நான் காதலிக்கிறேன் இரண்டு இனிப்பு பற்றி பேசலாம், சீஸ்கேக் மற்றும் பக்ளாவா. அவர்கள் இருவரும் இனிமையானவர்களாகவும், பணக்காரர்களாகவும், மிகுந்த ஆறுதலளிக்கும் விதத்தில் திருப்தியுடனும் உள்ளனர். நான் இருவரும் நிறைய நேசிக்கிறேன், ஆனால் பொதுவாக ஒன்றாக இல்லை. ஆனால் ஒரு நண்பன் நான் அவர்களை விரும்பினால் ஒரு பாலாடைக்கட்டி பால்காவா, அல்லது ஒரு பேக்கக்வா சீஸ்கேக் வடிவத்தில் ஒன்றாக வைத்துக்கொள்ள விரும்புகிறேன். முதலில் நான் யோசனை நேசித்தேன். பிறகு நான் அதை சாப்பிட்டு மகிழ்வதற்கு மிகவும் பணக்காரனான ஒன்றை உருவாக்காமல் அதைச் செய்ய முடியாது என்று நினைக்கத் தொடங்கினேன். இது சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொண்டது.
பாரம்பரிய பேக்கர் சாக்ஸிக்கேஸ் மற்றும் மேல் பக்ளாவா அடுக்கு ஆகியவற்றைக் கொண்ட பேக்கரிகளை நான் பார்த்திருக்கிறேன். மற்றும், நேர்மையாக, நான் வகையான அது மிகவும் இருந்தது உணர்ந்தேன். இது இரு இனிப்பு வரிசைப்படுத்தும் போல் இருக்கும் ஆனால் நான் உண்மையில் இரண்டு இணைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பால்காவாவின் பிரதான பொருட்கள் பைலோ மாவை, கொட்டைகள் மற்றும் சாறு ஆகியவை என்பதால், தனித்தனியாக அவற்றை இணைத்துக்கொள்ள வழிகளைக் கண்டேன். பைலோ மாவை ஒரு அற்புதமான மேலோடு செய்கிறது மற்றும் நான் அதை மற்ற பாஸ்டரீஸ், இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு இரண்டு முன் அந்த வழியில் பயன்படுத்தப்படும். கொட்டைகள், பிஸ்டாச்சியோ பக்லாவிற்காக எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானவை, சீஸெக்கெக் இடிக்கு மேல் எளிதாகப் போகலாம். பாக்ஸைப் பொறுத்தவரை, ஃபிலெல்லோ மறுபடியும் சாப்பிடுவதில்லை, கண்டிப்பாக அது தேவைப்படுகிறது. ஆனால் சர்க்கரைக் கசிவை சிறிது குறைவாக வைத்திருந்தேன், தேன் சிரப்பிலுள்ள கூடுதல் இனிப்புக்கு அனுமதிக்க எலுமிச்சை சாறு இருந்து அமிலத்தை நிறைய கொடுத்தேன்.
இறுதி தீர்ப்பு? ஆமாம், ஆமாம் இன்னும் ஆமாம்! மகிழுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 16 தாள்கள் பைலோ மாவு
- 4 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (உருகிய)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் (நீங்கள் முழு கொழுப்பு வெற்று கிரேக்கம் பாணி தயிர் பதிலாக முடியும்)
- 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 கப் பிஸ்டாச்சிஸ் (ஷெல்ட், நறுக்கப்பட்ட)
- சிரப்:
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் தேன்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 சிட்டிகை உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
350 டிகிரிக்கு அடுப்புக்கு முன் வெப்பம்.
சர்க்கரை, முட்டை எலுமிச்சை சாறு, புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கிரேக்கம் தயிர்), மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை முழுமையாக கலந்த கலவையுடன் சேர்த்து கிரீம் பாலாடை சேர்த்து கலக்கலாம்.
நான் இதை இரண்டு 4 "சுற்று மினி வசந்த-வடிவ பாண்ட்களில் செய்தேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஒற்றை 8" பாணியில் இதை செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும், உருகிய வெண்ணெயுடன் தூரிகை மாவு பரப்ப வேண்டும். ஒவ்வொரு பீனுக்கும் 8 கூடுதல் தாள்களைச் சேர்க்கவும், உருகிய வெண்ணெய் ஒவ்வொரு தாளைப் பிரிக்கவும் உதவுகிறது.
மாவைத் தாள்களை பான்மையாக்குவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
வெண்ணெய் சர்க்கரையானது ஒவ்வொரு பாண்டிலும் சமமாக நிரப்பவும், வெட்டப்பட்ட மிளகாய் மீது தெளிக்கவும். சீஸ்கேக் மீது பைலோ மாவை விளிம்புகளை மடியுங்கள். அது சரியானதா என்று கவலைப்படவேண்டாம். இது இயல்பாகவே நசுக்கப்படும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இன்னும் கொஞ்சம் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் துலக்க. 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அலுமினிய தகடு கொண்டு பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள பைலொலோ மேலோடு மூடி, ஒரு கூடுதல் 20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் செய்யவும்.
சர்க்கரை, தண்ணீர், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பானை சேர்த்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை மெதுவாக கொதிக்க விடவும். Cheesecakes செய்யப்படும் போது, அடுப்பில் இருந்து நீக்கி நீ வசந்த வடிவில் இருந்து அவற்றை நீக்க முடியும் வரை குளிர் விடு. தேனீ பாக்ஸை ஒவ்வொன்றிலும் ஊற்றவும், சிறிது நிமிடம் உட்காரவும் அனுமதிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 373 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 333 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |