ஹாம் கிரில்ஸ்

எல்லோரும் அந்த சர்க்கரை பூசிய, நளினமான ஹாம்ஸை நேசிக்கிறார்கள். இந்த hams ஒரு நல்ல கிரில்லை உங்கள் சொந்த தயார் உண்மையில் மிகவும் எளிதாக இருக்கும். சர்க்கரை உருகுவதற்கு மற்றும் ஹேம் மேற்பரப்பில் caramelize பெற உள்ளது. நீங்கள் வைத்திருக்கும் நன்மை, அதே நேரத்தில் ஹாம் ஹார்ட் மற்றும் கோட் வெப்பத்தை உண்டாக்குவதாகும், எனவே நீங்கள் அதைச் செய்யும்போது கிரில்லை அவிழ்த்து விடுங்கள். நீங்கள் ஹார்ட் முழு மேற்பரப்பு நீங்கள் அந்த மேலோடு உருவாக்க வேண்டும் வெப்ப முழு மேற்பரப்பில் அம்பலப்படுத்த முடியும், ஏனெனில் உங்கள் ஹாம் சமைக்க ஒரு rotisserie பயன்படுத்த சிறந்த முறை ஆகும்.

வெளியே தொடங்க, நீங்கள் ஒரு நல்ல ஹாம் வேண்டும் என்று நீங்கள் rotisserie மீது நிறைய பிரச்சனைகள் கொடுக்க போவதில்லை. இது ஹேம் நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம், அதனால் அது நிலுவைகளை பெற எளிதானது. நீங்கள் ஒரு எலும்பைத் தேர்ந்தெடுத்தால், நீங்கள் சற்று கூடுதலான சவால்களைச் சந்திக்க நேரிடலாம். ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் நேரத்தை சமநிலைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் மிகவும் சிரமப்படக்கூடாது. ஹாம் சரியாக Rotisserie மீது ஏற்றப்படும், நீங்கள் அதை கிரில் மீது சமையல் தொடங்க வேண்டும்.

ஒரு ஹாம் முழுமையாக சமைக்கப்படும் அல்லது குணப்படுத்தப்பட்டு, சாப்பிடுவதற்கு சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை என்பதை நினைவில் வையுங்கள். நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பது உங்கள் உணவிற்கு நல்ல வெப்பநிலையைப் பெற அதை வெறுமையாக்குகிறது. அடுப்பில் ஒரு ஹாம் வெப்பமடைவதைப் போலவே, அது குறைந்த அளவு நடுத்தர சுழற்சியில் சூட வேண்டும். ஹேம் மேற்பரப்பு மிகவும் உலர்ந்த அல்லது சமைக்கப்படாமல் நடுத்தரத்தில் சூடாக பெற வேண்டும். சுமார் ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 13 நிமிடங்கள் திட்டமிடுங்கள், அடுப்பில் நீங்கள் விரும்புவீர்கள். ஹாம் 150 டிகிரி F (65 டிகிரி C) இன் உள் வெப்பநிலையை அடைந்துவிட்டால், சர்க்கரையை உண்டாக்குவதற்கு சர்க்கரை பயன்படுத்துவதைத் தொடங்க நீங்கள் தயாராக இருக்கின்றீர்கள்.

நீங்கள் குறைந்தது இரண்டு இடங்களில் வெப்பநிலை சரிபார்க்க உறுதி. நீங்கள் ஒரு குளிர் பகுதி இருக்க விரும்பவில்லை மற்றும் எலும்பு மிகவும் வேகமாக இறைச்சி விட வெப்பமாக இருந்து எலும்பு இருந்து எலும்பு வைத்து கொள்ள வேண்டும்.

ஹாம் மீது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஹேமில் சர்க்கரையை வைத்திருக்கும் மேற்பரப்பு ஒன்றை கொடுக்கவும்.

இந்த ஹேம் மேற்பரப்பில் நீங்கள் தூரிகையை ஒரு பட்டி செய்ய வேண்டும். உப்பு இல்லாத நிலையில் நீங்கள் விரும்பும் அழகான எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஹாம் உப்பு உள்ள குணப்படுத்தப்படுகிறது எனவே நீங்கள் அதை எந்த உப்பு சேர்க்க விரும்பவில்லை. இலவங்கப்பட்டை, நிலத்தடி கிராம்பு அல்லது அலுமினியம் போன்ற சில மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு நல்ல பூஸ்ட் நீர் அல்லது பழ சாறு இருக்கும். நீங்கள் தேனீயை உங்கள் சாதுரியத்தில் பயன்படுத்தலாம். மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்துடன் சர்க்கரை மீது தெளிப்பதைத் தொடங்கலாம்.

உங்கள் ஹாம் மீது பயன்படுத்தும் சர்க்கரை உண்மையில் முக்கியம். வழக்கமான சர்க்கரை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் சிறந்த மேற்பரப்பு உருவாக்க முடியாது. மூல சர்க்கரை அல்லது டர்புனாடோ சர்க்கரை போன்ற கரடுமுரடான சர்க்கரைப் பயன்படுத்தவும். இவை சிறந்தவை. நீங்கள் பிஸ்டிங் செய்யும்போது சுழற்சியை ஓட்டினால், நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் முழு ஹாம் பெற முடியும்.

இப்போது சர்க்கரை caramelize நேரம் இது. 265 டிகிரி எஃப் (130 டிகிரி செல்சியஸ்) சர்க்கரை எரிகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால் ஹாம் மற்றும் சர்க்கரை மிக நெருக்கமாக பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் மூடி மூடி, குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களில் வெப்பத்தை வெளியேற்றினால், சர்க்கரை சரியானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கிரில் ஆஃப் ஹாம் பெற கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பீர்கள். உங்கள் கிரில்லை நீங்கள் ஒரு ரோட்டீசியர் பர்னர் வைத்திருந்தால், மிக விரைவாக சர்க்கரை கரைசலைப் பெறுவதற்கு வெப்பத்தைத் திருப்பவும், சுமார் 5 நிமிடங்களைக் கூறுங்கள். ஒன்று வழி, நீங்கள் செயல்பாட்டில் ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை எரிவதைத் தொடங்குகையில் நீங்கள் சிக்கலில் இருக்கிறீர்கள். நீங்கள் சர்க்கரை "சுழற்ற முடியாது" மற்றும் சுவை நல்லதல்ல. ஹேமில் இருந்து மேற்பரப்பு வெட்டி முடிக்கும்.

எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்து, சர்க்கரை உருகும் மற்றும் caramelized வழங்கப்படுகிறது, உங்கள் ஹாம் ஒரு பெரிய கசியும் மேற்பரப்பு கொடுத்து நீங்கள் வெப்ப அணைக்க வேண்டும் மற்றும் முழு காரன் குளிர்ச்சியை செய்ய போதுமான கீழே குளிர்ச்சியாக அனுமதிக்க வேண்டும். ரோட்ஸீரீயை விட்டுவிட்டு மூடி திறக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஹாம் கொடுக்கவும் அல்லது மேற்பரப்பு குளிர்ச்சியாகவும், கிரில்லை நீக்குவதற்கு முன் சர்க்கரை கடினமாக்கவும் வேண்டும். ஒருமுறை அணைக்க, செதுக்கு மற்றும் சேவை செய்.

நீங்கள் விரும்பினால், Grilling ஹாம் பாருங்கள் - படிப்படியாக .