஈரத்தை வளைக்கவும் - அது அழகாகவும் மென்மையாகவும் கடினமானதாகவும், கடினமாகவும் இருக்கும் இடத்திலிருந்து மாயமாக ஒடிவிடும்.
அஸ்பாரகஸை அடுக்கி வைக்கவும் : பழுப்பு நிறமாக அல்லது தண்டு முனைகளிலிருந்து வெளியேறவும் அல்லது காய்ந்த முட்டைகளை நிராகரிக்கவும், பின்னர் மேலே உள்ள தாளலை விட்டு வெளியேறவும், கீழே இருந்து அகற்றவும், அரை புள்ளிக்கு மேல் ஒவ்வொரு ஈட்டிக்கு ஒரு காய்கறிப் பழத்தை உபயோகிக்கவும். இது முறிப்பதைக் காட்டிலும் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறது, ஆனால் உன்னதமான அஸ்பாரகஸுடன் உங்களை விட்டு விடுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 210 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 24 மி.கி. |
| சோடியம் | 401 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |