ஒரு டப்பாவை ஸ்பெயினில் முத்தங்கள் மிகவும் பொதுவானவையாகவும், அடிக்கடி சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படுகின்றன. ஸ்பானிஷ் முசலிகள் சமையல் மிகவும் எளிது: பொதுவாக, பொருட்கள் ஒரு ஜோடி பருவத்தில் மிகவும் புதிய ஸ்பானிஷ் mussels இணைக்க.
இந்த ருசியான marinated mussels (ஸ்பானிஷ் உள்ள mejillones en escabeche ) சிறிய தகரம் கேன்கள் மற்றும் எந்த பல்பொருள் அங்காடி பற்றி கிடைக்கின்றன. தரம் (எனவே விலை) மிகவும் மாறுபடுகிறது. ஆனால் இன்னும் புதிதாக புதிதாக சுவைகளை உருவாக்கி, அது மிகவும் எளிதானது! உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து புதிய காளான்கள் மற்றும் சுவையூட்டும் ஒரு பிட், மற்றும் நீங்கள் எந்த நேரத்தில் வீட்டில் marinated mussels அனுபவிக்கும்.
வெங்காயம், மது, பூண்டு மற்றும் ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் இந்த செட்டிக்குகள் மிகவும் சுவைமிக்க சாஸ் சாப்பிடுகின்றன. நாளொன்றுக்கு இந்த உணவு தயார் செய்து, குறைந்தபட்சம் இருபத்தி நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க விரும்புகிறோம். அடுத்த நாளே புதிய பழமையான பாணியில் ரொட்டி, ஒரு பசியின்மை (ஒரு ஸ்பானிஷ் டப்பா) அல்லது ஒரு முதல் பாடமாக நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 குண்டுகளின் மூலக்கூறுகளின் பவுண்டுகள்
- 1/2 பெரியது
- மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
- 6
- பூண்டு பற்கள்
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஸ்பானிஷ் மிளகுத்தூள் புகைபிடித்தது
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 2 கப் (16 அவுன்ஸ்)
- 6 தேக்கரண்டி வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- வெளியில் எந்த குப்பையையும் நீக்கி, ஒரு கடினமான தூரிகையை கொண்டு காளையை சுத்தம் செய்யவும். குளிர் இயங்கும் தண்ணீரில் முழுமையாக துவைக்க வேண்டும்.
- கீழே உள்ள நீரில் 1 அங்குல நீளமுள்ள ஒரு பெரிய தொட்டியில் அனைத்து சங்கிலிகளையும் போடு. அதிக வெப்பத்தை மூடிவிட்டு, குண்டுகள் திறக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
- ஒரு வடிகட்டி மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்க.
- குளிர் நீர் கீழ் துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வெட்டுவது போது. ஸ்பானிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயை 2-3 தேக்கரண்டி ஒரு பெரிய, கடாயில் உள்ள வறுத்த பான் மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் வெப்ப எண்ணெய் மீது ஊற்றவும். எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருக்கும்போது, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தங்க நிறத்தில் வரை வையுங்கள்.
- உப்பு, பாப்காரி, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை உப்பு போட்டு நீக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலைக்கப்படும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் அசை.
- இறைச்சி இருந்து குண்டுகள் நீக்க. திறக்காத எந்த குண்டுகளையும் நிராகரிக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் மது கலவை மூலம் பர்னர் செய்ய வறுக்கவும் பான் மற்றும் குறைந்த வெப்ப திரும்ப. பான் மற்றும் அசைவூட்டுவதற்கு காளான்களைச் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அளவு குறைவாக உள்ள இளஞ்சிவப்பு, பின்னர் அவர்கள் 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு சாப்பிடுவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- பிரஞ்சு பாணி ரொட்டி பற்பசை மற்றும் துண்டுகள் பரிமாறவும்.
இந்த சத்துக்கள் விரைவில் சமைக்கப்படுகையில் சுவையானவை என்றாலும், அடுத்த நாள் குளிரூட்டப்பட்டதும் சாப்பிடுவதும் அதிகமாக சுவையாக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 642 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 127 மி.கி. |
| சோடியம் | 928 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 57 கிராம் |