ஸ்ப்ளெண்டே தயாரிக்கப்பட்டது
Splenda (McNeill Nutritionals விற்கப்பட்டது) sucralose க்கான பிராண்ட் பெயர், மற்றும் Splenda granulated சர்க்கரை பதிலாக சரியான sucralose இனிப்பு உள்ளது. சர்க்கரைக்கு அதிகமான சமையல் பொருட்களுக்கு இது ஒரு முதல்-ஒரு-விகிதமாக உள்ளது, எந்த செயற்கை பிற்சேர்க்கும் இல்லை, வெப்பம் அல்லது கலவையால் வெப்பம் ஏற்படாது. இருப்பினும், சர்க்கரைக்கு ஸ்ப்ளெஸ்டா ரெசிபிகளுக்கு பதிலாக ஒரு சில பரிந்துரைகள் உள்ளன.
சமையல் சரிசெய்தல்
சர்க்கரை அளவு 1 1/4 கப் அல்லது குறைவாக இருக்கும் போது ஸ்ப்ளெண்ட்டா ஸ்ப்ளுண்டின் ஒரு-க்கு-ஒரு விகிதத்தை சர்க்கரைக்கு அளிப்பதன் மூலம் Splenda பரிந்துரைக்கிறது அல்லது செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு அளவு சர்க்கரையின் அளவை இரண்டு மடங்கு ஆகும்.
இருப்பினும், 1 1/4 கப் ஸ்ப்ளெண்ட்டை அல்லது பயன்படுத்தும் மாவு அளவு 2 மடங்கு சர்க்கரை அளவுக்கு அதிகமாக இருந்தால், சர்க்கரை அளவுக்கு சர்க்கரை அளவுக்கு மாற்றி, சிறந்த சீரான மற்றும் பேக்கிங் மகசூலை பாதுகாக்க உதவும்.
ஸ்ப்ளெண்ட்ஸ் கிரேன்லேட்டுடன் சிறந்த ரொட்டிகளையும் ரொட்டிகளையும் சிறந்த முறையில் வேலை செய்கிறது. நீங்கள் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை ஒரு சுத்திகரிக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தும்போது, ஸ்ப்லந்தாவில் உட்படுத்துவது எளிது. துரதிருஷ்டவசமாக, ஈஸ்ட் ரொட்டி செய்யும் போது இந்த வழக்கு அல்ல. சுக்ரஸோஸ் ஈஸ்ட் உடன் கலக்கும்போது, அது சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும் போது அதே உயர்வு இல்லை. ஏனென்றால், ஈஸ்ட் உண்மையில் சர்க்கரையைப் புழக்கத்தில் கொண்டுவருகிறது. இவ்வாறு, ஈஸ்ட் ரொட்டிகள் Splenda ஐ பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு நல்ல வேட்பாளர் இல்லை.
சர்க்கரை மாற்றுகிறது
வெள்ளை நிற சர்க்கரைக்கு பதிலாக புளூட்டேட் பிரவுன்டு உள்ளது. நீங்கள் ஒரு செய்முறைகளில் பழுப்பு சர்க்கரையின் அளவு குறைக்க விரும்பினால், ப்ளாஸ்டே பிரவுன் சர்க்கரை கலவை போன்ற பழுப்பு சர்க்கரை கலவை பயன்படுத்த சிறந்தது.
பிரவுன் சர்க்கரை போன்ற செயற்கை இனிப்புகளை அதே செயல்பாட்டு பண்புகளை வழங்க மாட்டாது, ஏனெனில் அது ஒரு செய்முறையை அனைத்து பழுப்பு சர்க்கரை பதிலாக கடினம். நீங்கள் பதிலாக Splenda பிரவுன் சர்க்கரை கலவை பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மட்டுமே பழுப்பு சர்க்கரை Splenda கலவை பாதி அளவு வேண்டும் நினைவில்.
Splenda இன் பாதுகாப்பு
Shereen Lehman, Verywell.com இன் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூறுகிறார், "சுக்ராலோஸ் பாதுகாப்பாக 20 வருடங்களுக்கு ஒரு செயற்கை இனிப்புப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ... அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) 110 விஞ்ஞான ஆய்வுகளை ஆய்வு செய்த பின்னர் sucralose ஐ அங்கீகரித்தது.
கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுடனான எல்லோரிடமும் இது பயன்படுத்தப்பட்டது. "
20 வருட அனுபவத்தை மனிதர்கள் உட்கொள்வதற்கு sucralose காட்டியிருப்பதாக லெஹ்மன் தொடர்ந்து கூறுகையில், குறுகிய கால அல்லது நீண்ட கால பயன்பாட்டில் ஏதேனும் பிரச்சினைகள் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை, அது தொடர்பு கொள்ளத் தெரியவில்லை மற்ற உணவுகள் அல்லது மருந்துகளுடன்.
நீரிழிவுக்கான பாதுகாப்பானது
Splenda ஒரு சர்க்கரை இல்லை என்பதால், உடல் அதை சர்க்கரை என்று அடையாளம் காணவில்லை. இரத்தக் குளுக்கோஸ், இன்சுலின் அல்லது HbA1c, நீரிழிவுக்கான அனைத்து காரணிகளுக்கும் Splenda அளவை அதிகரிக்காது என்று மருத்துவ ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
ஸ்ப்ெந்தாவின் தனித்தனி 1g பாக்கெட் தொழில்நுட்பமாக 3.3 கலோரி உள்ளது; எவ்வாறெனினும், FDA லேபிளிங் சட்டங்களின் கீழ் "கலோரி-இலவசம்" என்று கருதப்படுவதற்கு இந்த எண்ணிக்கை குறைவாக உள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உண்மையில் Splenda உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும் பயன்படுத்தப்படும் bulking முகவர் இருந்து வருகிறது, sucralose தன்னை அல்ல.