எப்பொழுதும் மளிகை கடைக்கு நாடு பாணியிலான மாட்டிறைச்சி விலாசில் ஓடி, அவர்களுடன் என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை? சரி, இந்த செய்முறை அந்த சிக்கலை சரிசெய்யும்.
மாட்டிறைச்சி இந்த வெட்டு மிகவும் ஒல்லியான என்று கொடுக்கப்பட்ட, அது மெதுவாக சமையல் சரியான வேட்பாளர். குறுகிய விலாசங்களைப் போலன்றி, இவை எந்த கொழுப்புமேயானவை அல்ல, எனவே சமையல் மூலம் பாதியளவு அரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த செய்முறையை ஒரு எளிய தக்காளி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் பார்பிக்யூ சாஸ் ஆகியவற்றை தேன் கொண்டு சிறிது இனிப்புடன் சேர்த்துக் கொள்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் / 700 கிராம் நாட்டின் பாணி மாட்டிறைச்சி விலா
- 1 1/2 கப் / 360 மி.லி கெட்ச்
- 1/2 கப் / 120 மில்லி சிவப்பு ஒயின், சீரழிந்த பாலுக்கு அரை ஒதுக்கும்
- 1/3 கப் / 80 மில்லி வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மில்லி சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி தேன்
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மில்லி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மி.லி.
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.ல. உலர்ந்த கடுகு
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு
- 1/4 டீஸ்பூன் / 1.25 மில்லி காய்ன் தூள் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- சிவப்பு ஒயின், சோயா சாஸ், தேன், வர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ், மூலிகைகள், வறண்ட கடுகு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் கெய்ன் ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஸ்லாட் ஸ்பூன் சேர்த்து சாஸ் கலவை ஒரு கிண்ணத்தில் அமைக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு உப்பு இருபுறமும் தெளிக்கவும். பான் எடுத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி தேட (பக்கத்திற்கு 2 நிமிடங்கள்). பான் நல்லது மற்றும் சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- இறைச்சி செய்யப்படும் போது, மெதுவாக குக்கரில் அவற்றை நீக்கவும். பான் சூடாக வைத்து, 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் (1/4 கப்) சேர்க்கவும். 15 முதல் 30 விநாடிகளுக்கு கலவையை குமிழி விடுங்கள். வெப்பத்தை நிராகரி. 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை பான் மற்றும் வெப்பம் செய்ய சாஸ் கலவையை சேர்க்கவும். சாஸ் நன்றாக கலக்கப்பட்டு, இறைச்சி மீது ஊற்றவும் மற்றும் அதிக வெப்பம் மெதுவாக குக்கர் இயக்கவும். அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும் 6 முதல் 8 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- சமையல் நேரம் முடிந்தவுடன், மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் முட்கரண்டி இருக்க வேண்டும். மெதுவாக குக்கரில் இருந்து அகற்றும்போது மென்மையாக இருங்கள். நீங்கள் சாய்ந்து இருந்தால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி துண்டாக்கலாம் மற்றும் மேல் சாஸ் கொண்டு ரொட்டி சேர்க்க அல்லது பக்கத்தில் பணியாற்றினார்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 621 |
| மொத்த கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,526 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 54 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |