கேக்குகள் மற்றும் கேக் கேஸ்க்களுக்கான ஈஸ்ட் பட்டர் ஃப்ராஸ்டிங்
கேக்குகள் மற்றும் கேப்கேக்க்களுக்கான எளிமையான frosting என்பது வெண்ணெய், சுருக்க, மற்றும் confectioners சர்க்கரை செய்ய முடியும் என்று ஒரு அடிப்படை buttercream frosting உள்ளது.
பொதுவாக, வெண்ணெய் உறைந்த ஒரு உயர்ந்த பணக்கார கிரீமி வாய் உணர்வு வழங்க, ஆனால் அவர்கள் குறிப்பாக சூடான நாள் அல்லது ஒரு சூடான சமையலறையில், எளிதாக உருக முனைகின்றன. மறுபுறம், சுருங்கி நிற்கும் frosting மிகவும் நிலையானது, ஆனால் அது ஒரு greasier வாய் உணர்வை உணர்கிறது.
ஒரு சமரசம் என, நாம் வெண்ணெய் மற்றும் சிரிசோ போன்ற ஒரு திமிர்த்தன காய்கறி குறுக்கல் இரண்டு பயன்படுத்தி frosting செய்ய. கீழே உள்ள செய்முறை இரண்டு பகுதி வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு பகுதியை குறைப்பது ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது , ஆனால் நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் நீங்கள் சமமான பகுதிகளை சுருட்டுதல் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
சில வகை பட்டர் கிரீம் ஒரு சர்க்கரை பாகை சமைக்கும், முட்டை வெள்ளையினுள் மெதுவாக தூக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் கீழே விவரித்தார் பட்டர் கிரீம் ரெசிப்பி மிகவும் எளிது. இது கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக சேர்த்து, பின்னர் முட்டை வெள்ளை மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிது.
சில ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் "சுருட்டுக்கச்சை பொரியல்" என்றழைக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் அவை சுருங்குவதைப் பயன்படுத்துகின்றன. மாறாக, அவர்கள் சிறிய அலங்கார பூக்களை தயாரிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள், கேக் எல்லைகளைச் சுற்றி குழாய் செய்கின்றனர்.
குறிப்பு: நீங்கள் முட்டை வெள்ளை இல்லாமல் இந்த buttercream frosting செய்ய முடியும், ஆனால் முட்டை வெள்ளை வெள்ளை frosting சிறிது மேலும் உறுதியை கொடுக்க. உங்கள் சிறந்த பந்தயம் நீங்கள் கடையில் வாங்குவதற்கு திரவப் பிசுபிசுப்பான முட்டை வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
கீழே உள்ள அடிப்படை பட்டாம்பூச்சி செய்முறைக்கு பிறகு, நீங்கள் இரண்டு பயனுள்ள மாறுபாடுகள், சாக்லேட் frosting மற்றும் கிரீம் சீஸ் frosting ஒரு செய்ய ஒரு காணலாம்.
எளிமையான பட்டாம்பூச்சி ஃப்ரோஸ்டிங் ரெசிபி
- 1 lb. unsalted வெண்ணெய்
- ½ எல்பி காய்கறி குறைத்தல்
- 2 பவுண்ட். confectioners 'சர்க்கரை
- 2 அவுன்ஸ். முட்டை வெள்ளை (அல்லது இரண்டு முட்டைகள் வெள்ளை)
- 1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
- ஒரு நிலைப்பான் கலவை கலவை கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், சுருங்கல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. மெதுவான வேகத்தில் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, முழுமையாக கலந்து வரை ஒன்றாக பொருட்கள் கிரீம்.
- இப்போது முட்டை வெள்ளை, வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்க வேண்டும். மெதுவாக வேகத்திலிருக்கும் போது மெதுவாக வேகத்திலிருக்கும் போது, ரப்பர் ஆரவாரத்துடன் அடிக்கடி கிண்ணத்தின் பக்கங்களைக் கீழே போடுவார்கள். நீங்கள் ஒரு வண்ண frosting விரும்பினால் இந்த படி போது உணவு வண்ணம் ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க முடியும்.
குறிப்பு: அதிக வேகத்தில் அடிக்க வேண்டாம் மற்றும் சவுக்கை இணைப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம். வெட்டுதல் அடிப்படையில் frosting காற்று சேர்க்கிறது, மிகவும் கடினமாக கேக் மீது அதை பரப்பி செய்யும்.
மேலே உள்ள செய்முறையானது உறைபனி 6 கப், உறைபனி 10 அங்குல அல்லது 12-அங்குல இரண்டு-அடுக்கு கேக் ஆகும். நீங்கள் கோப்பைகளை உறைந்திருந்தால், இந்த ரெசிப்பிக்கு 48 கேப்கேக்கிற்கு போதும், கப்கேக் ஒன்றுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உறைபவை பற்றி கருதுங்கள். ஆனால் நீங்கள் உயரமான சுழல்களில் உறைபனியை உறிஞ்சுவதாக இருந்தால், நீங்கள் அதற்கு பதிலாக 24 கேப்கேக்குகளை எடுத்திருக்க வேண்டும்.
10 நாட்களுக்கு, நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடலில் மூடியிருக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இந்த frosting ஐ சேமிக்க முடியும். நீங்கள் அதை உறிஞ்சி செய்தால், அது அறை வெப்பநிலையுடன் வரட்டும், பிறகு அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு விரைவான சவுக்கை கொடுக்கவும். ஒரு சிறிய பால் அல்லது தண்ணீர் சரியான நிலைத்தன்மையை பெற உதவும்.
சாக்லேட் ஃப்ரோஸ்டிங் ரெசிபி
சாக்லேட் frosting செய்ய, ½ எல்பி unsweetened சாக்லேட் உருகுவதற்கு மற்றும் அது குளிர்ந்த விட. பின்னர், மேலே # 2 போது, மெதுவாக frosting மீது உருகிய சாக்லேட் ஊற்ற. சரியான நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கு பால் அல்லது கிரீம் சிறிது சிறிதாக உறைந்திருக்கும்.
கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் ரெசிபி
ஒரு சுவையான கிரீம் சீஸ் frosting செய்ய, மேலே அடிப்படை buttercream frosting செய்ய ஆனால் முட்டை வெள்ளை வெளியே விட்டு மற்றும் 1½ பவுண்டு வெண்ணெய் மற்றும் குறைப்பு கிரீம் சீஸ் பதிலாக.