அனைத்து குளிர்காலத்தில் கையில் இந்த சுவையாக பாதுகாக்கப்பட்ட தக்காளி வைத்து
தக்காளி காதலர்கள் கோடை போன்ற நேரம் இல்லை. தக்காளி வளரும் மற்றும் சூடான, ஈரப்பதமான நிலைகளில் புதியதாக இருக்கும், ஆனால் இது வீழ்ச்சி வரும்போது நீங்கள் அவர்களுக்கு விடைகொடுக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. நீங்கள் பல வழிகளில் தக்காளி உலர வைக்கவும், குளிர்கால மாதங்களில் கையில் வைத்திருக்கவும் முடியும்.
முடிந்தவரை குறைந்த காற்றாக ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை மூடுகிறீர்கள் என்றால், அவர்கள் சணல் ஒரு வருடம் வரை வைத்திருப்பார்கள், 18 மாதங்கள் வரை நீங்களே உறைந்தால் அல்லது உறைந்தால், புதிய, தக்காளி தக்காளி வரை மீண்டும் பருவத்தில்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளிகளை சேமித்து வைக்கும் இந்த முறை, சூரியன்-உலர்த்தியதைவிட மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் கூடுதல் உணவு தேவைப்படும் உணவுகள் அல்லது உணவுகளில் இந்த தக்காளி பயன்படுத்த விரும்பவில்லை, ஆனால் அவர்கள் இறைச்சிகள், மீன், கோழி, அல்லது மேல்புறத்தில் ஒரு ருசியான condiment செய்ய.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பேக்கிங் டிஷ்
- புதிய தக்காளி
- கடல் உப்பு மற்றும் பிற விருப்ப சேனல்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளி பாதுகாக்க எப்படி
- பழுத்த, நறுமண தக்காளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- தண்டுகளை அகற்றி, எந்தக் குப்பையையும் அகற்றவும். உலர் அவற்றை துடைக்க.
- அரை தக்காளி வெட்டி. ஒரு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷப்பில் அவற்றை பக்கவாட்டு, வெட்டு பக்கமாக வைக்கவும். அவர்கள் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக பொருந்த வேண்டும், ஆனால் ஒன்றுகூடாது.
- கடல் உப்பு கொண்ட தக்காளி தெளி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் தக்காளி ஆழத்தில் 2/3 பற்றி மறைக்க வேண்டும்.
- அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், தக்காளி 3 முதல் 5 மணி நேரம் 175 பி (80 சி) மணிக்கு சமைக்கவும். சரியான நேரத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் தக்காளியின் அளவைப் பொறுத்து இருக்கும்.
- தக்காளி முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுமாறு அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மூடியவுடன் முடிந்தவரை காற்றோட்டமாக இருக்கும் கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது பிற அல்லாத உலோக கொள்கலன்களை அவற்றை மாற்றவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- நீங்கள் கொள்கலன்கள் பதிலாக zip-lock உறைவிப்பான் பைகளை பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சரியான உபகரணங்களை வைத்திருந்தால் தக்காளிகளை மூடிவிடுவதற்கு முன்பாக, அதிகமான காற்றுகளை வெளியேற்றுவதற்கு முன், அல்லது-இன்னும் சிறப்பாக-வெற்றிடம்-முத்திரை தட்டவும்.
- நீங்கள் கடல் உப்புக்கு மட்டும் அல்ல. கூடுதல் பதப்படுத்தி புதிய அல்லது உலர்ந்த வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, அல்லது ஒரு சிறிய நசுக்கிய பூண்டு சேர்க்க முடியும்.
- அடுத்த அறுவடை வரை மாதங்களுக்கு உங்கள் தக்காளி காப்பாற்றுவதற்கு உன்னுடைய குறிக்கோள் இல்லை என்றால், நீங்கள் பேக்கிங்கைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் எண்ணெயில் தக்காளிகளை உட்புகுத்தி வைக்கலாம். நீங்கள் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகளைத் தவிர்த்தால், தக்காளி ஒரு சில வாரங்களுக்கு உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீடிக்கும். நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க என்றால், ஒரு வாரத்திற்குள் தக்காளி பயன்படுத்த.
- தக்காளி உலரவைக்கும் உலர்ந்த தக்காளி தங்கள் சுவையை அதிகரிக்கிறது, பீஸ்ஸாவுடன் பிட்சா அல்லது கலந்த கலவையாகும். நீங்கள் அவர்களை ஒரு பசியின்மை என அனுபவிக்க முடியும், feta தெளிக்கப்படும் அல்லது mozzarella துண்டுகள் மீது பணியாற்றினார்.
- கையில் ஒரு பொருத்தமான பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி டிஷ் வைத்திருக்காவிட்டால் நீங்கள் பேக்கிங் ஷீட்டைப் பயன்படுத்தலாம். அலுமினிய தாளில் தாளை தாண்டி, பின்னர் மெதுவாக தக்காளி மீது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு அல்லது உங்கள் தேர்வு மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் தயாரிக்கும் ஒவ்வொரு இரண்டு பெரிய தக்காளிகளுக்கு 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் தேவை. எண்ணெய் அனைத்து பரப்புகளையும் உள்ளடக்கியது என்பதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் நீங்கள் ஒரு டிஷ் பயன்படுத்தினால் நீங்கள் சுட வேண்டும்.