சமீபத்தில், கடந்த 20 ஆண்டுகளில், அமெரிக்க cheesemaking கைவினை ஐரோப்பியர்கள் போட்டியிட முடிந்தது. கலிஃபோர்னியா, வெர்மான்ட், மற்றும் வேறு இடங்களில் வளரும் சீஸ்க்கு ஒரு பெரிய புரட்சியில் புரட்சி ஏற்பட்டுள்ளது. வெர்மான்ட் சிறிய மாநிலத்தில் டஜன் கணக்கான கைவினைஞர் cheesemakers வைக்கிறது. பல பெரிய cheesemakers ஒரு பெரிய பல்வேறு cheeses உருவாக்கும், அது யார் சிறந்த என்று சொல்ல முடியாது. இந்த பட்டியல் என் பிடித்தவைகளில் சிலவற்றை மட்டுமே பிரதிபலிக்கிறது.
10 இல் 01
வில்லோ ஹில் ஃபார்ம்வில்லோ ஸ்மார்ட் நீங்கள் எங்கும் காணலாம் சிறந்த cheeses சில உருவாக்குகிறது. அமெரிக்க கைவினைஞர் cheeses இருக்க முடியும் என்ன நிலையான அமைக்க. சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம, வில்லோவின் cheeses ஆடு பால் (பண்ணை மீது எழுப்பப்பட்ட கிழக்கு Friesians) மற்றும் ஒரு நிலத்தடி குகையில் முதிர்ச்சியடைந்தவை. பரிந்துரைக்கபட்ட பாணிகள்: ஆல்டெர்ப்ரூக், இலையுதிர் ஓக், பெர்ன்வுட், சம்மர்டோம், வெர்மான்ட் ப்ரீபிஸ். வில்லோ ஹில் தளத்தை தனது சீஸ் கொண்டு செல்லும் கடைகளுக்குச் சரிபார்க்கவும்.
10 இல் 02
சோம்பேறி லேடி பண்ணைLaini Fondiller ஆடு சீஸ் குரு. பிரான்சில் இருந்து லேசி லேடி ஃபார்ம் போட்டியிலிருந்து எவ்விதமான போட்டிகளிலும் தேர்ச்சி பெற்றது. புதிய இங்கிலாந்து சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு கடைகளில் கிடைக்கும். பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: லெஸ் பிரமிடுகள், காப்ரியோலா, லா பெட்டிட் டோம்ம், லா ரோச், வாலென்சே.
10 இல் 03
கிராஃபன் கிராமம் சீஸ்கிராஃபான் கிராமம் சீஸ் cheddar செய்கிறது. நான் உண்மையில் மிகவும் நல்லது. 1 முதல் 6 வயது வரையுள்ள வயதிலேயே, கிராஃபான் சதுரங்கள் சுவை நிறைந்தவையாகவும், வழக்கமான கடைகளிலும் மிகவும் சிக்கலாகவும் உள்ளன. 4 முதல் 6 வயது வரை உள்ள செடிகளுக்கு ஒரு உலர்த்தி, வலுவான சுவையுடன் சிறிது கசப்பான அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் உண்மையான கைவினைஞர் சதுரங்களை முயற்சித்ததில்லை என்றால், கிராஃப்ட் தொடங்க நல்ல இடம். அவர்கள் தரநிலையை அமைத்துள்ளனர். தங்கள் வலைத்தளத்தில் இருந்து நேரடியாக வாங்க மற்றும் முழு உணவுகள் போன்ற சில தேசிய சந்தைகளில் கிடைக்கும்.
10 இல் 04
வெர்மான்ட் ஷெப்பர்ட்டேவிட் மற்றும் சிண்டி மேஜர் புர்னே, வெர்மாண்டில் 180 செம்மறியாடுகளை உயர்த்துவார். அவர்கள் ஒரே ஒரு வகை சீஸ், வெர்மான்ட் ஷெப்பர்ட், ஆனால் இது போன்ற ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, ஏன் வேறு எதையும் செய்ய. வெர்மான்ட் ஷெப்பர்ட் பிரமிக்கத்தக்க மண் மற்றும் சிக்கலான ஒரு அரை கடின சீஸ் ஆகும். வெர்மான்ட் ஷெப்பர்ட்டைச் சுமக்கும் நாடு முழுவதும் உள்ள கடைகளின் பட்டியலை ஆன்லைனில் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யுங்கள்.
10 இன் 05
Shelburne பண்ணைகள்1886 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்கப்பட்ட ஷெல்பெர்ன் ஃபார்ம்ஸ் ஏறக்குறைய 400 ஏக்கர் நிலப்பரப்பு ஏரிகளில் அமைந்துள்ளது. இப்போது ஒரு தேசிய வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கல்வி மையம், ஷெல்ன்பர்ன் ஃபார்ம்ஸ், 125 சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரௌன் சுவிஸ் மாடுகளை ஒரு கூட்டமாக எழுப்புகிறது, இது அமெரிக்காவின் சிறந்த ஃபார்முஸ் சதுக்கத்திற்கு பால் தயாரிக்கிறது. 6 மாதங்கள் முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை வயதில் கிடைக்கும், நீண்ட வயதான cheeses மிகவும் வலுவான மற்றும் உலர்த்தி இருக்கும். தங்கள் வலைத்தளத்தில் இருந்து ஆன்லை ஆன்லைனில்.
10 இல் 06
பிளைடிடேல் பண்ணைசில அமெரிக்க cheesemakers ஒன்று பிரெய்ன் மற்றும் கம்பேம்பெர்ட் போன்ற பிரஞ்சு பாணி மென்மையான cheeses செய்ய முயற்சி. டாம் அண்ட் பெக்கி லாஃப்டஸ் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும் cheeses கைவினை வெற்றி. பிரான்சிற்கு வெளியில் வந்த ஒரு பிரபலமான உதாரணத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கு நீங்கள் கடுமையாக அழுத்தப்படுவீர்கள். வெர்மான்ட் மற்றும் சுற்றியுள்ள மாநிலங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கடைகளில் கிடைக்கும். வெர்மான்ட் ப்ரீ, கேம்ம்பெர்ட் வெர்மான்ட், பசுமை மலை கிரியெர், குக்வெவில் கிரான், ஜெர்சி ப்ளூ ஆகிய வகைகள் அடங்கும்.
10 இல் 07
ஆர்ப் வீவர் பண்ணைCheesemakers Marjorie Susman மற்றும் Marion பொல்லாக் ஒரு சிறிய அறுவை சிகிச்சை, ஆனால் அவர்களின் சீஸ் ஒவ்வொரு வழியில் பெரிய, உலக வர்க்கம் உள்ளது. ஆர்ப் வீவர் என்பது கோல்பி பாணியிலான சீஸ் ஆகும். எந்த cheeseboard பல்வேறு மற்றும் ஆழம் சேர்க்கிறது என்று ஒரு அற்புதமான சீஸ், இது ஃபாண்ட்யு மேலும் பெரிய விஷயம்.
10 இல் 08
வெர்மான்ட் கிரீமரி20 க்கும் மேற்பட்ட குடும்ப பண்ணைகளிலிருந்து பால் பயன்படுத்துவதன் மூலம், வெர்மான்ட் கிரீம்ரி ஆடு மற்றும் மாடு பால் பொருட்கள் தயாரிக்கிறது. செவெர், ஃபெடா, க்ரீம் ஃப்ராச்சி, மாஸ்கர்போன், குவார்க் மற்றும் ஆம், வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் இரகங்கள் உள்ளன. என் மனதில், அவர்கள் ஆடு சீஸ் (செவ்ரே) சுற்றி சிறந்த சில (அமெரிக்க அல்லது பிரஞ்சு). கிரீம், இன்னும் பெரிய மண், சற்று கூர்மையான சுவை கொண்ட நிறுவனம், அனைத்து ஆடுகளிலும் இல்லை. பல சீஸ் கடைகள் மற்றும் சந்தைகளில் கிடைக்கும் அல்லது உங்களுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சில்லறை விற்பனையாளருக்கு 1-800-884-6287 ஐ அழைக்கவும்.
10 இல் 09
பச்சை மலை ப்ளூ சீஸ்புச்சர் குடும்பம் கிட்டத்தட்ட 400 ஆண்டுகளுக்கு புதிய உலகில் வாழ்ந்து வருகிறது. இன்று, அவர்களில் சிலர் உயிருக்கு ஒரு பாலாடையாக செய்கிறார்கள். அவர்களுடைய பிரஞ்சு மூதாதையர்கள் பெருமைப்படுவார்கள். வெர்மாண்ட் ப்ளூ சீஸ் மென்மையான, க்ரீம் அமைப்பு மற்றும் சுவை பெரிய ஆழம் உண்மையில் விதிவிலக்கான உள்ளது. கோர்-டான்-ஜோலா (கோர்கோன்சோ-பாணி) மற்றும் சகோதரர் லாரென்ட் (பிரஞ்சு மினென்ஸ்டர் பாணி) ஆகியவை பிற வகைகளில் அடங்கும்.
10 இல் 10
மேட் நதி பள்ளத்தாக்கின் மூன்று மேய்ப்பர்கள்மூன்று மேய்ப்பர்கள் அமெரிக்காவின் இளைய cheesemaker, ஜாக்கி Faillace வீட்டில் உள்ளது. அவரது தந்தை, கிளென், அவரது தலைமை உதவியாளர் ஆவார். அம்மா, லிண்டா, மற்றும் உடன்பிறப்புகள், பிரான்சிஸ் மற்றும் ஹீத்தர், தங்கள் பங்கை செய்ய. மூலப் பசுவின் அல்லது ஆடுகளின் பால் மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட வைக்கோல்-பேல் சீஸ் குகைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பொருட்கள், சிறந்த கைவினைஞர்களின் பிரியர்களுக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளாக இருக்கின்றன. இரகங்கள்: அரோரா, வெர்மான்ட் பிரபாண்டர், காஸ்மோஸ், மான்டனே.
நவம்பர் மாதம் மே முதல் அக்டோபர் வரையிலான வெயிட்ஸ்ஃபீல் ஃபார்மர்ஸ் சந்தையில் நவம்பர் மாதத்தில் ரவுண்ட் பர்ன் ஃபார்ம் சந்தையில் உள்ள இன்ஸ்டனில் மூன்று மேய்ப்பர்கள் வெண்ணெய் மட்டுமே கிடைக்கிறது. 1-802-496-4559