வறுத்த வான்கோழி மார்பை ஒரு முழு வான்கோழி வறுத்தெடுக்க ஒரு பெரிய மாற்று ஆகும். ஒரு நான்கு முதல் ஐந்து பவுண்டு வான்கோழி மார்பகம் ஆறு முதல் எட்டு மக்களுக்கு உணவளிக்கும், அது செதுக்குவதற்கு ஒரு சிஞ்ச் தான், அடுத்த நாள் சாண்ட்விச்சை தயாரிப்பதற்கு இது சரியானது.
மேலும், ஒரு வான்கோழி ஐந்து மணி நேரம் வரை ஒப்பிடுகையில், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு வான்கோழி மார்பகத்தை வறுத்தெடுக்கலாம். சமைக்க நேரம் எப்படி தோன்றும் என்பதை சிறிது குறைவாக உணர்கிறேன்.
மற்றொரு போனஸ்: கவலைப்படாததற்கு எந்த இருண்ட இறைச்சியும் இல்லாமல், ஒரு வான்கோழி மார்பகத்தை நீங்கள் ஒரு முழு வான்கோழியை விட வறண்ட வெப்பநிலையில் வறுக்க முடியும், அதனால் சருமம் நல்லது மற்றும் மிருதுவானதாக இருக்கும்போது, இறைச்சி ஈரமானதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு தோல் மீது மார்பக பதிலாக ஒரு தோல் ஒன்று விட வேண்டும்.
வெள்ளை இறைச்சி வான்கோழிக்கு நமது இலக்கு வெப்பநிலை 160 F ஆகும், ஆனால் 155 F இல் நாம் எடுத்துக் கொள்கிறோம். இது 160 F ஐ தாக்கும்போது இருக்கும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, இது போன்ற ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும், இது நீங்கள் வறுத்த முன் இறைச்சி செருக வேண்டும் என்று ஒரு ஆய்வு உள்ளது, அதை விட்டு. 155 F க்காக அமைக்கவும், அதை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டிய நேரம் வந்துவிடும்.
மற்றும் தெர்மோமீட்டர் ஆய்வு நீக்க வேண்டாம், மாறாக, மார்பக உள்ளது போது அதை விட்டு. வெப்பநிலை 160 எஃப் (20 முதல் 25 நிமிடங்கள் எங்கோ எங்காவது இருக்கும்) படிக்கும் போது, அது வெட்ட தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் ஒரு எலும்பு- turkey மார்பக சமைக்க விரும்பினால், அது ஒரு அரை மார்பக, அதாவது, ஒரு மார்பக இருக்கும். அநியாயமாக, நீங்கள் ஒரு அரை அல்லது ஒரு முழு (இரட்டை) மார்பக செய்ய முடியும். ஒன்று வழி, அது புதர் செருகுவதற்கு உன்னுடைய புட்டரைக் கேட்கவும், அதனால்தான் அது குக்கீகளை மாறிவிடும்.
இறுதியாக, ஒரு முழு துருக்கி மார்பகம் பிரகாசிக்கும் ஒரு அற்புதமான வேட்பாளர். இங்கே ஒரு எளிய துருக்கி பிரவுன் செய்முறையை தான் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (4 முதல் 5 பவுண்ட்) துருக்கி மார்பு, தோல்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெண்ணெய்
- கோஷர் உப்பு, ருசிக்க
- புதிதாக மிளகு மிளகு, ருசிக்க வேண்டும்
- 1/2 கப் கோழி பங்கு அல்லது துருக்கிய பங்கு பறித்தல்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 450 F.
- ஒரு வறுத்த பான் ஒரு ரேக் மீது துருக்கி மார்பு வைக்கவும்.
- உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை வான்கோழி, பின்னர் கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தாராளமாக பருவத்தில்.
- 45 நிமிடம் முதல் 1 மணிநேரம் வரை வறுத்தெடுப்பது, 15 நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் ஒருமுறை இருமுறை பிசையுடனும் (கீழே உள்ளதைப் பார்க்கவும்)
- தெர்மோமீட்டர் 155 F ஐ வாசிக்கும்போது, அடுப்பில் இருந்து வான்கோழியை அகற்றவும். படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் (அல்லது தெர்மோமீட்டர் 120 எஃப் படிக்கும் போது) செதுக்குதல் மற்றும் சேவை முன் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
பிஸிங் ஏ-சரி!
பாசிங் திரவம், வறுத்த பான் கீழே இருந்து சூடாக உள்ளது, மற்றும் மார்பக சூடான திரவ விண்ணப்பிக்கும் அதன் மற்ற சமையல் அதன் சமையல் உறவினர் முடுக்கி ஒரு முழு வான்கோழி, எதிர்மறையான இருக்க முடியும், இது துல்லியமாக எதிர் இது உனக்கு என்ன வேண்டும். ஒரு மார்பகத்துடன் தனியாக, எனினும், எந்த பிரச்சினையும் இல்லை, எனவே சாப்பிட்டு விடுங்கள்! பாசிடிங் இருந்து பான் துடைப்பிகள் மற்றும் பங்கு துருக்கி குழம்பு செய்து உதவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 317 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 152 மிகி |
| சோடியம் | 1,555 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |