வரையறை
தென் அமெரிக்க நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தாக்கள் எம்பனாடாக்கள். எம்பனாடிஸ் அநேகமாக தென் அமெரிக்காவிற்கு ஸ்பெயின்காரர்களுடன் வந்து சேர்ந்தாலும், அவர்கள் புதிய உலகில் தங்கள் சொந்த தனித்துவமான பாணியையும் சுவைகளையும் விரைவாக எடுத்துக்கொண்டனர். தென் அமெரிக்க empanadas பெரும்பாலும் இனிப்பு பூர்த்தி ஒரு சரியான மாறாக வேலை என்று சற்று இனிப்பு மாவை (சில நேரங்களில் அவர்கள் தூள் சர்க்கரை மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன) வேண்டும்.
புதிய கண் பார்வையில், எம்பனாடாக்கள் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள நாடுகளில் இருந்து ஒரே மாதிரி இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் தனித்த வேறுபாடுகள் உள்ளன.
பெரும்பாலான நாடுகளில் ஒரு அடிப்படை மாட்டிறைச்சி empanada மற்றும் கோழி பதிப்பு உள்ளது. ஹாம் மற்றும் சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, சிலி மிளகுத்தூள், காய்கறிகள், கடல் உணவு, பனை இதயங்கள், வெப்பமண்டல பழங்கள்; ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் பிரபலமானவை பொதுவாக உள்ளூர் எம்பனாடங்களில் இடம்பெற்றுள்ளன.
Empanadas ஒரு மென்மையான மாவை வேண்டும் பூர்த்தி சுவையை உறிஞ்சும் முனைகிறது, அவர்கள் சுடப்படும் நாள் அவர்களை இன்னும் ருசியான செய்யும். மாவை பை மேலோடு விட குறைவானது, இது மிகவும் எளிது. எம்பனாடிஸ் நுண்ணலை நன்கு தோற்றமளிக்கிறது.
எம்பானாடாஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம். அவை வழக்கமாக ஒரு உணவாக இருக்கும் அளவுக்கு பெரியவை, ஆனால் சிறிய, பசியின்மை-அளவு பதிப்பாக மாற்றப்படலாம்.
Empadas, empadinhas (பிரேசில்), salteñas (பொலிவியா)
Empanadas பற்றி மேலும் வாசிக்க மற்றும் இங்கே empanada மாவை மற்றும் fillings பல சமையல் கண்டுபிடிக்க: