இந்த custard பை ஒரு பிடித்த கிரேக்கம் இனிப்பு உள்ளது. நீங்கள் நாக்கு twister பெயர் கடந்த பெற முடியும் என்றால், Galaktoboureko (gah-lahk-toh-boo-reh-koh) உங்கள் பிடித்த கிரேக்கம் பேஸ்ட்ரி எளிதாக முடியும். இது கிரீம் கஸ்டர்டு மற்றும் பொன்னிற பைல்லோ மாவை ஒரு தெய்வீக கலவையாகும், இது பொன்னிற பூஜைக்கு சுடப்படும், பின்னர் ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு உட்செலுத்தப்பட்ட சருமத்துடன் நனைக்கப்படும்.
ஒரே எச்சரிக்கையை இந்த இனிப்பு சிறந்த செய்யப்படுகிறது அதே நாள் பணியாற்றினார் என்று. குளிரூட்டப்பட்டவுடன், கூழ்மனம் கடினமாகி, அதன் அழகான அமைப்பை இழக்கிறது. எனவே தயாரிக்கவும், சுட்டுக்கொள்ளவும், அதே நாளையே அனுபவிக்கவும் நேரம் ஒதுக்குங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 6 கப் பால்
- 1 1/4 கப் நன்றாக ரவை (நீங்கள் விற்க முடியும்)
- 6 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- ஃபில்லோவிற்கு:
- 1 பவுண்டு
- பைல்லோ பேஸ்ட்ரி தாள்கள்
- 2 குச்சிகளை உரிக்கப்படாத வெண்ணெய், உருகிய, பைல்லோ துலக்குதல்
- சிரப்:
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர்
- எலுமிச்சை தொட்டியின் 2-அங்குல துண்டு
- ஆரஞ்சு சங்கிலியின் 2-அங்குல துண்டு
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது பால் வெப்பத்தை உண்டாக்குங்கள். ரமழானைச் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறுங்கள். நடுத்தர குறைந்த வெப்ப வெப்பம்.
- ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை முட்டை மஞ்சள் கருவை அடித்து. முட்டை கலவையில் ஒரு கப் பாதாம் பருப்பை கலக்க வேண்டும், பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை வளைக்கவும்.
- கிரீம் மெதுவாக தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க தொடரவும்.
- கஸ்டர்ட் தடித்திருந்தால், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் அசை. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஃபில்லோவை அவிழ்க்கவும்
- கவனமாக பிளாஸ்டிக் ஸ்லீவிலிருந்து பைலோ ரோல் அகற்றவும். பெரும்பாலான தொகுப்புகளை 12x18 அங்குல தாள்கள் முழுமையாக திறக்கப்படும். ஒரு கத்தரிக்கோல் அல்லது கூர்மையான கத்திப் பயன்படுத்தி, 9x12 இன்ச் தாள்களின் இரண்டு அடுக்குகளை தயாரிப்பதற்கு அரைப்புள்ளி தாள்களை வெட்டி விடுங்கள். உலர்த்தாமல் தடுக்க, மெழுகு தாள் மற்றும் ஒரு ஈரமான தாள் துண்டுடன் ஒரு ஸ்டாக் மூடு.
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
Galaktoboureko அசெம்பிள்
- ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தி, ஒரு 9x12 செவ்வக பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் தூரிகை வெண்ணெய் கொண்டு தூரிகை. நீங்கள் பேஸ்ட்ரிக்கு கீழே அரை பைலொலோ தாள்களைப் பயன்படுத்துவீர்கள். பான் கீற்றுகள் ஒவ்வொன்றும் முழுவதும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்குவதை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலம், அடுப்பில் ஒரு தாளில் ஒரு படிவத்தைத் தொடங்குங்கள்.
- நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அரை தாள்கள் அடுக்கியிருக்கும் போது, அவர்கள் பனியில் பான் மற்றும் அரை அரை அரை நீட்டிக்க அதனால் பைலோய் இரண்டு தாள்கள் முடித்துக்கொள் கிடைமட்டமாக. தாள்களின் மேல் ஒரு அடுக்கு கூட மேலதிக சேர்ப்பியைச் சேர்த்து, மேற்பரப்பு ஒரு ஸ்பேட்டூலால் மாற்றியமைக்கலாம். கஸ்டர்ட் லேயர் மீது உள்ள ஃபில்லோ தாள் மடிப்புகளை மடித்து, மேலே உள்ள மீதமுள்ள தாள்களைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு தாளை உருகிய வெண்ணெயும் துலக்க வேண்டும்.
- பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பைலொவின் மேல் அடுக்கு (துண்டுகளை பூர்த்தி செய்யும் லேயரைப் பற்றிக் கொள்ளாமல்) துண்டுகளை எளிதாக வெட்டுவதற்கு உதவுங்கள். (10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உறைந்த உறைகளில் மேல் அடுக்குகளை கையாளவும், பின்பு ஒரு கத்தி கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.
- 45 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்பில் அல்லது phyllo ஒரு ஆழமான தங்க நிறம் மாறும் வரை சுட்டுக்கொள்ள.
சிரப் தயார்
- சர்க்கரை மற்றும் நீர் சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுடன் சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது கொதிக்க விடவும். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை நீக்கி, எலுமிச்சை சாறு உள்ள அசை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் குளிர்விக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சூடான கூழ் மீது சூடான சிரை ஊற்ற வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக இரு, பின்னர் கவனமாக galaktoboureko மீது சிரப் அணிய மற்றும் அதை உறிஞ்சப்படுகிறது நேரம் அனுமதிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 248 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 81 மி.கி |
| சோடியம் | 139 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |