இந்த ஊறுகாய் கோடை கோடை பச்சை தக்காளி ஒரு மிகுதியாக பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. அது ஊறுகளுக்கிடையிலும் சுவையுடனான ஒரு குறுக்குவழியாகும், எனவே நீங்கள் ஒரு பர்கர் அல்லது ஹாட் டாக் மீது அவற்றை உச்சரிக்க முடியும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த தக்காளி முற்றிலும் பச்சை நிறத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 quarts பச்சை தக்காளி (வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் தளர்வாக பேக்)
- 1 குவார்ட் வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது மற்றும் தளர்வாக பொதி)
- 1 கப் உப்பு உப்பு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 பவுன்ஸ் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 6 கப் வினிகர் (5% அமிலத்தன்மை)
- 2 சிறிய சிவப்பு சிலி மிளகுத்தூள்
- 1/3 கப்
- கடுகு விதைகள்
- 1/4 கப் செலரி விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி முழு வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி முழு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- வெட்டப்பட்டது தக்காளி மற்றும் தனி கிண்ணங்களில் வெங்காயம்; தக்காளி மீது 3/4 கப் உப்பு மற்றும் வெங்காயம் மீது 1/4 கப் உப்பு தூவி; இரு கலவைகள் பரவுங்கள். இரண்டு கிண்ணங்களையும் மூடி, 4 முதல் 6 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்போம்.
- ஒரு cheesecloth பையில் தக்காளி வைக்க மற்றும் அதிகப்படியான சாறு நீக்க மெதுவாக கசக்கி. வெங்காயம் இந்த முறையை மீண்டும் செய்யவும். உப்பு திரவத்தை நிராகரிக்கவும்.
- தக்காளி, வெங்காயம், சர்க்கரை, வினிகர், சிலி மிளகுத்தூள், கடுகு விதைகள், செலரி விதைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை பெரிய கெட்டியில் இணைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய cheesecloth பை உள்ள allspice மற்றும் கிராம்பு கட்டி; தக்காளி வெங்காயம் கலவையில் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு வேகத்துடன் கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைக்க, 20 நிமிடங்கள் அல்லது வெளிப்படையாக, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
- பேக் தக்காளி கலவையை மற்றும் சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பைண்ட் ஜாடிகளுக்கு (ஒவ்வொரு ஜாடிக்குமான மிளகாய் மிளகின் 1 துண்டு - தேவைப்பட்டால் வெட்டுடன்) 1/2 அங்குல ஹெட்ப்ளேஸிற்குள் தக்காளி கலவை; ஜாடி விளிம்புகள் துடைக்க.
- உலோக இமைகளுடன் ஒருமுறை மூடு, மற்றும் மோதிரங்கள் மீது திருகு.
- கொதிக்கும் நீர் குளியல் 10 நிமிடங்களில் செயல்முறை .
- குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். ஒருமுறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய். நான்கு 1-பைண்ட் ஜாடிகளை உருவாக்குகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 247 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 7,166 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 59 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |