இந்த வீட்டில் எலுமிச்சை மார்ஷ்மெல்லோக்கள் நீங்கள் கடைகளில் வாங்குவதைப் போன்ற ஒன்றும் இல்லை. அவர்கள் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, ஒரு அற்புதமான pillowy அமைப்புடன், கடின இருந்து ஒரு மிக அழ தான், மளிகை அலமாரிகளில் நாளான மார்ஷ்மெல்லோஸ்.
இருப்பினும், உங்களுடைய சொந்த மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்கும் அற்புதமான அமைப்பு அல்ல! உங்கள் சொந்த வழிமுறையை நீங்கள் சுவைகள் தனிப்பயனாக்க மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் என்ன மார்ஸ்மல்லோஸ் செய்ய முடியும். இந்த செய்முறையை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு அற்புதமான சிட்ரஸ் கிக் கொண்டு இனிப்பு-புளிப்பு எலுமிச்சை மிட்டாய்களை தயாரிக்கிறது. அவர்கள் உண்மையான எலுமிச்சைப் பழங்களைப் போல் சுவைக்கிறார்கள், இது மிகவும் எலுமிச்சை மிட்டாய்களுக்கு நான் கூறும் விட அதிகம்! நீங்கள் புளிப்பு சுவையை மேலும் அதிகரிக்க விரும்பினால், கலவை கலந்த பிறகு சிட்ரிக் அமிலம் 1/4 டீஸ்பூன் அமிலம் சேர்த்து கலவையை சேர்க்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் தூள் சர்க்கரை
- 1/3 கப் சோளம் ஸ்டார்ச்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி கார்ன் சிரப்
- 1 1/4 கப் தண்ணீர் (பகிர்ந்த பயன்பாடு)
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 4 தேக்கரண்டி களிமண் ஜெலட்டின்
- 2 முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 3-4 மஞ்சள் உணவு வண்ணம் குறைகிறது
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம்
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோள மாஸ்க் மற்றும் தூள் சர்க்கரை இணைக்கவும். ஒரு 9x13 பான் தயாரிப்பது படலம் கொண்டு அதை அகலப்படுத்துவதன் மூலம், மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு அதை தெளித்தல், மற்றும் முழு பான் மீது சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் கலவையை ஒரு தாராளமாக தூசி தூவி. நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை தயார் செய்யும் போது பான் பாத்திரத்தை அமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் கலவையை பின்னர் பயன்படுத்தவும்.
2. சர்க்கரை, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானையில் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை முற்றிலுமாக கலைக்கப்படும் வரை கிளறி, பின் கிளறிவிட்டு, கலவையை ஒரு கொதிகலனுக்கு வர அனுமதிக்கவும். கலவை 260 டிகிரி (கடின பந்து மேடை) அடையும்வரை கொதிக்கும் வரை தொடரவும். இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், எனவே அடுத்த இரண்டு படிகள் சர்க்கரை கலவை சமையல்களில் இருக்கும், ஆனால் சர்க்கரை பாகை அடிக்கடி சோதிக்க வேண்டும் என்பதால் அது 260 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.
மற்றொரு பாலில், 5/4 கப் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் மென்மையாக 5 நிமிடங்கள், முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை. மிதமான வெப்பத்தில் பான் அமைக்கவும், கலவை திரவம் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
4. சர்க்கரை பாகை கொதிக்கும்போது, ஜெலட்டின் மென்மையாய் இருக்கும் போது, துடைப்பான் துணையுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய ஸ்டாண்ட் கலவையின் சுத்தமான கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளையர் வைக்கவும். சர்க்கரை பாகை 245 டிகிரிக்கு அருகில் இருந்தால், முட்டை வெள்ளையைத் தாக்கும். அவர்கள் உறுதியான சிகரங்களைப் பிடித்துக் கொள்ளும் வரை அவர்களை அடித்துவிடுங்கள், ஆனால் ஓரிடத்தில் மாட்டாதீர்கள், அல்லது அவர்கள் உடைந்து போவார்கள். சர்க்கரை பாகு சரியான வெப்பநிலையை அடையும் முன் முட்டை வெள்ளையர் தயாராக இருந்தால், சர்க்கரை பாகு தயாராக இருக்கும் வரை கலவை நிறுத்தவும்.
சர்க்கரை பாகத்தில் ஜெலட்டின் கலவையை துடைக்க வேண்டும். மிக்ஸரை குறைக்க, மற்றும் மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சர்க்கரை பாக்ஸை படிப்படியாக சேர்க்கவும். உங்கள் நீளமான நீள்விளைவு இருந்தால், அதை நீள்வட்டியில் இருந்து ஊற்றலாம், ஆனால் அது ஒரு பெரிய அளவிடக்கூடிய கோப்பையோ அல்லது கோழிகளையோ ஊற்றுவதற்கு எளிதானது என்று நான் பரிந்துரைக்கவில்லை என்றால். சர்க்கரை பாகை மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, அது தற்செயலாக காயங்கள் அல்லது பிளாட்டர்டுகளால் வலியை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரை பாகு இணைக்கப்பட்ட பிறகு, மஞ்சள் உணவு வண்ணம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவை அதிக அளவில் இயங்கும் வரை படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
மார்ஸ்மெல்லோ கலவை பளிச்சென்றது, தடிமனாக இருக்கும் வரை பீட், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும், மேலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள், முற்றிலும் ஒளிபுகா உள்ளது.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது மார்ஷ்மெல்லோ கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மேலதிக இடைவெளி கொண்ட மேல் பிளாட் மென்மையாக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோ ஒரே இரவில் அமைத்து விடுங்கள்.
7. மார்ஸ்மெல்லோவை அமைத்தவுடன், உங்கள் பணியிடத்தை தூசி சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் கலவையின் ஒரு தாராளமான அடுக்குடன் தயார் செய்யுங்கள். கடாயில் இருந்து பாத்திரத்தில் இருந்து பாத்திரத்தில் இருந்து மார்ஸ்மெல்லோவை கைப்பிடி போல் தூக்கி, அதை தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் எதிர்கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் கொண்ட சாக்லேட் மேல் சதுப்புநிலத்தை மேல்புறத்தில் இருந்து அடுக்கி வைக்கவும்.
8. ஒரு பெரிய, கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தி, nonstick சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். சிறிய 1 "சதுரங்கள், அல்லது என்ன அளவு மார்ஷ்மெல்லோவை விரும்புகிறீர்களோ, அதே போல் மார்ஷ்மெல்லோவிலிருந்து வேறுபட்ட வடிவங்களை வெட்டுவதற்கு கூர்மையான உலோக குக்கீ வெட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் கலவையில் சதுப்புநிலத்தின் வெட்டு விளிம்புகள் ஒட்டும் தன்மை உடையது.உங்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சாப்பிடுவதற்கு இப்போது தயாராக உள்ளன.அப்போது அவை தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு அவை சிறந்தவை, ஆனால் உங்கள் சூழல் மிகவும் ஈரப்பதமானதாக இருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு அறையில் வெப்பநிலையில் ஒரு வான்வழங்கல் கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கலாம். சர்க்கரை / ஸ்டார்ச் உள்ள பக்கங்களை மீண்டும் ஒட்டிக்கொண்டால் மறுபடியும் இழுக்கலாம்.
அனைத்து லெமன் கேண்டி ரெசிபிகளையும் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
அனைத்து மார்ஷ்மெல்லோ கேண்டி ரெசிபிகளையும் பார்க்க இங்கே கிளிக் செய்யவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 88 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 9 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |