போலிஷ் டோனட்ஸ்களுக்கு இது ஒரு சுடப்பட்ட pączki செய்முறையாகும், இது பிஸ்மார்க்க்களாகவும் அறியப்படுகிறது. இந்த ரொட்டி காய்கறி செவ்வாய் அல்லது பாஸ்கி தினத்தில் போலந்தில் போட் வியாழக்கின்போது சாப்பிடுவதால், நோன்பு திறக்கும் நாட்கள் தொடங்கும். போலந்து நாட்டில் கொழுப்பு செவ்வாய் கிழமை சாப்பிட்டால், இந்த நாள் Śledziówka என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, pączki சூடான கொழுப்பு வறுத்த, கலோரி துறை மிகவும் சுவர் பொதி. இந்த சுடப்பட்ட பதிப்பு, சில குற்றங்களைத் தூண்டிவிடுகிறது. மணல் அல்லது confectioners 'சர்க்கரை கொண்டு dusted போது, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட வறுத்த paczki இருந்து பிரித்தறிய முடியாது .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் சூடான பால் (110 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பம் இல்லை)
- 2 தொகுப்புகள் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் (நீங்கள் தொடங்கும் முன் ஈஸ்ட் சான்று நினைவில்)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 4 அவுன்ஸ் (1 குச்சி) அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய்
- 1 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை
- 3 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
- 1 தேக்கரண்டி கலவை (அல்லது ரம்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 1/2 முதல் 5 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- விருப்பம்: தெளித்த சர்க்கரை, மாட்டுக்கறி சர்க்கரை மற்றும் பழச்சாறு அல்லது ஜாம் நிரப்புதல்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது அளவிடக்கூடிய கோப்பை, சூடான பால் போட ஈஸ்ட் சேர்க்க, கரைக்க மற்றும் ஒதுக்கி அசை.
- துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவியில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக பஞ்சுபோன்ற வரை கிரீம். முட்டை, முட்டை மஞ்சள்தூள், ப்ராண்டி அல்லது ரம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் பீட் செய்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- இன்னும் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, 4 1/2 கப் மாவு கலவையுடன் பால்-ஈஸ்ட் கலவையுடன் மாவு மற்றும் 5 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்களுக்கு இயந்திரம் மூலம் மென்மையாக்கும் வரை மெதுவாக மாறிவிடும். என் பாட்டி மாவை வெட்டியது வரை ஒரு மர கரண்டியால் அடிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. மாவை மிகவும் மெதுவாக இருக்கும். மிகவும் மென்மையான, அல்லது runny என்றால், மீதமுள்ள சேர்க்க 1/2 கப் மாவு.
- தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். மூடி, அதிகபட்சமாக 1 முதல் 2 1/2 மணிநேரங்கள் வரை இரட்டிப்பாகும் அல்லது எழுந்த நேரத்தை குறைக்க இந்த விரைவான முனையைப் பின்தொடரலாம். கீழே குத்து மற்றும் மீண்டும் உயரும்.
- மிதமான மேற்பரப்பில் மாவை மாறிவிடும். 1/2 அல்லது 3/4-அங்குல தடிமன் அல்லது பேட் அல்லது ரோல். 3-அங்குல கட்டர் கொண்ட சுற்றுகள் வெட்டு. ஸ்க்ராப்பை அகற்றவும், மறு-ரோல் மற்றும் மீண்டும் வெட்டுக்கவும். பர்க்காண்ட்-வரிசையாக பேக்கிங் தாள்கள், கவர் மற்றும் சுற்றுகள் அதிகபட்சமாக 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்குமேல் இருமடங்காக சுற்று வரை செல்லலாம். 375 டிகிரிகளுக்கு வெப்ப அடுப்பு.
- அடுப்பில் பாஸ்கெக்கி வைக்கவும், 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது டூத்பிக் சோதனைகள் சுத்தமடையும் வரை. உலர்ந்த அல்லது சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரை கலந்த சர்க்கரைகளில் அடுப்பு மற்றும் ரோல் இருந்து நீக்கவும்.
- Pączki நிரப்ப, அவர்கள் முற்றிலும் குளிர் மற்றும் பின்னர் பக்கத்தில் ஒரு பிளவு குறைக்க மற்றும் உள்ளே பழம் பேஸ்ட் அல்லது ஜாம் ஒரு தேக்கரண்டி நழுவ விடு. சர்க்கரை கலந்த கலவையில் சர்க்கரை அல்லது ரோல் கலந்த கலவையால் தூசி.
- வேகவைத்த pączki வறுத்த pączki விட நீண்ட வைக்க தெரிகிறது, ஆனால் அவர்கள் சிறந்த அவர்கள் செய்யப்படுகின்றன நாள் சாப்பிட்டு.
குறிப்பு: சூடான எண்ணெயுடன் வேலை செய்யும் போது எப்போதும் எச்சரிக்கையுடன் இருக்கவும், குறிப்பாக பிள்ளைகள். தயாராக உள்ள தீப்பொறிகளுக்கு ஒரு தீ அணைப்பான் தயாரிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 108 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 87 மிகி |
| சோடியம் | 95 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |