கிளாசிக் டேப்பூலே சலாட்-அக்கா தபோளீ-கிராக் புல்டுர், வோக்கோசு, தக்காளி, மற்றும் பிரகாசமான பூண்டு புதினா ஆடைகளை தயாரிக்கப்படுகிறது. விகிதங்கள், குறிப்பாக பல்வேறு காய்கறிகள் சுற்றி விளையாட உணரலாம். எடுத்துக்காட்டு: புதிய, பழுத்த பழங்களைக் கொண்டிருக்கும் போது அல்லது தக்காளி இல்லாமல் இதை செய்யலாம் அல்லது பச்சை நிற சாலேட் (இன்னும் மூன்று பெரிய வாழைப்பழங்களைப் பேசுவோம்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் கோதுமை புல்வெளியாகும்
- 1 தேக்கரண்டி நன்றாக கடல் உப்பு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1/3 கப்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 கப் புதிய புதினா இலைகள்
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 கொத்து பிளாட் இலை வோக்கோசு
- 4
- தக்காளி
- 1 ஆங்கிலம் அல்லது ஹாத்ஹவுஸ் வெள்ளரிக்காய்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் bulgur வைத்து அதை 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு கொண்டு தெளிக்க. 1 1/2 கப் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கவும், மூடி, 20 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
- பில்லர் உட்கார்ந்திருக்கும் போது, ஒரு கலப்பினத்திலுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் , எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு ஆகியவற்றை சுழற்றுங்கள். (அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வரை பூண்டுகளை உறிஞ்சும் வரை), பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுழற்சியை ஒரு ஆடை-போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் சேர்க்கவும்). புதினா இலைகள், மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். புதினா இலைகளை உறிஞ்சுவதற்கு வரை சுழற்சியை நன்றாக உறிஞ்சும் மற்றும் உடைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், உப்பு மற்றும் மேலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
- தண்டுகளில் இருந்து வோக்கோசு இலைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்; தண்டுகளை நிராகரிக்க அல்லது மற்றொரு பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை சேமிக்கவும். சிறிது இலைகளை அறுப்பேன்.
- கோர், விதை, மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது.
- பீல், விதை, மற்றும் வெள்ளரிக்காய் (வெள்ளரிக்காய் இருந்து விதைகள் அகற்றும் இறுதி சலாட் தண்ணீரில்லாமல் இருப்பதால், வெள்ளரிக்காய் விதைகளை விட எந்த கசப்புணையும் குறைக்கப்படும்).
- புல்டரைச் சரிபார்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அது அனைத்து நீர் உறிஞ்சப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் கிண்ணத்தின் கீழே ஒரு பிட் இருக்கலாம். புல்டரைச் சுவைக்க வேண்டும், அது கடிக்க மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அது இல்லை என்றால், அசை, கவர், மற்றும் உட்கார்ந்து 10 இன்னும் நிமிடங்கள். அது மென்மையானது மற்றும் கிண்ணத்தில் தண்ணீரும் இருந்தால், புல்டுர் மெல்லிய சல்லடைகளில் துருப்பிடிக்கவும் அல்லது ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அதை தூக்கவும்.
- புல்ஜர் மீது அலங்காரத்தை ஊடுருவி, நன்றாக இணைக்க கூடும். வோக்கோசுவைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- உடனடியாகப் பரிமாறவும் அல்லது இரண்டரை மணி நேரம் வரை சேவை செய்ய தயாராகவும் இருக்கவும். நீங்கள் சாலட்டைச் சாய்த்துக் கொண்டால், சிறிது சிறப்பாகவும், பிரகாசமானதாகவும் உணருவீர்கள் என்று நீங்கள் அறிந்தால் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உட்கார்ந்து விடுங்கள். சில குளிர்ச்சியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து எடுத்துச் செல்லுங்கள். ஒரு கூடுதல் குறிப்பு: நீங்கள் முன்னால் இந்த சாலட் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் காத்திருக்க மற்றும் அறுப்பேன் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடைசி நிமிடத்தில் நேரம் தக்காளி சேர்க்க முடியும் தங்கள் நண்பர்!
வேறுபாடுகள்
- Bulgur- க்கு பதிலாக quinoa ஐப் பயன்படுத்தவும்-இது போக்கு, புரதத்தால் நிரம்பிய, மற்றும் பசையம் இல்லாத
- சாலட் ஒரு இலகுவான அமைப்புக்காக bulgur பதிலாக couscous பயன்படுத்தவும்
- ஒரு கிரீமி இன்னும் உப்பு வெற்றிக்கு 1/2 கப் ஃபாபா சீஸ் முறிந்தது
- வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல் கொதிகலன்களில் ஒரு குழப்பத்தில் குழப்பு
- ஒரு ஆழமான வாசனைக்கு 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்ஸை சேர்க்கவும்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 185 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 304 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |