Mixta (இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவு கலவை), marisco (கடல் உணவு), மற்றும் சைவ (சைவ) - இரண்டு செய்முறையை இந்த paella paella மூன்று வகையான எந்த தயார் வாய்ப்பு வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு வகையான செய்முறை அடிப்படையில் அதே தான்: வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் பூண்டு சாஃப்டி தயார். பின்னர், கோழி, கடல் உணவு அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அரிசி செய்யப்படுகிறது வரை குழம்பு உள்ள இளஞ்சிவப்பு, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வு நாம்.
கீழே உள்ள மூலப்பொருள் பட்டியல் முட்டை, குங்குமப்பூ மற்றும் அரிசி போன்ற மூன்று வகை பாலாவையும் பொதுவாகக் கொண்டிருக்கும். பின்னர், mixta, marisco மற்றும் vegetariana க்கான தனித்துவமான விருப்பங்களை தனித்தனியாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. பட்டியலிடப்பட்ட, கலந்து கலந்து, அல்லது உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்குங்கள். ஸ்பெயினில் உள்ள ஒவ்வொரு குடும்பமும் தங்கள் சொந்தப் பதிப்பைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், அதனால் நீ ஏன் கூடாது?
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- அனைத்து பைல்லுகளிலும் தேவையான பொருட்கள்:
- 2 முதல் 4 கப் குழம்பு (கோழி, மீன் அல்லது காய்கறி சாறு)
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (ஸ்பானிஷ்)
- 1/2 சிறிய வெங்காயம் (மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 5 முதல் 7 அவுன்ஸ்.
- "குண்டு" அரிசி (அல்லது கால்ரோஸ் போன்ற நடுத்தர தானிய அரிசி)
- 1 சிட்டிகை
- குங்குமப்பூ நூல்கள்
- விருப்ப: 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி
- ருசிக்க உப்பு
- விருப்பம்: 1 எலுமிச்சை
- மிஷெக்ட் இன்டரிடியன்ட் விருப்பங்கள்
- 2 கோழி drumsticks அல்லது தொடைகள்
- 1/4 பவுண்டு கம்பு (கொழுப்பு சுருக்கப்பட்ட), 1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கலமரி (ஸ்கிட்)
- வெனஸ் அல்லது மணிலா (உறைந்த அல்லது புதிய)
- 4 கச்சா இறால், நடுத்தர அல்லது பெரிய, ஷெல்
- 1/4 இனிப்பு பெல் மிளகு
- கடல் பொருட்கள் விருப்பம்
- 2 கழகம் (மீன் வகை)
- ஷெல் 4 மூலப்பொருள்கள் (உறைந்த அல்லது புதிய)
- வெனஸ் அல்லது மணிலா (உறைந்த அல்லது புதிய)
- 6 முதல் 8 இறால் இறால், நடுத்தர அல்லது பெரிய, ஷெல்
- 1/4 இனிப்பு பெல் மிளகு
- சைவ உணவுகள் விருப்பங்கள்
- 1 அர்டிசோக், தையல் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 நடுத்தர கத்திரிக்காய், cubed
- 1/2 பச்சை அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 வெள்ளை பீன்ஸ், rinsed முடியும்
அதை எப்படி செய்வது
தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்கவும்
- மூலப்பொருட்களின் பட்டியலில் போதியளவு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன.
- சூடான வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது குழம்பு வெப்பம்.
- கடல் உணவுகள் அல்லது மைக்ஸ்டா பதிப்புகள் தயாரித்திருந்தால் , இன்சேர்ட்ஸ் மற்றும் முதுகெலும்புகளின் சுழற்சியை சுத்தம் செய்யுங்கள். மோதிரங்கள் மீது ஸ்கிட் குழாய்கள் வெட்டி. அனைத்து ஷெல்ஃபிளையும் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால்.
சோஃபிரிடோ சமைக்க
- நடுத்தர வெப்பத்தில் பல்லா அல்லது வறுக்கப்படும் பான் வைக்கவும், கீழே உள்ள கோதுமைக்கு தேவையான ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- போதுமான அளவு பான் சூடாக இருக்கும் போது, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளி ஆகியவற்றை அரைக்கவும், வெங்காயம் கரைக்கும் வரை அடிக்கடி கிளறவும்.
பிற தேவையான பொருட்கள் சமைக்கப்படும்
- மிஷ்டா : அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு வேண்டும் sauté. பிறகு கிளையைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும்.
- கடல் மீன் : சர்க்கரை மற்றும் சமையல் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி.
- சைவ உணவு : அர்டிசோக், கத்திரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு மற்றும் சிறிது சிறிது சேர்க்கவும். காய்கறிகள் இன்னும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
அரிசி மற்றும் பினிஷ் சமைக்க
- கடாயில் ஒரு குறுக்கு வடிவில் தூவி, அரிசி சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் எண்ணெய் அரிசி நன்கு அடுக்கி வைக்கவும்.
- உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் குங்குமப்பூவை நசுக்கி , சூடான குழம்புடன் சேர்க்கவும். பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மெதுவாக பாலா பானையில் ஊற்றவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை பான் கீழ் கீழே பரப்பவும்.
- மிஷ்டா மற்றும் கடல் உணவு: குழம்பு சேர்த்து, பாசி வெளியே விளிம்பில் சுற்றி முத்துக்கள் (கடல் உணவிற்கு) ஏற்பாடு. பான்மில் உள்ள மட்டவையும் இறால்களையும் இடவும். மேல் மிளகு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் வரை, சிம்மேர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. திரவம் உறிஞ்சப்பட்டால், அரிசி மென்மையானது அல்ல, மேலும் குழம்பு சேர்த்து, பதப்படுத்தி வையுங்கள். பட்டாணி பயன்படுத்தி இருந்தால், அரிசி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் போது மேல் மேல் தெளிக்கவும். சைவ தயாரித்தால், வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
- அரிசி சமைக்கப்படும் போது, பருப்பு உப்புடன் ருசிக்க, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், அலுமினிய தாளில் அல்லது பெரிய தேயிலைத் துணியால் மூடவும். இது பிஏஎலாவுக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது. துண்டு எலுமிச்சை, பயன்படுத்தி, குடைமிளகாய் மற்றும் paella இணைந்து சேவை.