இந்த செய்முறையை வான்கோழி இறக்கைகள், வெங்காயம், கேரட், செலரி, மற்றும் கோழி சூப்பின் அமுக்கப்பட்ட க்ரீம் ஆகியவற்றின் அடிப்படை mirepoix * ஆகும். உங்கள் குடும்பத்தின் பிடித்த வேகவைத்த காய்கறிகள் சேர்த்து, மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் , உருளைக்கிழங்கு, அல்லது அரிசி கொண்டு இறக்கைகள் பரிமாறவும்.
இந்த செய்முறையை சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும். பதப்படுத்தி எளிதாக வேறுபடுகின்றன. ஒரு சிறிய கோழி பதனிடுதல் அல்லது தரையில் தைம் கொண்டு வான்கோழி துண்டுகள் தூவி முயற்சி. செய்முறை வழிமுறைகளின் கீழ் குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் பிரிவில் கூடுதல் கருத்துகளைப் பார்.
* வெண்ணெய், எண்ணெய், அல்லது மற்றொரு வகை கொழுப்பு ஆகியவற்றில் மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளான ஒரு மெர்ரிபோக்ஸ், ஒரு பொதுவான கலவை வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவை அடங்கும். ஒரு கஜூன் அல்லது கிரியோல் மைரேபோக் பொதுவாக வெங்காயம், செலரி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் "புனித தெய்வம்" கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 வான்கோழி இறக்கைகள்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கோடு
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு, 1 கப்)
- 1/2 கப் செலரி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் கேரட் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 கேன்கள் (ஒவ்வொரு 10 1/4 அவுன்ஸ்)
- கோழி சூப்பின் அமுக்கப்பட்ட கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- மூட்டுகளில் வான்கோழி விங்ஸ் வெட்டு; விங் குறிப்புகள் நிராகரிக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறக்கைகளை தெளிக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, அனைத்து பக்கங்களிலும் வான்கோழி விங் துண்டுகள் மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- மெதுவான குக்கருக்கு கீழே உள்ள வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் வைத்து வையுங்கள். பழுப்பு நிறமுள்ள இறக்கைகள் மேல்.
- கோழி சூப்பை கிரீம் நீரில் சேர்த்து இணைக்கவும்; இறக்கைகள் மீது ஊற்ற.
- கோழிக்கோட்டை மூடி, 3 முதல் 4 மணிநேரம் வரை உண்ணலாம் அல்லது வான்கோழி இறக்கைகள் செய்யப்படும் வரை.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- வான்கோழி தொடைகள் அல்லது வான்கோழிகளோடு வான்கோழி இறக்கைகளை மாற்றவும். பெரிய துண்டுகள் அதிக நேரம் எடுக்கும். வான்கோழிக்கு பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை 165 ° (73.9 ° C) ஆகும்.
- கஜூன்-ஸ்டைல் - பிரஞ்சு-ஈர்க்கப்பட்ட mirepoix க்கு பதிலாக, ஒரு கஜூன்-பாணி mirepoix ஐ பயன்படுத்தவும்: 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 1/2 கப் diced செலரி, மற்றும் 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் மிளகாய். 1 டீஸ்பூன் காஜுன் அல்லது கிரியோஸைக் கொண்டிருக்கும் வான்கோழி துண்டுகளை தூவி விடுங்கள்.
- சிக்கன் தொடைகளுடன்: இறக்கைகளுக்குப் பதிலாக, 6 முதல் 8 எலும்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
மெதுவாக குக்கர் தீவு Barbecued துருக்கி Legs
துருக்கி அடிப்படைகள்: முழு துருக்கி பாதுகாப்பான சமையல்
Leftover துருக்கி சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 3735 |
| மொத்த கொழுப்பு | 150 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1,823 மிகி |
| சோடியம் | 3,096 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 548 கிராம் |